बोब्बेस प्रसिद्ध फ्रेंच मछली सूप बनाने के लिए एक नुस्खा है। "मार्सेल्स सूप" की लोकप्रियता का रहस्य समुद्री मछली की कई किस्मों और जड़ी बूटियों और मसालों के गुलदस्ते के साथ एक मुट्ठी भर शेलफिश से बना एक मजबूत समृद्ध सूप में है, और फिर रंगीन ढंग से परोसा जाता है। सेवा में सफेद रोटी के टुकड़े और एक तेज राई सॉस शामिल है।
Bouillabaisse कैसे पकाने के लिए?
फ्रांसीसी सूप मछली शोरबा के बिना असंभव खरीददारी। उसके लिए उन मछलियों की पूंछ और सिर फिट बैठते हैं जिनका सूप में उपयोग किया जाएगा। खाना पकाने के दौरान, गार्निश का एक गुलदस्ता का उपयोग किया जाता है - यह जड़ी बूटियों का सुगंधित वर्गीकरण है। तैयार शोरबा फ़िल्टर किया जाता है और तला हुआ प्याज, लहसुन और टमाटर में जोड़ा जाता है। इस आधार पर, मछली और समुद्री भोजन पकाया जाता है।
- सूप buyabes केवल समुद्री मछली से तैयार किया जाता है।
- शोरबा पकाने के दौरान, आपको अनुपात का पालन करना चाहिए: 1 किलो मछली 1 लीटर पानी ले ली जाती है।
- शोरबा के लिए, मछली की 5 किस्मों का उपयोग किया जाता है। सबसे किफायती - पोलॉक, टूना, सरडिन्स, समुद्री बास। अभिजात वर्ग की किस्मों - डोराडा, समुद्र ईल, सामन सीधे प्लेट पर रखा जाता है।
सूप buyabes के लिए सॉस
Bouillabais के लिए सॉस सेवा करने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। परंपरागत रूप से, सूप की मसालेदार सॉस के साथ सूप परोसा जाता है। इसमें कच्चे योल, लहसुन, जैतून का तेल, पेपरिका और केयर्न मिर्च शामिल हैं। उत्तरार्द्ध की भागीदारी के कारण, सॉस ने एक उज्ज्वल नारंगी रंग का टिन प्राप्त किया, जिसके लिए इसे "जंग" कहा जाता था। यह सॉस कई मछली व्यंजन परोसा जाता है।
सामग्री:
- लहसुन का एक लौंग - 5 पीसी।
- भगवा
- केयने काली मिर्च - 5 ग्राम;
- नमक - 5 ग्राम;
- yolks - 4 टुकड़े;
- तेल - 500 मिलीलीटर
तैयारी
- Razstolkite लहसुन, केसर, नमक और काली मिर्च।
- पास्ता को योल के साथ मिलाएं।
- धीरे-धीरे तेल जोड़ें।
क्लासिक Buoyabes
मार्सेल सूप buyabes एक मछली पकवान है, विशेष रूप से समुद्री भोजन से तैयार है। आलू के लिए कोई जगह नहीं है, और पोषक मछली की उपस्थिति से पौष्टिक मूल्य और पौष्टिक मूल्य प्राप्त होता है। क्लासिक रेसिपी में, केवल टमाटर, प्याज, लहसुन और सौंफ़ का उपयोग किया जाता है। अनिवार्य और सुगंधित गुलदस्ता गार्निश: जड़ी बूटी शानदार ढंग से स्वाद और सुगंध पर जोर देती है।
सामग्री:
- समुद्री मछली - 2 किलो;
- सौंफ़ - 1 पीसी।
- टमाटर - 3 टुकड़े;
- लहसुन का एक लौंग - 3 टुकड़े;
- लीक - 3 टुकड़े;
- पानी - 2 एल;
- अजवाइन का एक डंठल - 2 टुकड़े;
- गार्निश का गुलदस्ता
तैयारी
- मछली के सिर से कुक शोरबा।
- फ्राइड टमाटर, सौंफ़, लहसुन और प्याज।
- शोरबा तनाव, सब्जियों के साथ गठबंधन, गार्निश, मछली का एक गुलदस्ता डाल और 15 मिनट के लिए खाना बनाना।
- Bouillabaisse एक त्वरित नुस्खा है, तालिका के लिए एक तत्काल फ़ीड presupposes।
समुद्री खाने के साथ Bouillabaisse - नुस्खा
समुद्री भोजन के साथ Bouillabaisse - पोषण, पोषण और लाभ को जोड़ती है। समुद्री भोजन आश्चर्यजनक रूप से विभिन्न प्रकार के स्वादों के साथ संयुक्त है, इस पकवान से एक समृद्ध और बहुमुखी अंतिम स्वाद है। मछली शोरबा एक उत्कृष्ट आधार है, समुद्री भोजन को अधिक निविदा और juicier बनाते हैं। यह याद रखना चाहिए कि "समुद्री भोजन" नाजुक है और उनके गर्मी के इलाज का समय न्यूनतम होना चाहिए।
सामग्री:
- शोरबा - 1,8 एल;
- मछली के fillets - 1, 2 किलो
- झींगा - 8 टुकड़े;
- मुसलमानों - 6 टुकड़े;
