केफिर पर आटा ओवन में या पैन में मीठे, ताजा, किसी भी प्रकार के बेकिंग के लिए उपयुक्त है। सही और कुशल दृष्टिकोण के साथ, आप मूल व्यवहार बना सकते हैं जैसे सभी घर। पाई, पिज्जा, कपकेक और अन्य उपहार आसानी से हर नौसिखिया पकाने के द्वारा तैयार किए जा सकते हैं।
दही पर आटा कैसे बनाना है
केफिर के लिए मूल नुस्खा बहुत सरल है और विशेष पाक ज्ञान की आवश्यकता नहीं है। सरल नियमों के बाद, सभी को एक शानदार सुगंधित बेकिंग मिल जाएगी। इस नुस्खा में "उठाने की शक्ति" सोडा या बेकिंग पाउडर के रूप में काम करेगी।
- केफिर पर एक साधारण अखमीरी आटा तैयार करने के लिए यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि उत्पाद कमरे के तापमान पर हों।
- यदि आप इसे 10-15 मिनट तक खड़े करते हैं तो आटा अधिक लचीला होगा, ताकि ग्लूटेन यार्न खिल जाएंगे।
- केफिर का उपयोग समाप्त हो चुके शेल्फ जीवन के साथ किया जा सकता है, इसलिए सोडा अधिक सक्रिय रूप से काम करना शुरू कर देगा और बेकिंग अधिक शानदार हो जाएगी।
एक फ्राइंग पैन पर पाई के लिए केफिर पर आटा
केफिर पर तला हुआ पैटी के लिए ताजा आटा तैयार करने का सबसे आसान तरीका। उत्पादों को परेशानी के बिना जल्दी तैयार किया जाता है, और आप स्वयं को भरने का निर्धारण कर सकते हैं। ऐसे उत्पादों को अक्सर मशरूम या यकृत के साथ मैश किए हुए आलू से भर दिया जाता है, और बिल्लियों को भुनाए जाने से पहले रोलिंग पिन के साथ लुढ़काया जाता है। आप उन्हें तेल में या सूखे फ्राइंग पैन में फ्राइंग कर सकते हैं।
सामग्री:
- केफिर - 500 मिलीलीटर
- सोडा - 1 चम्मच;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- नमक;
- वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
- आटा - 500 - 700 जी।
तैयारी
- नमक, सोडा और मक्खन के साथ अंडे मिलाएं।
- केफिर में डालो, 5 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि सोडा बुझ जाए।
- आटा में डालो, घुटने घुटने, चिपचिपा आटा नहीं।
- केफिर पर पैटी के लिए आटा 15 मिनट तक आराम करना चाहिए, फिर पाई के मोल्डिंग पर आगे बढ़ना चाहिए।
पाई के लिए केफिर पर खमीर आटा
अविश्वसनीय रूप से यह फ्लफ की तरह केफिर पर आटा बाहर निकलता है । भारोत्तोलन बल खमीर के रूप में काम करेगा। बिलेट बनाने में एक महत्वपूर्ण बिंदु opara है, यह एक टोपी के साथ उठना चाहिए, अगर ऐसा नहीं हुआ, तो खमीर उच्च गुणवत्ता का नहीं था। केफिर पर यह मीठा आटा ओवन में पाई पकाने के लिए उपयुक्त है।
सामग्री:
- केफिर - 100 मिलीलीटर;
- चीनी - 10 ग्राम;
- खमीर - 50 ग्राम;
- केफिर - 400 मिलीलीटर;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- चीनी - 1 आइटम;
- वेनिला;
- आटा - 700 ग्राम
तैयारी
- पहले एक गर्म केफिर में खमीर भंग, थूक बनाओ।
- अलग-अलग, बेकिंग मिलाएं: मक्खन, चीनी और वेनिला के साथ अंडे मिलाएं।
- आटा में केफिर डालो, अच्छी तरह मिलाएं और उगने वाले चम्मच को जोड़ें।
- नरम आटा गूंधते हुए आटा का परिचय दें, इसे गर्म रखा जाना चाहिए। उठाने की प्रक्रिया में तीन बार, इसे गले लगाओ।
केफिर पर नुस्खा के लिए आटा - नुस्खा
बिना खमीर के केफिर पर पिज्जा के लिए आटा तैयार करना, इसलिए परिणाम इस प्रकार के बेकिंग के लिए एक पतला, कुरकुरा और आदर्श है। जोड़ा शराब महसूस नहीं किया जाएगा, यह एक अतिरिक्त बेकिंग पाउडर के रूप में काम करेगा। परिणामस्वरूप आटा बहुत लोचदार होता है, लेकिन पूरक, जो इसे एक अच्छा केक बनाता है।
