ऐसा लगता है कि अजीब लग सकता है, कई यूरोपीय और एशियाई लोगों के पास गोभी रोल का संस्करण है। नुस्खा में भिन्नताओं के बावजूद, पकवान का सार वही रहता है: मांस, सब्जी या अनाज भरना (या उनमें से मिश्रण) गोभी के पत्ते और पके हुए / बेक्ड में लपेटा जाता है। विभिन्न तरीकों से गोभी रोल तैयार करने के बारे में विवरण, हम निम्नलिखित व्यंजनों में बताएंगे।
स्वादिष्ट गोभी रोल कैसे पकाने के लिए?
गोभी के रोल के लिए भरना अक्सर छोटा सा मांस और अनाज का मिश्रण होता है, आमतौर पर चावल, क्योंकि, अधिक पारंपरिक नुस्खा के साथ सामग्री शुरू करना चाहते हैं, हम नुस्खा के इस बदलाव से गुजर नहीं सकते थे।
सामग्री:
- पोर्क-ग्राउंड गोमांस - 970 ग्राम;
- गोल चावल का एक मुट्ठी भर;
- प्याज - 65 ग्राम;
- सूखे सौंफ़ - 1 चम्मच;
- टमाटर का रस - 730 मिलीलीटर;
- आटा - 10 ग्राम;
- बेकन - 45 ग्राम;
- लॉरेल पत्तियां - 3 टुकड़े;
- गोभी का सिर।
तैयारी
चावल को आधा पकाया जाता है और ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। इसके बाद, ठंडा चावल के अनाज सूखे सूअर का मांस और मांस, मौसम, डिल और कटा हुआ प्याज के मिश्रण से सूखे मांस के साथ मिश्रित होते हैं।
गोभी के सिर को आसानी से पत्तियों को अलग करने के लिए कुक करें। प्रत्येक पत्तियां मोटाई के साथ संरेखित होती हैं और किनारों में से एक से भरने का एक हिस्सा डालती हैं। एक लिफाफे के साथ नीले रंग के रिबन को मोड़ो और इसे एक सीम से नीचे रखो।
अलग-अलग, बेकन के टुकड़ों को तब तक फ्राइये जब तक कि वे ब्राउन न हों और उनमें से अतिरिक्त वसा नहीं जाएंगे। बेकन को नैपकिन पर रखें, और परिणामी गर्म वसा में आटा जोड़ें, मिश्रण करें और टमाटर के रस की एक चौथाई भरें। पुन: हलचल के बाद, सॉस मोटा होने तक प्रतीक्षा करें और इसमें भरवां गोभी डालें। लॉरेल पत्तियों को शीर्ष पर रखें और शेष टमाटर का रस भरें। ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर लगभग एक घंटे के लिए स्टू गोभी। खट्टा क्रीम और बेकन के साथ परोसें।
यदि आपको नहीं पता कि मल्टीवार्क में गोभी रोल कैसे पकाना है, तो इस नुस्खा को दोहराएं, जिससे उन्हें एक घंटे के लिए "क्वेंचिंग" मोड में पकाएं।
एक फ्राइंग पैन - रेसिपी पर आलसी गोभी रोल कैसे पकाएं
प्रत्येक गोभी रोल के तहखाने के साथ झगड़ा करने का विचार हर मालकिन को आकर्षित नहीं करता है। इसे समझते हुए, हम प्रयास को कम करने और आलसी गोभी रोल के लिए नुस्खा पर रुकने का प्रस्ताव करते हैं।
सामग्री:
- जमीन गोमांस - 940 ग्राम;
- लहसुन - 2 दांत;
- टमाटर का पेस्ट - 65 ग्राम;
- टमाटर डिब्बाबंद - 630 ग्राम;
- शोरबा गोमांस - 115 मिलीलीटर;
- युवा गोभी का सिर (बड़ा नहीं);
- चावल का मुट्ठी भर
तैयारी
खाना पकाने के लिए एक मोटी तल के साथ एक ब्राजियर लेना बेहतर है। गर्म तेल की थोड़ी मात्रा में लहसुन के साथ जमीन गोमांस फ्राइये। जब मांस के टुकड़े पकड़ने के लिए आते हैं, तो उन्हें गोभी और चावल के टुकड़े जोड़ें। शोरबा में, टमाटर का पेस्ट पतला करें और डिब्बाबंद टमाटर के साथ पैन को समाधान भेजें। सभी मौसम और लगभग आधे घंटे तक मध्यम गर्मी पर उबाल लें। यदि आवश्यक हो, तो डिश में पानी या शोरबा की एक छोटी मात्रा को जोड़ा जा सकता है।
ओवन में गोभी रोल तैयार करने के लिए कितनी सही ढंग से?
फिनिश व्यंजन में बेक्ड गोभी रोल के लिए एक नुस्खा है, जो पकाने से पहले शहद, सिरका और सरसों के शीशे से ढका हुआ है, लेकिन मांस और मोती जौ के मिश्रण से भरा हुआ है। हम उनके नुस्खा पर आगे चर्चा करेंगे।
सामग्री:
- मोती जौ (उबला हुआ) - 1 आइटम;
- लहसुन - 3 दांत;
- चैंपिगन - 210 ग्राम;
- छोटा हुआ मांस - 370 ग्राम;
- प्याज - 115 ग्राम;
- बाल्सामिक सिरका - 35 मिलीलीटर;
- मीठा सरसों - 15 ग्राम;
- शहद - 10 मिलीलीटर;
- युवा गोभी का सिर;
- शोरबा - 155 मिलीलीटर
तैयारी
गोभी काट लें और पत्तियों पर छीलें। प्याज, लहसुन, मांस, नमक और तला हुआ मशरूम के साथ मोती जौ के मिश्रण से गोभी रोल के लिए भरने तैयार करें। गोभी के पत्ते के आधार पर भरने और किसी भी पसंदीदा तरीके से गुना बाहर रखो। सिरका और मीठे सरसों के साथ शहद के मिश्रण के साथ बेकिंग और कवर के लिए एक कटोरे में गोभी रोल वितरित करें। धीरे-धीरे बेकिंग ट्रे में शोरबा डालें और 170 डिग्री पर एक घंटे के लिए पन्नी के नीचे सेंकने के लिए सबकुछ छोड़ दें। खाना पकाने के बीच में, पन्नी हटा दें।