सूप खारचो एक राष्ट्रीय जॉर्जियाई व्यंजन है, जिसे परंपरागत रूप से गोमांस या मटन के साथ पकाया जाता है। भोजन स्वादिष्ट स्वादिष्ट, सुगंधित हो जाता है, और पूरे रहस्य में सक्षम चुने हुए मसाले होते हैं। मेज पर, काले रोटी के साथ सूप का एक कटोरा परोसें और ताजा जड़ी बूटी के साथ छिड़कें। चलो आलू और चावल के साथ सूप खारचो की कुछ व्यंजनों को देखें।
आलू के साथ सूप खाचाओ के लिए क्लासिक नुस्खा
सामग्री:
- गोमांस - 500 ग्राम;
- आलू - 2 टुकड़े;
- चावल - 50 ग्राम;
- टमाटर - 2 पीसी।
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - स्वाद के लिए;
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- टमाटर घर सॉस - 50 मिलीलीटर;
- मसाले;
- स्वाद के लिए - हिरन।
तैयारी
हम मांस को संसाधित करते हैं, क्यूब्स में काटते हैं, इसे पानी के साथ एक पैन में डालते हैं और सबसे कम गर्मी पर लगभग 40 मिनट तक पकाते हैं, फोम को फोम से हटाते हैं। साथ ही चावल धो लें और इसे 30 मिनट तक भिगो दें। आलू साफ कर दिए जाते हैं, भूसे के साथ कटे हुए होते हैं, और प्याज और लहसुन एक grater पर रगड़ जाते हैं। उबलते पानी के साथ टमाटर टमाटर, त्वचा को हटा दें और चाकू के साथ मांस काट लें। अब हम जैतून का तेल में प्याज पास करते हैं, थोड़ा टमाटर जोड़ते हैं, लगभग 5 मिनट तक टमाटर का पेस्ट और स्टू डालते हैं। जब मांस तैयार होता है, तो पके हुए चावल, आलू, टमाटर और लहसुन को पॉट में फेंक दें। ढक्कन बंद करें और सूप को 15 मिनट के लिए पकाएं। फिर भुना जोड़ें, 5 मिनट लें, आलू और चावल के साथ सूप खारचो को प्लेट से हटा दें और इसे शराब दें।
सूअर का मांस सूअर का मांस सूप के साथ
सामग्री:
- सूअर का मांस लुगदी - 500 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चावल - 0,5 आइटम;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- आलू - 1 पीसी।
- मक्खन;
- लहसुन - 2 लौंग;
- adzhika - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मसाले;
- ताजा हिरन
तैयारी
मांस धोया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है, पानी से भरा हुआ और 2 घंटे तक पका हुआ शोरबा, फोम को हटा देता है। हम आलू छीलते हैं, क्यूब्स फेंक देते हैं। बल्ब और लहसुन संसाधित और कुचल दिया जाता है। फ्राइंग पैन में, मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं और चलो पहले प्याज को लहसुन से डुबो दें, और फिर टमाटर का पेस्ट और मसाले फैलाएं। हिलाओ और 5-7 मिनट के लिए वजन। चावल पूरी तरह से धोया जाता है और जब मांस पकाया जाता है, तो इसे आलू के साथ पैन में फेंक दें। 20 मिनट के बाद हम मसालों के साथ सूप और मौसम में भुना भेजते हैं। एक ढक्कन के साथ कवर, गर्मी से हटा दें और पकवान को लगभग 15 मिनट तक छोड़ दें। इसके बाद, प्लेटों पर ग्रब डालें, कटा हुआ जड़ी बूटियों और सीजन के साथ खट्टा क्रीम के साथ प्रत्येक सेवारत छिड़कें।
चावल के साथ सूप harschoes के लिए क्लासिक नुस्खा
सामग्री:
- सूअर का मांस लुगदी - 500 ग्राम;
- चावल - 150 ग्राम;
- आलू - 1 पीसी।
- बल्ब - 3 टुकड़े;
- ताजा टमाटर - 3 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अखरोट छीलने वाले पागल - 100 ग्राम;
- लहसुन - 4 लौंग;
- मसाले;
- वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- Cilantro - स्वाद के लिए;
- लॉरेल पत्ता - 2 पीसी।
- फ़िल्टर पानी - 3 लीटर।
तैयारी
पोर्क संसाधित, धोया और कटा हुआ है। मांस को पानी से भरें, फोड़ा लेकर आओ और फोम हटा दें। फिर थोड़ा प्याज, कटा हुआ पतली छल्ले फेंक दें, और मांस तैयार होने तक पकाएं। हम आलू छीलते हैं, क्यूब्स फेंक देते हैं। चावल को एक पैन में आलू के साथ धोया और फेंक दिया जाता है। शेष प्याज आधा छल्ले में कटौती कर रहे हैं, हम पारदर्शिता पास करते हैं, और फिर हम टमाटर जोड़ते हैं,