पहले व्यंजन अधिक बार, बेहतर उपयोग करने के लिए वांछनीय हैं। हम आपको उबाऊ सूप और बोर्स्च के लिए एक विकल्प प्रदान करेंगे और आपको बताएंगे कि एक आमलेट के साथ शोरबा कैसे तैयार किया जाए। एक तरफ मूल है, लेकिन दूसरी तरफ - तेज़ और स्वादिष्ट।
आमलेट नुस्खा के साथ चिकन शोरबा
सामग्री:
- चिकन पैर - 1 पीसी।
- अंडे - 3 टुकड़े;
- दूध - 100 मिलीलीटर;
- सूरज-सूखे टमाटर - 5 पीसी।
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- अजमोद साग - 20 ग्राम;
- मक्खन - 20 ग्राम
तैयारी
मेरे पैर चिकन करें और इसे पानी के साथ एक पैन में भेजें (लगभग 1.5 लीटर)। उबलने के बाद, 40-45 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे पकाएं, समय-समय पर फोम को हटा दें। खाना पकाने के अंत में हम स्वाद के लिए नमक जोड़ते हैं।
अब हम आमलेट तैयार करते हैं: हम अंडे को अच्छी तरह से हराते हैं, इसे एक तेज बनाने के लिए और अधिक सुविधाजनक है। हम अंडा द्रव्यमान छोटे टमाटर को छोटे क्यूब्स, आधा कटा हुआ अजमोद और दूध में काटते हैं। मक्खन के साथ फ्राइंग पैन को गर्म करें और उस पर आमलेट मिश्रण डालें। लगभग 7 मिनट तक धीमी आग पर एक बंद ढक्कन के नीचे खाना बनाना। आमलेट ठंडा होने के बाद, इसे स्लाइस में काट लें। शोरबा में मेज पर सेवारत करने से पहले, कुचल जड़ी बूटी और आमलेट के टुकड़े जोड़ें। नतीजतन, हम एक संतोषजनक, लेकिन प्रकाश पहले कोर्स मिला।
आमलेट और सब्जियों के साथ मांस शोरबा
शोरबा तैयार करते समय, अक्सर न केवल मांस, बल्कि हड्डियों का भी उपयोग किया जाता है। वे शोरबा समृद्धि देते हैं।
सामग्री:
शोरबा के लिए:
- हड्डियों - 300 ग्राम;
- गोमांस लुगदी - 300 ग्राम;
- अजमोद जड़ - आधा;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- पानी - 1.5 लीटर;
- नमक - स्वाद के लिए।
आमलेट के लिए:
- उबला हुआ फूलगोभी - 100 ग्राम;
- हरी डिब्बाबंद मटर - 30 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- दूध - 40 मिलीलीटर;
- उबला हुआ गाजर - 1 टुकड़ा;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
हड्डियों ने ध्यान से मेरा, काटा और ठंडा पानी डाला। उबलने के बाद, आग को कम करें और 2 घंटे तक शोरबा पकाएं, समय-समय पर सतह से वसा और फोम को हटा दें। 2 घंटों के बाद, कट गोमांस जोड़ें और आगे पकाते रहें। लगभग 1 घंटे के बाद भी, पूरे खुली प्याज, गाजर और अजमोद जड़ जोड़ें। हम सभी को 40 मिनट के लिए एक साथ पकाते हैं। उसके बाद, शोरबा स्वाद और फ़िल्टर करने के लिए नमकीन होता है।
हम एक आमलेट तैयार करना शुरू करते हैं: हम गोभी को गोलाकारों पर अलग करते हैं, गाजर पतली स्ट्रॉ में कट जाते हैं। हम सब्जियों को जोड़ते हैं, मटर जोड़ते हैं और उन्हें एक रूप में तेल डालते हैं। दूध के साथ अंडे, स्वाद के लिए नमक और मिश्रण सब्जियों से भरा है। एक छोटी सी आग पर बंद ढक्कन के नीचे आमलेट 5-7 मिनट फ्राइये। जब यह थोड़ा ठंडा होता है, तो इसे वांछित आकार के साथ टुकड़ों में काटकर शोरबा में डाल दें। तुरंत हम टेबल पर सेवा करते हैं।
आमलेट के साथ शोरबा के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- चिकन शोरबा - 2 एल;
- उबला हुआ चिकन मांस - 300 ग्राम;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- दूध - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, मसालों, हिरन - स्वाद के लिए।
तैयारी
चिकन शोरबा में, कुचल प्याज और गाजर जोड़ें और तैयार होने तक उन्हें उबाल लें। अंत में, स्वाद के लिए मसालों के साथ कटा हुआ चिकन और नमक जोड़ें।
अब हम आमलेट पेनकेक्स तैयार कर रहे हैं। अंडे को भिगोएं, दूध, नमक जोड़ें और उन्हें मिलाएं। हम फ्राइंग पैन को अच्छी तरह से गर्म करते हैं, इसे वनस्पति तेल के साथ ग्रीस करें और एक आमलेट मिश्रण को पतली परत में डालें। ब्राउन तक फ्राइये। 3-4 पेनकेक्स होना चाहिए। उन्हें आधा में मोड़ो, फिर फिर आधे में और पतली स्ट्रॉ में काट लें। सेवारत से पहले प्रत्येक प्लेट में, हमारे आमलेट के भूसे डालकर इसे शोरबा से भरें। अगर वांछित है, तो आप कुचल जड़ी बूटी जोड़ सकते हैं।
आमलेट और मकई के साथ शोरबा
सामग्री:
- मांस शोरबा - 1 एल;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- डिब्बाबंद मकई - 50 ग्राम;
- दूध - 60 मिलीलीटर;
- मक्खन - 10 ग्राम;
- नमक।
तैयारी
अंडे एक कटोरे में टूटे हुए हैं, दूध में डालें, स्वाद के लिए मकई और नमक जोड़ें। सभी ध्यान से मिश्रण। ओमेलेट को बेकिंग डिश में डालें, 15 मिनट के लिए ओवन में मक्खन और सेंकना के साथ पूर्व-चिकनाई करें। उसके बाद, ओवन को बंद कर दें, और आमलेट को 10 मिनट तक खड़े होने दें। फिर आप इसे स्लाइस में काट सकते हैं। सेवारत करने से पहले, आमलेट को प्लेट में डाल दें और शोरबा डालें।