सामग्री:
- केफिर - 200 मिलीलीटर;
- आटा - 600 ग्राम;
- मक्खन - 200 ग्राम;
- सोडा;
- वोदका या कॉग्नाक - 1 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी
- केफिर में, सोडा फेंक दें, 5 मिनट के लिए अलग सेट करें।
- नरम स्थिरता प्राप्त होने तक मक्खन के साथ आटा और रगड़ें।
- केफिर, वोदका डालो और मुलायम चिकनी आटा मिलाएं। 20 मिनट के लिए सबूत के लिए छोड़ दें।
केफिर पर रोल के लिए आटा
दही पर स्वादिष्ट और सुस्त आटा को खमीर के आधार पर कई मफिन के साथ पकाया जा सकता है। उत्पादों को वास्तव में हवादार बनाने के लिए, सब्सट्रेट बहुत घना नहीं होना चाहिए, इसलिए इसे आटा के अतिरिक्त से अधिक न करें। कसरत के दौरान, अपने हाथों को वनस्पति तेल के साथ तेल दें, इसलिए आटा घना नहीं हो जाएगा और आपके हाथों तक नहीं टिकेगा।
सामग्री:
- आटा - 700-800 ग्राम;
- केफिर - 400 मिलीलीटर;
- दूध - 100 मिलीलीटर;
- ताजा खमीर - 50 ग्राम;
- अंडा - 5 पीसी।
- मक्खन - 200 ग्राम;
- वेनिला, किशमिश, सूखे फल;
- चीनी - 250 ग्राम;
- वनस्पति तेल
तैयारी
- गर्म दूध में, खमीर भंग कर दें।
- अंडे, केफिर, मुलायम मक्खन, चीनी और वेनिला मिलाएं।
- चम्मच में डालो, नरम आटा गूंधते हुए, sifted आटा छिड़के।
- तीन बार केफिर पर बन्स के लिए आटा छोड़ दें, सूखे फल डालें और मोल्डिंग पर आगे बढ़ें।
केफिर के साथ पेनकेक्स के लिए आटा
केफिर पर बल्लेबाज तैयार करने का सबसे आसान तरीका, जो पेनकेक्स बनाने के लिए आदर्श है। फ्राइंग से पहले आटा थोड़ा सा होता है तो उत्पाद अधिक शानदार होते हैं। नुस्खा की संरचना में सब्जी का तेल जोड़ा नहीं जा सकता है, लेकिन पैन को तेल देने के लिए बेहतर है ताकि फ्रिटर समान रूप से बेक्ड हो जाएं। आप बारीक कटा हुआ सेब और दालचीनी जोड़ सकते हैं, क्योंकि एक स्वादिष्टता और भी स्वादिष्ट हो जाएगी।
सामग्री:
- केफिर - 200 मिलीलीटर;
- चीनी - 100 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- बेकिंग पाउडर, वेनिला, दालचीनी;
- सेब - 1 टुकड़ा;
- आटा - 300 ग्राम
तैयारी
- अंडे और चीनी मिलाएं, गर्म केफिर में डालें।
- बेकिंग पाउडर, दालचीनी और वेनिला जोड़ें।
- आटा में डालो, हलचल और छोटे सेब cubes रोल।
- केफिर पर आटा छोड़ दें और 5 मिनट तक आराम करें और फैनिंग पेनकेक्स शुरू करें।
केफिर पर केक के लिए आटा
केफिर पर यह तेजी से आटा दो मायने में तैयार किया जाता है, मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि सामग्री गर्म हो। पूरी प्रक्रिया बिना छेड़छाड़ के घटकों को मिश्रण करना है, लेकिन परिणाम हमेशा शानदार रूप से शानदार होता है। अगर वांछित है, तो आप आटा के बराबर जगह, नुस्खा में कोको जोड़ सकते हैं। सूखे फल, जामुन और पागल से सभी प्रकार के additives भी स्वागत है।
सामग्री:
- केफिर - 500 मिलीलीटर;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- आटा - 400 ग्राम;
- कोको - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- बेकिंग पाउडर, वेनिला;
- मक्खन - 150 ग्राम;
- चीनी - 150 ग्राम
तैयारी
- चीनी के साथ तेल रगड़ें, अंडे को हराएं, हलचल करें।
