आने वाली छुट्टियों की पूर्व संध्या पर, शुरुआती गृहिणी एक किफायती और आसान-से-पूरा ईस्टर रेसिपी की तलाश में हैं। साथ ही, अनुभवी कुक नए, अवांछित मूल संस्करणों पर विचार कर रहे हैं, जो प्रयोगों के लिए प्यास पैदा करते हैं।
कैसे ईस्टर सेंकना - व्यंजनों?
ईस्टर केक के लिए व्यंजन विविधता में हड़ताली हैं और न केवल उपयोग की जाने वाली बुनियादी सामग्री की संरचना में भिन्न हैं। इस तरह के बेकिंग का स्वाद मोटे तौर पर स्वाद और fillers द्वारा निर्धारित किया जाता है, जिनमें से पारंपरिक रूप से सूखे फल और कैन्ड फलों।
- आटा गूंधने के लिए, चम्मच तैयार करें, जब तक कि फोम टोपी प्रकट न हो जाए तब तक गर्म पानी के तरफ चीनी और आटा के एक हिस्से के साथ खमीर को सक्रिय करें।
- मूल मिश्रण के साथ, सभी उत्पादों का उपयोग किया जाता है: अंडे, खट्टा क्रीम, मक्खन या मार्जरीन एक ही कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
- आटा ऑक्सीजन के साथ समृद्ध होने और किण्वन में सुधार करने के लिए आ गया है।
- एक डबल दृष्टिकोण के बाद, आटा मोल्डों पर फैलता है, उन्हें लगभग आधे से भरकर 2/3 तक बढ़ जाता है।
- 180 डिग्री तक गर्म आर्द्रता वाले ओवन में सेंकना केक। समय-समय पर पानी के साथ उत्पादों की सतह छिड़कें, जो केक के शीर्ष को तोड़ने से बचेंगी।
ईस्टर शीशा लगाना - नुस्खा
ईस्टर के लिए गोगोल-मोगोल - एक नुस्खा जो अक्सर धुंध के तरल बनावट या अत्यधिक घनत्व के विपरीत मालकिन को दुखी करता है। नतीजा पूरी तरह से प्रौद्योगिकी की शुद्धता, अनुपात और सामग्री के उपयोग के अनुपालन के अनुपालन पर निर्भर करेगा: प्रोटीन ताजा होना चाहिए, और पाउडर चीनी ठीक हो जाएगी।
सामग्री:
- प्रोटीन - 1 इकाई;
- पाउडर चीनी - 250-400 ग्राम;
- नींबू का रस - 2 चम्मच।
तैयारी
- प्रोटीन एक हल्के फोम को हिलाया जाता है।
- पाउडर और नींबू का रस आधा जोड़ें।
- वांछित घनत्व के लिए, शीशा पीस, पाउडर डालो।
- अभी भी गर्म या गर्म केक के लिए ठंढें लागू करें।
एक साधारण ईस्टर के लिए नुस्खा
ओवन में ईस्टर के लिए नुस्खा करें ताजा खमीर के साथ हो सकता है, थोड़ा अतिरिक्त सामग्री की संरचना बदल रहा है। किशमिश के अलावा, कैंडी फलों और कोग्नाक को मूल स्वाद में जोड़ा जाएगा। योल के अतिरिक्त हिस्से में रंग और संतृप्ति और उत्पादों की खुरदरापन बनावट के लिए संतृप्ति होगी।
सामग्री:
- दूध - 500 मिलीलीटर;
- अंडे - 10 टुकड़े;
- yolks - 4 टुकड़े;
- आटा - 2 किलो;
- चीनी - 0,5 किलो;
- मक्खन - 200 ग्राम;
- वैनिलीन - 1 पैकेट;
- ताजा खमीर - 80 ग्राम;
- किशमिश - 350 ग्राम;
- candied फल - 200-300 ग्राम;
- कॉग्नाक - 100 मिलीलीटर
तैयारी
- दूध के गिलास में, खमीर और चीनी के 100 ग्राम को भंग कर दें, 20 मिनट तक छोड़ दें।
- चीनी के साथ अंडे और yolks whisk, शेष दूध के साथ cognac, मक्खन, किशमिश, candied फल, cognac, vanillin और गोंद जोड़ें।