- स्कैलप्स - 6 पीसी।
- शराब - 250 मिलीलीटर;
- टमाटर अपने रस में - 200 मिलीलीटर;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 पीसी।
तैयारी
- प्याज और गाजर शोरबा में डालकर 20 मिनट तक पकाते हैं।
- शराब और टमाटर जोड़ें, 5 मिनट और तनाव के लिए भिगो दें।
- प्लेट पर लौटें, मछली, झींगा, मुसलमानों और स्कैलप्स डालें। 10 मिनट के लिए कुक।
- रुई सॉस के साथ bouyabes की सेवा करें।
फ्रेंच मछली सूप buyabes
मछली सूप buyabes फ्रेंच व्यंजन का एक क्लासिक है। इसके अलावा, प्रत्येक क्षेत्र में अपनी खुद की नुस्खा है। आलू के लिए "नॉर्मन" में आलू डाल दिया। खाना पकाने के दौरान, यह दृढ़ता से उबला हुआ है, इस प्रकार संतृप्ति और घनत्व प्राप्त करता है। मछली के लिए एक ही तकनीक लागू होती है: सौम्य किस्मों को सचमुच शोरबा में भंग कर दिया जाता है, जिससे सही स्थिरता मिलती है।
सामग्री:
- समुद्री मछली - 1,5 किलो;
- तेल - 20 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- आलू - 3 पीसी।
- प्रोवेन्कल जड़ी बूटी - 5 ग्राम;
- टमाटर - 4 टुकड़े;
- अजवाइन का डंठल - 1 पीसी।
तैयारी
- मछली को कुक, आलू जोड़ें और 30 मिनट के लिए उबाल लें।
- प्याज, गाजर, अजवाइन और टमाटर के मौसम और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
- सब्जियों को शोरबा में रखो और स्टोव से फ्रेंच bouillabaisse साफ करें।
- Bouillabaisse एक नुस्खा है जिसमें एक तैयार किए गए सूप 30 मिनट के लिए infused है।
टमाटर Bouillabaisse - सूप के लिए एक नुस्खा
Bouillabaisse खाना पकाने के लिए एक नुस्खा है, पाक fantasies के लिए कमरा दे रहा है। तो, टमाटर की मात्रा में वृद्धि करके, आप पकवान को एक ज्वलंत दिखने और पिक्चर खट्टा दे सकते हैं, जो समुद्री भोजन के स्वाद को पूरी तरह से बंद कर देगा। नुस्खा सरल है: आपको सब्जियों और टमाटर को तलना चाहिए, टमाटर का पेस्ट जोड़ें और इसे बाहर निकालें, फ्राइंग के साथ सूप का मौसम जारी रखें और गर्मी से हटा दें।
सामग्री:
- मछली के fillets - 700 ग्राम;
- झींगा - 250 ग्राम;
- स्क्विड - 250 ग्राम;
- मुसलमानों - 150 ग्राम;
- शोरबा - 2,2 एल;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- टमाटर - 3 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 70 ग्राम;
- गाजर - 1 पीसी।
तैयारी
- गाजर, प्याज और टमाटर तलना।
- पास्ता जोड़ें और 10 मिनट के लिए खाना बनाना।
- शोरबा में मछली और समुद्री भोजन रखो।
- 10 मिनट के बाद, सब्जियां जोड़ें और प्लेट से हटा दें। Bouillabaisse एक नुस्खा है स्वाद से पहले आधा घंटे जलसेक पेश करता है।
Bouillabaisse एक साधारण नुस्खा है
तैयारी buyabesa संभव और एक सरलीकृत संस्करण में। यह उन लोगों के लिए सही है जो रसोई में बहुत समय बिताना नहीं चाहते हैं या रेस्तरां में सुगंधित सूप की प्लेट के लिए भाग्य का भुगतान नहीं करना चाहते हैं। इस नुस्खा से पता चलता है कि आधे घंटे तक झींगा और एक प्रकार की मछली से आप एक स्वादिष्ट और बजट पकवान बना सकते हैं, जो मूल रूप से खरीदे गए थे।
सामग्री:
- सामन - 650 ग्राम;
- झींगा - 180 ग्राम;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- पेपरिका - 5 जी;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- अजवाइन - 180 ग्राम।
तैयारी
- सामन उबालें, गाजर और अजवाइन जोड़ें और 10 मिनट के लिए भिगो दें।
- प्याज प्याज, पेपरिका के साथ मौसम और सूप में डाल दिया।
- झींगा जोड़ें।
- Bouillabaisse एक साधारण नुस्खा है, जो इसके अलावा पांच मिनट की पाचन का सुझाव देता है।