आलू के साथ वारेनिकी उन कुछ व्यंजनों में से एक है जो उनकी लोकप्रियता रखते हैं, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। वे कई पाक प्रकाशनों में पूरे अध्यायों के प्रति समर्पित हैं, आटा और आलू भरने की तैयारी के लिए विभिन्न विकल्पों की पेशकश करते हैं। आलू की एक उत्कृष्ट कंपनी मशरूम, बेकन, क्रैकलिंग, चीज, ताजा हिरन, लहसुन और कई अन्य अवयव हैं, जो परिचित पकवान की नई स्वाद विशेषताओं और विविधता पेश करते हैं।
स्वाद विशेषताओं के अलावा, आलू के साथ वारेनिकी में कई अन्य व्यंजनों की तुलना में एक और निर्विवाद लाभ होता है - अपेक्षाकृत कम लागत वाली कीमत। न्यूनतम लागत, और परिणाम बस आश्चर्यजनक है।
पकौड़ी के लिए आटा को सरल, बेखमीर, और बेकिंग पाउडर, सोडा या खमीर के अतिरिक्त के साथ एक और शानदार परिणाम प्राप्त करने के लिए उपयोग किया जा सकता है।
नीचे हम आपको बताएंगे कि कैसे वारेनिकी के लिए भव्य पकौड़ी तैयार करना है और आलू भरने का पारंपरिक संस्करण प्रदान करना है, जिसे आप अपनी प्राथमिकताओं से सही कर सकते हैं, अन्य घटकों को जोड़ सकते हैं।
आलू के साथ पकौड़ी पकाने के लिए कैसे?
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 0,7-1 किलो;
- केफिर 2,5-3,2% - 0,5 एल;
- सोडा खाना, सिरका के साथ बुझाना - एक स्लाइड के साथ 1 चम्मच;
- नमक - चुटकी।
तैयारी
गेहूं का आटा sifted, सोडा सिरका, सोडा, नमक के चुटकी के साथ मिश्रित, केफिर डालना और एक नरम और प्लास्टिक आटा शुरू करें। हम इसे कई हिस्सों में विभाजित करते हैं, उन्हें आटे के साथ छिड़कते हैं, और हम प्रत्येक समानता सॉसेज से बनाते हैं। हम इसे ब्रूसोचकी में काटते हैं, उंगलियों के साथ हम उन्हें केक में फहराते हैं, जो भविष्य के varenichkov का आधार हैं।
इस संस्करण में सोडा सफलतापूर्वक एक विघटित के साथ बदल दिया जा सकता है।
आलू के साथ पकौड़ी के लिए खमीर आटा तैयार करने के लिए कैसे?
सामग्री:
- गेहूं का आटा - आटा कितना ले जाएगा;
- अंकुरित गेहूं से आटा - 90 ग्राम;
- केफिर 2,5-3,2% - 125 मिलीलीटर;
- पानी 250 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 35 मिलीलीटर;
- दबाया या सूखा खमीर - एक स्लाइड के साथ 25 ग्राम या 1 चम्मच;
- दानेदार चीनी - 25 ग्राम;
- नमक - 5 ग्राम।
तैयारी
हम पचास डिग्री तक गर्म पानी, इसमें खमीर भंग, चीनी, नमक, केफिर और जैतून का तेल जोड़ें। स्पैस खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त करने के लिए, सब कुछ मिलाएं, इतना आटा डालें। हम कपड़ों या तौलिया से ढके तीस मिनट तक गर्म जगह में आटा के साथ व्यंजन निर्धारित करते हैं।
जब लॉबस्टर फोम और टोपी लेता है, तो अंकुरित गेहूं और गेहूं के आटे से आटा जोड़ें, इसे हटाने के बाद, और आटा गूंध लें। यह नरम होना चाहिए, लेकिन इसे खींचना अच्छा है।
इसके बाद, हम आटे से एक केक बनाते हैं। आप इसे एक पतली परत में घुमा सकते हैं और इसे एक गिलास के साथ काट सकते हैं या पिछले प्रस्तावित नुस्खा के समान ही कर सकते हैं - सॉस के साथ आटा विभाजित करें, उन्हें क्यूब्स में काट लें और अपने हाथों के साथ केक बनाएं।
आलू के साथ स्वादिष्ट पकौड़ी कैसे पकाने के लिए?
सामग्री:
- पकौड़ी के लिए बल्लेबाज;
- आलू कंद - 1.5 किलो;
- प्याज - 250 ग्राम;
- नमक - स्वाद के लिए;
- बेकन - 100 ग्राम;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- सब्जी परिष्कृत तेल - 50 मिलीलीटर।
तैयारी
हम उपरोक्त विकल्पों में से एक के अनुसार आटा तैयार करते हैं, हम आलू कंदों को साफ़ करेंगे, तैयार किए जाने तक नमकीन पानी को स्वाद और उबाल लें। फिर पानी निकालें और आलू को प्यूरी में क्रश के साथ बदल दें।
पूर्व-छिद्रित प्याज, बारीक वनस्पति तेल में आधे भाग को भूरे रंग के टुकड़ों में डाल दिया और मैश किए हुए आलू में डाल दिया। स्वाद और मिश्रण के लिए काली मिर्च जोड़ें।
हमने आटे से फ्लैट केक पर तैयार भरने का थोड़ा चम्मच डाला, उन्हें आधे में जोड़ें और
बेकन स्ट्रिप्स या पतली प्लेटों में कटौती करते हैं, शेष प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में भूरे रंग के होते हैं और आलू के साथ परिणामी पकौड़ी vareniki की तैयारी को भरते हैं।
और, यदि आप नहीं जानते कि आलू और मशरूम के साथ पकौड़ी कैसे पकाना है, तो सब कुछ बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, तैयार होने तक पूर्व-धोए और कटा हुआ मशरूम के चार सौ ग्राम तलना, नमक, काली मिर्च और मैश किए हुए आलू में मिश्रण के साथ मौसम।