- आटा जोड़ें, आटा गूंध, डबल उठाने के लिए छोड़ दें।
- फॉर्म पर आधार रखें और ओवन बेकिंग उत्पादों में किशमिश के साथ ईस्टर रेसिपी को पूरा करें।
किशमिश के साथ ईस्टर नुस्खा
ईस्टर के लिए ईस्टर केक के लिए समय-परीक्षण नुस्खा, अगर वांछित है, तो वैनिलीन के बजाय एक और स्वाद जोड़कर या आटा में जोड़े गए चीनी की मात्रा को बदलकर थोड़ा सा सही किया जा सकता है। किशमिश का एक हिस्सा, जो पहले से धोया जाता है, सूखा और आटा के साथ छिड़कता है, भी एक प्रकार है।
सामग्री:
- दूध - 650 मिलीलीटर;
- अंडे - 6 पीसी।
- आटा - 1,5 किलो;
- चीनी - 2 कप;
- मक्खन - 200 ग्राम;
- वैनिलीन - 1 पैकेट;
- शुष्क खमीर - 2 पैकेट;
- किशमिश - 200 ग्राम;
- नमक - चुटकी।
तैयारी
- गर्म दूध में, खमीर, 3 चम्मच चीनी और 4 कप आटे को भंग कर दें, गर्मी में 30 मिनट तक छोड़ दें।
- चीनी और वैनिलीन के साथ योलियों को हिलाएं, सफेद को नमक से पीटा जाता है।
- योल, मक्खन, और फिर प्रोटीन फोम चम्मच में जोड़ा जाता है।
- आटा में हिलाओ, 1-2 घंटे के लिए गर्मी में आटा छोड़ दें।
- किशमिश जोड़ें, फिर से उठने के लिए स्टेम दें।
- आकार में आटा फैलाने और ओवन में उत्पादों के बेकिंग के लिए इंतजार करके ईस्टर रेसिपी खत्म करें।
अलेक्जेंड्रिया ईस्टर - नुस्खा
जो लोग ईस्टर केक पकाने के लिए मूल व्यंजनों में रुचि रखते हैं, वे पिघला हुआ दूध पर खाना पकाने के उत्पादों के विकल्प में रुचि रखते हैं। इस तरह के एक तरल बेस बेकिंग के लिए अतिरिक्त स्वाद देने वाले नोट्स जोड़ देगा, और गूंध आटा की गैर-मानक चरण-दर-चरण तकनीक कई व्यस्त गृहिणियों को आकर्षित करेगी।
सामग्री:
- दूध पिघल गया - 500 मिलीलीटर;
- अंडे - 5 पीसी।
- योलक्स - 2 टुकड़े;
- आटा - 2,5 किलो;
- चीनी - 0,5 किलो;
- मक्खन - 250 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 3 पैकेज;
- ताजा खमीर - 75 ग्राम;
- किशमिश - 250 ग्राम;
- कॉग्नाक - 20 मिलीलीटर
तैयारी
- गर्म दूध में, खमीर भंग कर दिया जाता है।
- चीनी, योल, मक्खन के स्लाइस, मिश्रण के साथ व्हीप्ड अंडे जोड़ें।
- एक फिल्म के साथ कंटेनर कस लें और रात में या रात में छोड़ दें।
- शेष अवयवों को जोड़ें, आटा गूंधें, उदय दें।
- रूपों में स्वादिष्ट ईस्टर बेकिंग उत्पादों के लिए नुस्खा को पूरा करना समाप्त करें।
खमीर के बिना ईस्टर नुस्खा
ईस्टर के लिए आटा - एक नुस्खा जिसे खमीर की भागीदारी के बिना किया जा सकता है। तरल आधार के रूप में, केफिर यहां सबसे उपयुक्त है, और सोडा का उपयोग आधार को ढीला करने के लिए किया जाता है। फॉर्म अग्रिम रूप से तैयार किए जाने चाहिए, क्योंकि इस तरह का आटा प्रमाणन को सहन नहीं करता है और तत्काल बेकिंग की आवश्यकता होती है।
सामग्री:
- आटा - 350 ग्राम;
- केफिर - 300 मिलीलीटर;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- चीनी - 150 ग्राम;
