विभिन्न मिठाई की तैयारी के लिए अक्सर विभिन्न फलों का उपयोग मुख्य स्वाद उत्पाद के रूप में किया जाता है। यह समझा जाना चाहिए कि फल ऐसे मिठाई के सर्वोत्तम तत्व हैं, क्योंकि उनमें प्राकृतिक शरीर मानव शरीर के लिए उपयोगी होते हैं: विटामिन और तत्वों का पता लगाने, कार्बनिक अम्ल, पौधे फाइबर और प्राकृतिक शर्करा।
हम आपको बताएंगे कि कारमेल में एक नाशपाती कैसे पकाएं, यह अद्भुत और स्वादिष्ट मिठाई निश्चित रूप से आपके घर और मेहमानों को खुश करेगी। इसके अलावा, कारमेलिज्ड नाशपाती का उपयोग अधिक जटिल कन्फेक्शनरी व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है। कारमेल में नाशपाती तैयार करने के लिए, सर्दियों सहित कई किस्मों उपयुक्त हैं, लेकिन फिर भी कारमेलिज़ेशन के लिए मुलायम शरद ऋतु नाशपाती चुनने के लायक नहीं है, इन मीठे फल स्वयं में स्वादिष्ट हैं, बिना किसी पाक प्रक्रिया के किए।
कारमेल में नाशपाती - नुस्खा
सामग्री:
- नाशपाती नरम नहीं हैं - 2 पीसी।
- मक्खन, प्राकृतिक - 50 ग्राम;
- चीनी - 2-3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी - 150 मिलीलीटर;
- शराब मिठाई सफेद (वर्माउथ, मार्टिनी, शेरी, मदेरा, जायफल) या कॉग्नाक - 30 मिलीलीटर;
- नींबू - 0,5 पीसी।
तैयारी
सूखे फ्राइंग पैन में, चीनी को कम से कम गर्मी के साथ कारमेल में पिघलाएं। मक्खन जोड़ें और मिश्रण। आधे में जल्दी नाशपाती काट लें, बीज के बक्से और जो कुछ भी आवश्यक है उसे हटा दें। कट के किनारे से नींबू के रस के साथ छिड़कना। धीरे-धीरे पैन और मिश्रण में पानी और शराब का मिश्रण डालें (पानी गर्म करने के लिए बेहतर है)। हम एक फ्राइंग पैन पर नाशपाती के हिस्सों को नीचे कटौती के साथ डालते हैं।
5 मिनट के लिए नाशपाती के हिस्सों को उबालें, फिर बारी करें और उतना ही पकाएं। सॉस मोटा होना चाहिए। गर्मी बंद करें और नाशपाती में नाशपाती को ठंडा करें। हमने नाशपाती के हिस्सों को सर्विंग्स की सेवा में फैलाया और सिरप डाला जिसमें उन्हें बनाया गया था। हम क्रीम आइसक्रीम (प्लंबिर, चॉकलेट प्लंबिर) के साथ कारमेल में नाशपाती की सेवा करते हैं। आप मिठाई के पत्ते, घर का बना नींबू पानी, गैर-समशीतोष्ण हरी चाय, साथी या rooibos के साथ इस मिठाई, जीन और टॉनिक की सेवा कर सकते हैं।
कारमेल में नाशपाती के साथ पाई
सामग्री:
- नाशपाती - 3 पीसी। औसत आकार;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- चीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी 100 मिलीलीटर;
- सफेद मिठाई शराब या ब्रांडी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
परीक्षण के लिए:
- गेहूं का आटा - लगभग 1 कप;
- मकई स्टार्च - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- केफिर - 1 गिलास;
- खट्टा क्रीम या क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- चिकन अंडा - 2 पीसी।
- चीनी - 100 ग्राम;
- नट कटा हुआ अखरोट या हेज़लनट (कर्नल) - लगभग 1 कप;
- सोडा - 1 चुटकी;
- वेनिला - 1 चुटकी;
- ब्रांडी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन।
तैयारी
एक फ्राइंग पैन में कारमेलिज़िंग सिरप तैयार करें (पिछली नुस्खा, ऊपर देखें)। नाशपाती छोटे स्लाइस में 1 सेमी से अधिक मोटी और नींबू के रस के साथ छिड़काव में कटौती की जाएगी। कम गर्मी पर 5-8 मिनट के लिए सिरप में नाशपाती स्लाइस उबाल लें। जबकि कारमेल में नाशपाती एक फ्राइंग पैन में ठंडा हो रहा है, हम पाई के लिए आटा तैयार करते हैं।
हम ओवन में आग चालू करते हैं - इसे गर्म करने दें।
एक काम कटोरे में स्टार्च और sift के साथ आटा मिलाएं। हम अंडे, चीनी, खट्टा क्रीम, केफिर, सोडा, वेनिला और ब्रांडी जोड़ते हैं।
ऐसी चोटी की सेवा करने के लिए चाय के साथ सबसे अच्छा है, गर्म चॉकलेट या कॉम्पोट्स के साथ, कॉफी बहुत उपयुक्त नहीं है, यह इस अद्भुत मिठाई के परिष्कृत स्वाद को बाधित कर देगा।