किज़हच सैल्मन परिवार का प्रतिनिधि है, जो कामचटका मछुआरों के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है। इसके रिश्तेदारों में न केवल चमकदार चांदी के तराजू होते हैं, बल्कि ठोस आयाम भी होते हैं: एक मछली 15 किलो तक बढ़ सकती है।
यदि आप इस सैल्मन विशालकाय का टुकड़ा पाने के लिए भाग्यशाली हैं, तो ओवन में हमारे कोहो व्यंजन निश्चित रूप से विशेष रूप से प्रासंगिक होंगे।
खट्टा क्रीम में कोह, ओवन में पके हुए
इस तथ्य के बावजूद कि कोहो काफी रसीला है और खुद में, कुछ इसे खट्टे क्रीम के नीचे सेंकना पसंद करते हैं ताकि अधिकतम juiciness को संरक्षित किया जा सके और मछली के स्वाद को विविधता मिल सके। इस नुस्खा में हम खट्टा क्रीम, सरसों और पनीर के मिश्रण के तहत कोहो सामन बना लेंगे।
सामग्री:
- कोहो सामन के fillets - 800 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 120 ग्राम;
- सरसों का अनाज - 1½ छोटा चम्मच;
- grated परमेसन - 25 ग्राम।
तैयारी
- Fillets को 4 भागों में विभाजित करें और उनमें से प्रत्येक को सूखा। मछली का मौसम और चिकना चर्मपत्र पर त्वचा के साथ इसे फैलाओ।
- अब सॉस के लिए। यह सरसों और कसा हुआ पनीर के साथ खट्टा क्रीम का एक साधारण मिश्रण है, जिसे नमक और काली मिर्च के साथ छिड़का जाना चाहिए।
- पट्टिका के टुकड़ों की सतह पर खट्टा क्रीम सॉस फैलाओ। 220 डिग्री पर 10-15 मिनट के लिए मछली सेंकना।
स्टीकहाउस कोहो - ओवन में नुस्खा
सामग्री:
- स्टेक कोहो सामन - 4 पीसी।
- नींबू का रस - 45 मिलीलीटर;
- शहद - 15 ग्राम;
- लहसुन - 1 दांत;
- मक्खन - 35 ग्राम;
- जीरा और मिर्च के चुटकी से।
तैयारी
- पन्नी से ढके पन्नी की चादर पर मछली के स्टेक्स पर चर्चा करें।
- Marinade पाने के लिए सूची से शेष अवयवों को मिलाएं। मछली लुगदी की सतह पर marinade फैलाओ और 15 मिनट के लिए 1 9 0 डिग्री ओवन के preheated में सेंकना सब कुछ भेजें।
पन्नी में ओवन में कोह को कैसे पकाना है?
मछली और नींबू - एक क्लासिक उड़ाने जो कि किसी भी खाना पकाने विधि के साथ मिलकर मिलती है। इस बार हम मछली के रस की रक्षा करने के लिए पन्नी लपेटकर क्लासिक नींबू-और-मक्खन सॉस के साथ कोहो सलाद को सेंक लेंगे और इसे सभी स्वादों के साथ भिगो दें।
सामग्री:
- कोहो सामन के fillets - 760 जी;
- नींबू का रस - 45 मिलीलीटर;
- लहसुन - 2 दांत;
- मक्खन - 55 ग्राम;
- सूखे इतालवी जड़ी बूटियों और मिर्च के गुच्छे का एक चुटकी।
तैयारी
- लहसुन के साथ नींबू के रस को मिलाएं, गर्मी और छोटे हिस्सों में तेल जोड़ने शुरू करें। जड़ी बूटियों और मिर्च के गुच्छे के साथ सॉस जोड़ें।
- सॉस के साथ सॉट पट्टिका भरें और पन्नी के साथ लपेटें। मछली को 15-20 मिनट के लिए सेंकने के लिए छोड़ दें, और खाना पकाने से 2-3 मिनट पहले, पन्नी को पकाएं और मछली को भूरे रंग की अनुमति दें।