- सोडा - 1 चम्मच;
- वेनिला चीनी - 1 पैकेट;
- नींबू छील - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- किशमिश - 100 ग्राम
तैयारी
- केफिर में सोडा जोड़ें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
- पिघला हुआ मक्खन और सूची से शेष सामग्री जोड़ें, मिश्रण।
- रूपों द्वारा आटा बाहर रखो, ओवन को भेजें।
इतालवी ईस्टर के लिए पकाने की विधि
इतालवी ईस्टर को पकाने के लिए एक प्रामाणिक नुस्खा में एक लंबा, बहु-मंच घुटने वाला परीक्षण शामिल होता है, जिसमें दो दिन लगते हैं। तेजी से एक्सप्रेस विधि कम प्रभावी नहीं है, जो मूल से कम नहीं है, बल्कि इसे विशेष "मजबूत" आटे के उपयोग की भी आवश्यकता होती है, जो उत्पादों का स्वाद निर्धारित करता है।
सामग्री:
- आटा मजबूत है - 500 ग्राम;
- दूध - 150 मिलीलीटर;
- मक्खन - 150 ग्राम;
- चीनी - 300 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- शराब मिठाई - 50 मिलीलीटर;
- किशमिश - 50 ग्राम;
- बादाम आटा - 150 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 0,5 पैकेज;
- बादाम - 100 ग्राम;
- नारंगी सार।
तैयारी
- Whitening तक चीनी और मुलायम मक्खन के साथ yolks कुल्ला।
- थोड़ा दूध, आटा और व्हीप्ड सफेद जोड़ें, घनत्व को फैटी खट्टा क्रीम के रूप में प्राप्त करें।
- शराब में भरे हुए किशमिश, बादाम के आधा, बेकिंग पाउडर मिलाएं।
- सूखे तक ईस्टर सेंकना।
- इतालवी ईस्टर के लिए नुस्खा खत्म करना, इसे प्रोटीन के साथ बादाम के आटे की एक शीशा के साथ कवर करें, बादाम के साथ छिड़कें।
बेकर में ईस्टर - नुस्खा
एक ब्रेडमेकर में सबसे स्वादिष्ट ईस्टर के लिए नुस्खा उन लोगों द्वारा उत्साहपूर्वक प्राप्त किया जाएगा जिनके पास पारंपरिक बेकिंग के लिए पर्याप्त समय नहीं है। मल के अंतिम चक्र के पूरा होने के बाद, उत्तेजक के ब्लेड को हटाने के लिए बेहतर होता है, जिससे आटे से ढके हुए कोमा को गीले हाथों से उठाया जाता है। तो उत्पाद के नीचे भी होगा।
सामग्री:
- आटा - 400 ग्राम;
- दूध - 170 मिलीलीटर;
- चीनी - 7 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- शुष्क खमीर - 2.5 चम्मच;
- किशमिश - 100 ग्राम;
- नमक - 0,5 छोटा चम्मच।
- वैनिलिन।
तैयारी
- डिवाइस के निर्देशों की सिफारिशों के अनुसार रोटी बेकर की एक बाल्टी में शुष्क और तरल घटकों को रखना।
- बेकिंग मोड "बेसिक", क्रस्ट "लाइट" का रंग चुनें।
- ईस्टर के लिए नुस्खा को पूरा करना, उत्पाद को स्वाद के लिए सजे हुए सिग्नल के 20-30 मिनट निकाले जाते हैं।
कुटीर चीज़ से ईस्टर नुस्खा
क्लासिक ईस्टर दही के लिए नुस्खा में दर्जनों व्याख्याएं हैं, जो अतिरिक्त सामग्री की सभी रचनाओं से पहले एक-दूसरे से भिन्न होती हैं। मक्खन के बजाय चोटियों से पहले व्हीप्ड क्रीम जोड़ें, और कुछ मामलों में वे खट्टा क्रीम को प्रतिस्थापित करते हैं। मिश्रित स्वाद भी भिन्न होते हैं: पागल, सूखे फल, कैन्ड फलों।
