मसालेदार और स्वादिष्ट स्नैक्स के प्रशंसकों को नीचे प्रस्तावित व्यंजनों के अनुसार गाजर और लहसुन के साथ sauerkrained बैंगन के रूप में कटाई के बारे में पागल हो जाएगा।
गाजर और लहसुन के साथ भरवां ऑबर्जिन कैसे पकाएं, सर्दियों के लिए मसालेदार - नुस्खा
सामग्री:
- बैंगन - 4 किलो;
- गाजर - 1 किलो;
- लहसुन सिर - 3 पीसी।
- गर्म काली मिर्च (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए;
- अजमोद (जड़ी बूटी) - 1 मध्यम आकार का बुन;
- वनस्पति तेल परिष्कृत - 65 मिलीलीटर;
Marinade के लिए:
- पानी फ़िल्टर - 1 लीटर;
- समुद्री नमक - 45 ग्राम;
- सुगंधित काली मिर्च - 3-4 पीसी।
- लॉरेल छोटी पत्तियां - 2 टुकड़े;
- सिरका - 45 मिलीलीटर।
तैयारी
- भरने और मारने के लिए, हम लुगदी के हिस्से को पकड़ते समय, मध्यम आकार के बैंगन चुनते हैं, उन्हें कुल्लाते हैं और उपभेदों को काटते हैं।
- प्रत्येक ऑबर्जिन उथले हुए नमकीन पानी के साथ एक कटोरे में डालकर उबालकर पांच मिनट तक उबलते हुए पल के पल से पकाएं।
- अब एक दूसरे के खिलाफ पंक्तियों में कटिंग बोर्ड पर फलों को फैलाएं और शीर्ष पर एक और बोर्ड पर दबाएं, जिस पर हम भार लोड करते हैं। निचले बोर्ड को एक तरफ थोड़ा उठाया जाना चाहिए, ताकि बैंगन से अलग तरल मुक्त रूप से बहती है।
- इस बीच, हम गाजर साफ करते हैं, इसे बिना किसी स्वाद के सूरजमुखी के तेल पर नरम होने तक एक बड़े grater और तलना पर पीसते हैं।
- गाजर में तला हुआ छिद्रित और grated लहसुन को एक छोटे grater पर जोड़ें, और इसे थोड़ा नमक और कटा हुआ अजमोद के साथ मौसम भी जोड़ें। अगर वांछित है, तो आप गर्म काली मिर्च के मांस को भी काट सकते हैं और इसे परिणामी भरने में मिला सकते हैं।
- बैंगन में पहले किए गए कटौती में, हम गाजर, लहसुन और अजमोद के तैयार भरने के लगभग दो चम्मच डालते हैं और लटकते हुए तीन लीटर कैन में रिक्त स्थान भेजते हैं, इसे हैंगर पर भरते हैं।
- डालने के लिए, नमक के साथ पानी मिलाएं, मटर पफ सुगंधित और लॉरेल पत्तियों को फेंक दें और मिश्रण को दो मिनट तक उबालें।
- एक जार में बैंगन के साथ जमे हुए अंडा marinade भरें और इसे कमरे की स्थितियों के तहत तीन से पांच दिनों के लिए छोड़ दें।
- विशेषता sauerkraut स्वाद का एक नाश्ता खरीदने के बाद, सेब सिरका के प्रत्येक जार 45 मिलीलीटर में डालना, एक ढक्कन के साथ कंटेनर को कवर और पानी के साथ उचित आकार के एक कंटेनर में स्थापित करें।
- पानी उबलने के बाद, हम वर्कपीस को आधे घंटे तक निर्जलित करते हैं, फिर हम ढक्कन को सील करते हैं और ठंडा होने के बाद हम इसे भंडारण में भेजते हैं।
- आप सिरका का उपयोग नहीं कर सकते हैं। केवल इस मामले में, नसबंदी वाले डिब्बे को गर्म कंबल में अतिरिक्त रूप से लपेटा जाना चाहिए, जिससे जहाजों को पहले से ऊपर की ओर मोड़ना चाहिए।
दांतों के नीचे गाजर और लहसुन के साथ भरवां बैंगन नमक कैसे नमक करें?
सामग्री:
- बैंगन - 2 किलो;
- गाजर - 800-1000 ग्राम;
- लहसुन बड़े सिर - 4 पीसी।
- काली मिर्च का एक छोटा सा फली - 0,5-1 पीसी।
- अजमोद (जड़ी बूटी) - 1 गुच्छा;
- तुलसी बैंगनी (जड़ी बूटी) - 2 sprigs;
- बिना सुगंध के सूरजमुखी तेल - 20 मिलीलीटर;
- iodized बड़े नमक नहीं - 30 ग्राम।
तैयारी
- इस मामले में, गाजर और लहसुन के साथ भरवां, बैंगन के नीचे अपने रस में बैंगन (खट्टा) नमक किया जाएगा। विचार को समझने के लिए, हम फल तैयार करते हैं, उन्हें पेडिसल से छुटकारा देते हैं और उन्हें नमकीन पानी में नरम करने के लिए उबलते हैं। सब्जी की इच्छा पंचर द्वारा जांच की जाती है - मैच आसानी से मांस में प्रवेश करना चाहिए।
- अब हमने ढलान के नीचे दो बोर्डों के बीच बैंगन बैंगन उबला है और शीर्ष पर एक छोटा भार लगाया है। इस फ़ॉर्म में फल को तीन या चार घंटे तक निकालने के लिए छोड़ दें।
- इस बीच, हम साफ और तीन grated गाजर, साथ ही गर्म काली मिर्च के मांस काट लें और नरम होने तक पैन में थोड़ी मात्रा में तेल के साथ सामग्री दें।
- हम एक लहसुन सिर को साफ करते हैं, दांतों को एक अच्छी grater पर पीसते हैं और गाजर तलना में डाल देते हैं।
- वहां हम तुलसी और अजमोद के बारीक कटे हुए हिरण भी भेजते हैं, जिसके बाद हम स्वाद और मिश्रण के लिए भरने डालते हैं।
- प्रत्येक बैंगन को एक जेब के रूप में एक तरफ से काटा जाता है और हम सब्जी को तैयार भरने के साथ भरते हैं।
- हम एक सफेद धागे के साथ भरवां बैंगन लगाते हैं और उन्हें एक उपयुक्त ग्लास या तामचीनी कंटेनर में खट्टे के लिए डालते हैं, जो नमक और कटा हुआ लहसुन की एक छोटी मात्रा के साथ परतें डालते हैं।
- हम बैंगन के शीर्ष पर एक प्लेट डालते हैं, यह तीन दिनों तक पीड़ित और पीसता है। समय बीत जाने के बाद, हम रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर बैंगन को हटा देते हैं और आवश्यकतानुसार बाहर निकलते हैं।