आज हम आपको बताएंगे कि आलू की गेंदों के साथ एक स्वादिष्ट सूप कैसे तैयार किया जाए, जिसमें विभिन्न क्षेत्रों में काफी अलग कहा जाता है। आप पकौड़ी या पकौड़ी के साथ पहले पकवान को पूरा कर सकते हैं, और कुछ gnocchi के साथ सूप पकाने की क्षमता का दावा कर सकते हैं। लेकिन वास्तव में, इन सभी उत्पादों का एक ही आधार है, जो पूरी तरह से कई व्यंजनों का पूरक है। उनमें से कुछ नीचे हमारे व्यंजनों में हैं।
मशरूम और आलू पकौड़ी के साथ बकवास सूप
सामग्री:
- अनाज groats - 70 ग्राम;
- चैंपिगन - 275 ग्राम;
- पानी फ़िल्टर - 1,8 एल;
- चिकन स्तन - 280 ग्राम;
- प्याज बल्ब - 85 ग्राम;
- गाजर - 85 ग्राम;
- नमक एक बड़ी कुकरी है - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- मिठाई काली मिर्च के मटर - 2-3 पीसी।
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
- डिल और अजमोद के ताजा sprigs - स्वाद के लिए;
पकौड़ी के लिए:
- आलू कंद - 420 ग्राम;
- मध्यम आकार के चिकन अंडे - 1 पीसी।
- गेहूं का आटा - 120-150 ग्राम;
- स्वाद के लिए नमक एक बड़ी कुकरी है।
तैयारी
आलू पकौड़ी के साथ सूप की तैयारी शुरू करना, या जैसे कि उन्हें पकौड़ी कहा जाता है, हम चिकन स्तन बनाने के लिए एक और कंटेनर डालते हैं, और एक अन्य छील वाले आलू कंद में। सब्जी स्लाइस की तैयारी पर, काढ़ा निकाला जाता है, और आलू को टॉल्क्स द्वारा घिसते हैं और ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाता है।
इसके बाद, हम प्याज साफ करते हैं और इसे क्यूब्स में काटते हैं। हम गाजर को एक ग्राटर के माध्यम से पास करते हैं, और मशरूम को थोड़ी मात्रा में कटाई के साथ कुल्लाते हैं और उन्हें स्वाद के बिना वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में डाल देते हैं। मशरूम द्रव्यमान को तब तक फ्राइये जब तक कि सभी नमी वाष्पित न हों, और उसके बाद प्याज और गाजर जोड़ें और एक साथ दस मिनट के लिए सभी को तलना।
ठंडा आलू प्यूरी में, अंडा में ड्राइव, आटा में डालना, नमक जोड़ें और आटा के एक चिपचिपा बनावट प्राप्त होने तक इसे अच्छी तरह से हलचल।
चिकन मांस शोरबा से निकाला जाता है, यदि आवश्यक हो तो हम हड्डियों से छुटकारा पा सकते हैं, इसे बारीक से काट लें और इसे शोरबा में डाल दें। हम इसे आग पर फिर से निपटते हैं और उबलने के बाद हम प्याज, गाजर और मशरूम के साथ अनाज और तलना डालते हैं। हम सूप और लॉरेल पत्तियों, काली मिर्च और नमक को पकाते हुए पकाते हैं और अनाज के अनाज तक पकाते हैं, जिसके बाद हम आलू के आटे का एक चम्मच इकट्ठा करते हैं और इसे सूप में कदम से कदम देते हैं, जो गोल पकौड़ी बनाते हैं। हम भोजन को लगभग तीन से चार मिनट तक उबालने के लिए देते हैं, ताकि पकौड़ी पकाया जा सके, और फिर ताजा कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों को जोड़ें और प्लेटों पर फैलकर टेबल पर उनकी सेवा करें।
आलू gnocchi के साथ सूप
सामग्री:
- चिकन मांस - 550 ग्राम;
- लॉरेल पत्तियां - 1-2 पीसी।
- पानी फ़िल्टर - 2.2 लीटर;
- मटर सुगंधित काली मिर्च - 3-4 पीसी।
- प्याज बल्ब - 85 ग्राम;
- गाजर - 85 ग्राम;
- लीक प्याज - 85 ग्राम;
- मीठे बल्गेरियाई लाल मिर्च - 85 ग्राम;
- जैतून का तेल - 45 मिलीलीटर;
- लहसुन दांत - 3 पीसी।
- हरी प्याज के डंठल - 3 पीसी।
- नमक एक बड़ी कुकरी है - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- डिल और अजमोद के ताजा हिरन - स्वाद के लिए;
आलू gnocchi के लिए:
- आलू कंद एक वर्दी में उबला हुआ - 380 ग्राम;
- मध्यम आकार के चिकन अंडे - 1 पीसी।
- गेहूं का आटा - 120-150 ग्राम;
- स्वाद के लिए नमक एक बड़ी कुकरी है।
तैयारी
शुरुआत में, चलो शोरबा से निपटें। हमने चिकन मांस को उबालने के लिए रखा, इसे पानी से भरें और स्वाद के लिए नमक, लॉरेल पत्तियां और मीठे मटर काली मिर्च जोड़ें। मांस की तैयारी से, हम इसे हड्डियों से हटा देते हैं, इसे फाइबर में सॉर्ट करते हैं और इसे पैन में वापस कर देते हैं।
जबकि चिकन पकाया जाता है, हम gnocchi तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक वर्दी और खुली आलू में उबला हुआ हम बेहतरीन grater के माध्यम से पीस और अंडे, नमक और गेहूं sifted आटा के साथ मिश्रण एक लोचदार परीक्षण प्राप्त किया जाता है। हम इसके बाहर छोटी गोल गेंदों को रोल करते हैं और उन्हें एक कटाई बोर्ड पर डालते हैं, इसे पहले से आटे से धूलते हैं।
अब हम एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गर्म करते हैं, इसमें एक पूर्व-तैयार और कटा हुआ प्याज प्याज और लीक डालते हैं, गाजर छोटे क्यूब्स और बल्गेरियाई काली मिर्च में कटौती करते हैं और मुलायम, हलचल, बारीक कटा हुआ लहसुन लौंग और हरी प्याज के डंठल जोड़कर सभी को एक साथ फ्राय करते हैं।
मांस के साथ उबलते शोरबा में हम तैयार आलू gnocchi फेंक देते हैं, तलना बाहर रखो, नमकीन भोजन स्वाद के लिए जोड़ें, ताजा हिरन जोड़ें और तीन मिनट के लिए खाना बनाना, जिसके बाद हम पकवान देने से पहले पकवान करने के लिए एक और पांच मिनट देते हैं।