जेलाटिन बचपन से ही हमारे लिए परिचित है - यह प्लेट्स या क्रिस्टल के रूप में उपलब्ध है, जिसके लिए आप बड़ी संख्या में स्वादिष्ट मिठाई और स्नैक्स तैयार कर सकते हैं। संरचना में, यह एक व्यावहारिक रूप से शुद्ध प्रोटीन है, और मूल रूप से - जानवरों के कार्टिलेजिनस ऊतक (मुख्य रूप से मवेशियों) से निकालना। इस लेख से आप पाएंगे कि जिलेटिन का उपयोग क्या है, और यह भी क्या कर सकता है।
मानव शरीर के लिए जिलेटिन का उपयोग
जेलाटिन की खोज 1 9वीं शताब्दी के मध्य में हुई थी, लेकिन लंबे समय तक कोई भी व्यावहारिक उपयोग के लिए इस आविष्कार को नहीं ढूंढ पाया। पहला पकवान, जिसमें वह शामिल था, एक मिठाई - जेली थी। तब से, इस उत्पाद ने असाधारण लोकप्रियता प्राप्त की है और किसी भी कुक के लिए एक मूल्यवान खोज बन गया है।
पाक विविधता के अलावा, जेलाटिन खुद को छुपाता है और मानव शरीर के लिए सकारात्मक क्षणों की एक बड़ी संख्या है। और यदि आपको अभी भी संदेह है, नुकसान या लाभ जिलेटिन के अंदर उपयोग है, तो यह सूची स्पष्ट रूप से आपको सभी संदेहों को दूर करने में मदद करेगी:
- जिलेटिन लगभग शुद्ध प्रोटीन है, जिसे इस पदार्थ का उत्कृष्ट स्रोत माना जा सकता है। मांस के विपरीत, जिलेटिन में आवश्यक अमीनो एसिड का पूरा सेट शामिल नहीं होता है, लेकिन इसमें यह भी शामिल है कि इस उत्पाद को प्रोटीन के साथ शरीर को समृद्ध करने के लिए उपयुक्त विकल्प के रूप में पहचानने के लिए पर्याप्त है।
- यदि आपको बालों के साथ कोई समस्या है, तो आपको अपने दैनिक मेनू में जेली शामिल करनी चाहिए। तथ्य यह है कि पर्याप्त मात्रा में कोलेजन बालों की स्थिति, बालों की घनत्व में सुधार और अत्यधिक बालों के झड़ने को रोकने की अनुमति देता है।
- जिलेटिन का उपयोग गंभीर रूप से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट को प्रभावित करता है, जो विभिन्न बीमारियों और विकारों के विकास को रोकता है।
- जिलेटिन गठिया और संयुक्त दर्द में प्रभावी है। चूंकि जिलेटिन में कोलेजन होता है, जो जोड़ों के स्वास्थ्य के लिए गायब तत्व है, इसकी नियमित खपत (हर दिन 10 ग्राम) इस तथ्य में योगदान देती है कि एक महीने में जोड़ों में दर्द होता है, और कई चिंतित लक्षण घट जाते हैं।
- यदि आप जिलेटिन के साथ प्रतिदिन खाते हैं, तो आप मस्तिष्क गतिविधि में काफी वृद्धि कर सकते हैं, जोड़ों को मजबूत कर सकते हैं और चयापचय प्रक्रियाओं को बढ़ा सकते हैं।
- कोलेजन, जो जिलेटिन में बहुत अधिक है, वह पदार्थ है जो अनुमति देता है
- हमारी त्वचा चिकनी और खुली रहती है। नियमित रूप से भोजन के लिए जिलेटिन का उपयोग करके, आप झुर्री के बारे में भूल सकते हैं।
- कई महिलाओं के लिए, यह भी सच है कि जिलेटिन का नियमित उपयोग नाखूनों की स्थिति में काफी सुधार करता है: वे अलग-अलग होते हैं, तेजी से बढ़ते हैं, मजबूत, चिकनी और यहां तक कि बन जाते हैं।
शरीर के लिए जिलेटिन का उपयोग निर्विवाद है, जब इसकी हानिकारक पक्ष अक्सर दूर की जाती है। बहुत से लोग मानते हैं कि जिलेटिन हानिकारक कोलेस्ट्रॉल का स्रोत है - लेकिन ऐसा नहीं है। कोलेस्ट्रॉल का उपयोग करना, गुर्दे के स्वास्थ्य और यूरोलिथियासिस की अनुपस्थिति का पालन करना फायदेमंद है। इसके अलावा, ऑक्सीलुरिक डायथेसिस वाले लोगों में जिलेटिन के साथ विवादित व्यंजन भी होते हैं, क्योंकि यह एक ऑक्सोगोलन होता है। यदि इनमें से कोई भी आपको परेशान नहीं करता है, तो जिलेटिन से कोई नुकसान नहीं होगा।
कायाकल्प के लिए जिलेटिन
जैसा ऊपर बताया गया है, यह प्रोटीन है जो स्वस्थ बाल, लोचदार त्वचा और मजबूत नाखून का आधार है। इसलिए, जो महिलाएं नियमित रूप से जिलेटिन खाते हैं, उच्च संभावना के साथ उनके साथियों की तुलना में कम दिखेंगे। इसका उपयोग मास्क के लिए भी किया जा सकता है - चेहरे, बालों और नाखूनों के लिए।
इसके अलावा, जेलाटिन के साथ व्यंजनों का नियमित उपयोग भूख की भावना को नियंत्रित करना आसान बनाता है, अतिरिक्त पोषण की अनुमति नहीं देता है, और इसलिए वजन घटाने या इसे पकड़ने के उद्देश्य से वजन को नियंत्रित करना आसान बनाता है, जिससे यह युवा दिखता है।