आलू एक सार्वभौमिक सब्जी है, इसे विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है - बेक, तलना, एक वर्दी में फोड़ा, इत्यादि। यह लगभग सभी उत्पादों के साथ पूरी तरह से जोड़ता है और एक गार्निश के रूप में कार्य कर सकता है, और मुख्य पकवान की भूमिका निभा सकता है। चलो मैश किए हुए आलू की तैयारी के लिए मूल व्यंजनों पर विचार करें।
दूध के साथ मैश किए हुए आलू के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- आलू -1 किलो;
- दूध - 1 आइटम;
- मक्खन - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
क्लासिक मैश किए हुए आलू की तैयारी के लिए नुस्खा काफी सरल है, इसके लिए, उबले हुए आलू को थोड़ा नमकीन पानी में छीलें, फिर धीरे-धीरे तरल निकालें, और शेष पानी को वाष्पित करने के लिए पहले से गरम ओवन में पैन डाल दें। उसके बाद, गर्म आलू को एक चलनी के माध्यम से मिटा दिया जाता है, या एक पालना द्वारा घिरा हुआ, मक्खन, नमक जोड़ें और धीरे-धीरे गर्म दूध में डालना।
तैयार मैश किए हुए आलू ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़कते हैं, और एक स्वतंत्र पकवान के रूप में या कटलेट, हैम, सॉसेज और अन्य व्यंजनों के लिए एक पक्ष पकवान के रूप में कार्य किया।
अंडे के साथ मैश किए हुए आलू के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- आलू - 5 पीसी।
- दूध - 0,5 आइटम;
- मक्खन - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- स्वाद के लिए - हिरन।
तैयारी
आइए स्वादिष्ट मैश किए हुए आलू बनाने के लिए आपको नुस्खा पर विचार करें। मेरा आलू, साफ, नमकीन पानी में पकाए जाने तक cubes और उबाल में काट लें। फिर पानी, आलू मैश को निकालें और धीरे-धीरे गर्म दूध में डालें, पिघला हुआ मक्खन जोड़ें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिश्रण करें। अलग-अलग अंडे उबालें, ठंडा करें, उन्हें खोल से साफ करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। फिर पिघला हुआ मक्खन और कटा हुआ जड़ी बूटी के साथ अंडे मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं। सेवारत से पहले, मैश किए हुए आलू को एक प्लेट पर एक स्लाइड पर रखा जाता है, हम तैयार अंडे के द्रव्यमान को शीर्ष पर डालते हैं और टेबल पर इसकी सेवा करते हैं।
पालक के साथ मैश किए हुए आलू के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- आलू - 600 ग्राम;
- लहसुन - 1 लौंग;
- पालक - 300 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 10 ग्राम;
- दूध;
- नमक, काली मिर्च, जायफल - स्वाद के लिए।
तैयारी
पालक तौलिए एक तौलिया से धोया और सूख जाते हैं। लहसुन को साफ किया जाता है, पतली स्लाइस में काटा जाता है और वनस्पति तेल में तला हुआ जाता है, फिर लहसुन पालक जोड़ें और कम गर्मी पर उबाल लें, जो समय-समय पर हलचल हो। इसके बाद, एक ब्लेंडर के साथ पालक द्रव्यमान पीसकर इसे ठंडा करने के लिए छोड़ दें। हम आलू को साफ करते हैं और इसे तैयार होने तक उबालें। पानी सूखा जाता है, आलू मक्खन के साथ घिसते हैं और पालक द्रव्यमान के साथ मिश्रित होते हैं। परिणामी मैश किए हुए आलू की स्थिरता के आधार पर, नमक, काली मिर्च और स्वाद के लिए मसाले के साथ थोड़ा गर्म दूध और मौसम पकवान जोड़ें।
मशरूम के साथ मैश किए हुए आलू के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- आलू - 1 किलो;
- प्याज - 1 पीसी।
- दूध - 0,5 आइटम;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- मशरूम - 400 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 50 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
प्याज और मशरूम के साथ मैश किए हुए आलू के लिए नुस्खा अपवाद के बिना सभी को अपील करेगा। तो, हम आलू छीलते हैं, उन्हें उबालें, और फिर उन्हें मैश किए हुए आलू के साथ मैश करें, गर्म दूध, मक्खन और अंडा जोड़ना। सुनहरे भूरे रंग तक प्याज और मशरूम सब्जी के तेल में स्ट्रिप्स और तलना में कटौती करते हैं। अब बेकिंग के लिए फॉर्म लें, मक्खन के साथ इसे ग्रीस करें, मैश किए हुए आलू के आधे हिस्से को फैलाएं, फिर भुनाएं, ऊपर हमारे मैश किए हुए आलू के शेष आधे हिस्से को डालें और सभी खट्टा क्रीम डालें। लगभग 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में पकवान को सेंकना। हम मशरूम सॉस के साथ मैश किए हुए आलू की सेवा करते हैं, जो कि ग्रीन्स के साथ सजाए जाते हैं।
पनीर के साथ मैश किए हुए आलू के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- आलू - 400 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- लहसुन - 2 लौंग;
- मक्खन - 1,5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम।
तैयारी
आलू को साफ किया जाता है, बड़ी मात्रा में काटा जाता है और पकाए जाने तक उबलते नमकीन पानी में उबला हुआ होता है, फिर हम पानी निकालते हैं, और आलू को प्यूरी में मैश किया जाता है।
लहसुन मक्खन के साथ 2 मिनट के बारे में साफ, कटा हुआ और तला हुआ है। प्यूरी में भुना जोड़ें, स्वाद के लिए कसा हुआ पनीर, नमक और काली मिर्च डालिये, अच्छी तरह मिलाएं। तुरंत टेबल पर पकवान की सेवा करें। मैश किए हुए आलू को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए खट्टा क्रीम सॉस की मदद मिलेगी।
बॉन भूख!