सामग्री:
- कॉटेज चीज - 0,5 किलो;
- चीनी और खट्टा क्रीम - प्रत्येक 0.5 गिलास;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 1 पैकेट;
- candied फल - 150 ग्राम;
- किशमिश - 100 ग्राम;
- पागल - 100 ग्राम।
तैयारी
- उबलते पानी किशमिश के साथ 10 मिनट के लिए भाप, पागल पीस।
- एक चलनी के माध्यम से कुटीर पनीर रगड़ें।
- चीनी और वेनिला चीनी के साथ खट्टा क्रीम में हिलाओ।
- खट्टा क्रीम, कॉटेज पनीर, मुलायम मक्खन मिलाएं, पागल, किशमिश और कैन्डयुक्त फल जोड़ें।
- मोल्ड में द्रव्यमान डालें और लोड को 12 घंटे तक दबाएं।
खट्टा क्रीम से ईस्टर - नुस्खा
उन लोगों के लिए अगला विकल्प जो खट्टा क्रीम से घर पर ईस्टर के लिए व्यंजनों की तलाश में हैं। उत्पाद तैयार करने के लिए आपको एक विशेष स्प्लिट पासोचित्सा की आवश्यकता होगी, जिसे अक्सर दही उत्पाद बनाने के दौरान उपयोग किया जाता है। खट्टा क्रीम कम से कम 25% की आदर्श वसा सामग्री उपयुक्त है, आदर्श घर से बना, देहाती।
सामग्री:
- खट्टा क्रीम - 2 किलो;
- चीनी - 1 कप;
- चीनी वेनिला - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- किशमिश, सूखे फल, पागल - स्वाद के लिए।
तैयारी
- घर का बना खट्टा क्रीम थोड़ा पानी के स्नान में गर्म हो जाता है, stirring।
- खट्टे क्रीम को 3-4 परतों की परत में डालें और एक दिन के लिए एक कटोरे पर लटका दें।
- सामान्य और वेनिला चीनी, नट और सूखे फल जोड़ें, द्रव्यमान को एक गज-रेखा वाले रूप में रखें।
- माल के शीर्ष पर।
- स्मेतनिया ईस्टर एक नुस्खा है जिसे एक घंटे में समाप्त किया जा सकता है: उत्पाद को फॉर्म से बाहर निकाला जाता है, सजाया जाता है और मेज पर परोसा जाता है।
चॉकलेट के साथ ईस्टर - नुस्खा
चॉकलेट ईस्टर के लिए नुस्खा बेकिंग के बिना बनाया जाता है। चॉकलेट, कॉटेज पनीर और फैटी क्रीम के अलावा यहां बुनियादी घटक होंगे, जिनकी गुणवत्ता पर सवाल नहीं उठाया जाना चाहिए। वांछित होने पर, उत्पाद को किसी भी additives के बिना पकाया जा सकता है, लेकिन अक्सर संरचना नट्स, सभी प्रकार के सूखे फल और candied फल के साथ पूरक है।
सामग्री:
- कॉटेज चीज - 0,5 किलो;
- क्रीम - 500 मिलीलीटर;
- मक्खन और डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम;
- चीनी - 150 ग्राम;
- मक्खन - 250 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 1 पैकेट;
- prunes - 100 ग्राम;
- किशमिश - 100 ग्राम;
- पागल - 100 ग्राम।
तैयारी
- कॉटेज पनीर एक चलनी के माध्यम से पीस जाता है।
- चॉकलेट क्रीम के 100 मिलीलीटर के साथ पिघला हुआ मक्खन, पागल, सूखे फल जोड़ें।
- सामान्य और वेनिला चीनी के साथ व्हीप्ड क्रीम में हिलाएं, आधार को मोल्ड में बदलें, इसे लोड के साथ दबाएं, इसे ठंड में 12 घंटे तक छोड़ दें।