मूली उद्यान - एक बहुत ही उपयोगी पौधे, एक विशेषता तेज तेज स्वाद और गंध है। मूली की जड़ों की सब्जियों में मानव शरीर, अर्थात् विटामिन सी, बी 1, बी 2, फाइबर, खनिजों (पोटेशियम यौगिकों सहित), कार्बनिक एसिड, ग्लाइकोसाइड्स और आवश्यक तेलों के लिए आवश्यक कई अलग-अलग पदार्थ होते हैं।
विभिन्न प्रकार की बीमारियों के इलाज के लिए और सलाद की तैयारी के लिए एक घटक के रूप में मूली का व्यापक रूप से लोक चिकित्सा में प्रयोग किया जाता है। खाद्य सब्जियों (आमतौर पर कच्चे रूप में) और युवा पत्ते से भी खाया जाता है। मूली भूख को उत्तेजित करता है, पाचन में सुधार करता है, यकृत को साफ करता है और चक्करदार और मूत्रवर्धक और मजबूत एंटीमिक्राबियल गुण होता है। मूली खाने से विटामिन और ट्रेस तत्वों को भरने के लिए सर्दी-वसंत अवधि में विशेष रूप से उपयोगी होता है।
यदि आप सर्दी के लिए मूली तैयार करते हैं और अपने भंडारण को सही तरीके से व्यवस्थित करते हैं, तो आपको ठंड के मौसम के किसी भी दिन इन चमत्कारी उपचार और स्वादिष्ट रूट सब्जियों का उपयोग करने का अवसर मिलेगा।
सर्दी में मूली कैसे स्टोर करें?
यदि आप जमीन पर एक घर में रहते हैं और आपके पास एक तहखाने (या गेराज में एक तहखाने) है, जिसमें कम लेकिन स्थिर प्लस तापमान (+ 2 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं) बनाए रखा जाता है, तो यह सर्दियों के लिए विभिन्न रिक्त स्थान बचाने के लिए आदर्श जगह है , सहित, और रूट फसलों। गाजर की तरह, मूली सीधे लकड़ी के बक्से (या खुले पेपर बैग) में रेत के साथ सीधे प्रकाश व्यवस्था के बिना संग्रहीत होती है।
यदि कोई तहखाने नहीं है, तो इसी तरह की स्थितियों के तहत भंडारण ग्लेज़ेड वर्ंडास और loggias (जहां तापमान भी + 2 डिग्री सेल्सियस से नीचे नहीं गिरता है) पर व्यवस्थित किया जा सकता है। यदि आपके पास ताजा मूली की जड़ों के भंडारण को व्यवस्थित करने का अवसर नहीं है, तो चिंता न करें, आप सर्दी के लिए मूली से स्वादिष्ट डिब्बाबंद तैयारी कर सकते हैं। फिर वे आपको, आपके परिवार और दोस्तों को गंभीरता से खुश करेंगे।
सर्दी के लिए मूली से कुछ व्यंजन यहां दिए गए हैं।
मूली सलाद
सामग्री:
- सफेद गोभी - लगभग 1,5 किलो;
- गाजर - लगभग 300 ग्राम (मिठाई काली मिर्च के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है);
- मूली - लगभग 3 किलो;
- अजमोद और अजवाइन ग्रीन्स - प्रत्येक 50 ग्राम;
- लहसुन - लगभग 150 ग्राम;
- सिरका 6-9%;
- आम नमक;
- दानेदार चीनी
तैयारी
तैयार सब्जियां और हरे रंग की कटाई और श्रोणि में मिश्रित, और फिर निर्जलित ग्लास जार (0.75-1.5 लीटर की पसंदीदा क्षमता) में स्थानांतरित कर दिया। रस को छिड़कने के लिए कसकर तले हुए, फिर 1 चम्मच नमक, चीनी और सिरका में जोड़ें। निर्जलित ढक्कन के साथ कवर और पानी के एक बड़े बेसिन में हलचल। 10-12 मिनट के लिए श्रोणि में पानी के थोड़ा उबाल के साथ स्टेरलाइज करें। ठंडा होने तक बैंक रोल, बारी और छिपाते हैं। कमाल की मूली सलाद तैयार!
खट्टा मूली
तैयारी
छिद्रित मूली एक छोटे grater पर तीन, बड़े कटा हुआ लहसुन, धनिया के बीज, डिल शाखाओं, स्वाद के लिए नमक, मिश्रण और आधे लीटर के डिब्बे में कॉम्पैक्ट स्वाद के लिए जोड़ें। प्लास्टिक के कवर के साथ बंद करें। 10 दिनों में तैयार हो जाएगा। इस सब्जी के साथ और अधिक रोचक व्यंजनों की तलाश करें, फिर हम आपको काले मूली के सलाद की कोशिश करने की सलाह देते हैं - यह उपयोगी और स्वादिष्ट है।