- केफिर में डालो, वेनिला और बेकिंग पाउडर जोड़ें, कोको में डालें।
- आटा जोड़ें, चिकनी और बल्लेबाज मिश्रण।
- केफिर पर आटा डालो और 25-30 मिनट के लिए सेंकना।
केफिर पर बिस्कुट के लिए आटा
केफिर पर शॉर्टब्रेड आटा अपने पारंपरिक समकक्ष से नरम हो जाता है। यह जल्दी से तैयार किया जाता है, उत्पादों को आसानी से ढाला जाता है, और नतीजा हमेशा नरम और थोड़ा कुरकुरा होता है। एक महत्वपूर्ण शर्त: तेल जमे हुए होना चाहिए, इसलिए कुकी थोड़ा स्तरित और अधिक टुकड़े हो जाएगी। अन्य रूपों के रूप में, आधार को थोड़ा आराम की जरूरत है।
सामग्री:
- केफिर - 150 ग्राम;
- मक्खन - 200 ग्राम;
- आटा - 500-600 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- वेनिला, बेकिंग पाउडर।
तैयारी
- जमे हुए तेल एक आटे के साथ मिश्रण, एक grater पर grate। एक टुकड़ा बनाना चाहिए।
- अंडे को आटा में भरें, वेनिला और बेकिंग पाउडर जोड़ें और दही डालें, आटा गूंधें, यदि आवश्यक हो तो आटा जोड़ें।
- एक कॉम में आटा इकट्ठा करें और इसे 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।
- शीतलन के बाद, आटा चिकनी और व्यवहार्य हो जाता है, इसे किसी भी कुकीज़ को घुमाया जा सकता है और ढाला जा सकता है।
पाई के लिए केफिर पर आटा डालना
पाई के लिए केफिर पर इस तरल आटा को प्रमाणन की आवश्यकता नहीं होती है और इसे सचमुच मिनटों में तैयार किया जाता है। जटिल या अपर्याप्त सामग्री की आवश्यकता नहीं है, वे प्रत्येक रेफ्रिजरेटर में हैं, इसलिए यहां तक कि एक बेमेल कुक भी इस तरह के साधारण बेकिंग में गिर जाएगी। भरना अक्सर अनचाहे इस्तेमाल किया जाता है, ताकि परीक्षण में चीनी अनावश्यक हो।
सामग्री:
- केफिर - 500 मिलीलीटर;
- सोडा - 1 चम्मच;
- आटा - 400-500 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- अंडे - 1 पीसी।
तैयारी
- केफिर सोडा में फेंको, 5 मिनट के लिए अलग सेट, प्रतिक्रिया जाना चाहिए।
- नमक और तेल के साथ अंडे मिलाएं, केफिर में डालें, मिश्रण करें।
- बल्लेबाज को कटाई, आटा में डालो।
- इस चरण में, आप आटे में कोई भरना जोड़ सकते हैं।
दही पर डोनट्स के लिए आटा
केफिर पर यह आटा पिरोजोकोवी से अलग है, यह थोड़ा पतला होना चाहिए, ताकि उत्पादों को अधिकतम रूप से सुस्त और छिद्रपूर्ण हो। केफिर और खमीर इस तरह के प्रभाव देते हैं, और अंडे और मक्खन के रूप में पकाते हुए डोनट्स को व्यवस्थित या सूखने में लंबा समय नहीं मिलता है। डेंटी पत्तियां बहुत हवादार होती हैं, इसलिए उन्हें जाम, जाम या सभी प्रकार के क्रीम के रूप में टॉपिंग के साथ सुरक्षित रूप से भर दिया जा सकता है।
सामग्री:
- केफिर - 500 मिलीलीटर:
- चीनी - 100 ग्राम;
- खमीर - 1 sachet;
- योलक्स - 3 टुकड़े;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- वैनिलिन;
- आटा - 600-700 जी।
तैयारी
- केफिर के थोड़ा 100 मिलीलीटर पहले से गरम करें, खमीर और चीनी का एक चुटकी डालें, 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
- शेष दही को योल, वैनिलीन, मक्खन और चीनी के साथ मिलाएं।
- खमीर द्रव्यमान में डालो, नरम आटा गूंधते हुए, sifted आटा डालना।
- 30 मिनट के लिए गर्मी में एक सबूत के लिए आटा छोड़ दें।
- घबराहट के बाद, छोटी गेंदें गठित होती हैं और गहरे तले हुए होते हैं।