प्रारंभ में charlotte एक आटा में पके हुए एक मीठे सेब पाई है, पुडिंग के प्रकार में से एक, एक गर्म रूप में परोसा जाता है। एक संस्करण के अनुसार, यह नाम ब्रिटिश राजा जॉर्ज III की पत्नी क्वीन शार्लोट से आया था।
मूल क्लासिक शार्लोट रेसिपी, किसी भी तरह से, नए क्षेत्रीय और राष्ट्रीय विशेषताओं को प्राप्त करने, पुनर्विचार किया गया था। विभिन्न फलों और क्रीम से भरने के साथ charlottes के कई यूरोपीय रूप हैं।
अब सोवियत अंतरिक्ष के बाद में चार्लोइट का संस्करण लोकप्रिय है, जो कटा हुआ सेब से भरा एक आसान-तैयार तैयार बिस्कुट पाई है। आम तौर पर, charlotte के लिए आटा के अवयव चिकन अंडे शामिल हैं। हालांकि, शाकाहारियों, उपवास और एलर्जी लोगों सहित विभिन्न कारणों से हर कोई हमेशा अंडे नहीं खा सकता है।
अंडे के बिना एक charlotte पकाने के लिए बताओ। सेब मिठाई और खट्टा चुनने के लिए वांछनीय हैं।
दही पर अंडे के बिना सेब के साथ charlotte के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- सेब - 3-5 पीसी। (आकार के आधार पर);
- केफिर मध्यम वसा (या unsweetened प्राकृतिक दही) - 200-250 मिलीलीटर;
- गेहूं का आटा (पूरे अनाज से बेहतर) - लगभग 1 कप;
- सूजी का समूह - 1 गिलास और फार्म छिड़कने के लिए थोड़ा और;
- चीनी -1 कप;
- ब्रांडी फल या कैल्वाडोस - 1-2 सेंट। चम्मच;
- वेनिला या दालचीनी (लेकिन एक साथ नहीं) - 1 चुटकी;
- सोडा खाना, नींबू के रस या प्राकृतिक सिरका के साथ बुझ गया - 1 चुटकी;
- सूरजमुखी या प्राकृतिक मलाईदार मक्खन - लगभग 50 मिलीलीटर (या जी) और मोल्ड स्नेहन के लिए थोड़ा और।
तैयारी
हम एक कटोरे घर दही , चीनी, ब्रांडी, आम, सोडा और वेनिला में मिलाते हैं। हम मक्खन (यदि मलाईदार, वे पिघला जाना चाहिए) और sifted आटा जोड़ देंगे। सावधानीपूर्वक हम आटा मिश्रण करेंगे, स्थिरता एक घने खट्टा क्रीम के रूप में होना चाहिए।
हम सेब धो लेंगे, हम एक नैपकिन के साथ सूखेंगे और पतली स्लाइस या बेहतर में कटौती करेंगे। आटा में मिश्रण जोड़ें और मिश्रण।
फॉर्म (यह बहुत गहरा नहीं होना चाहिए) एक मंगा के साथ तेल से छिड़क दिया जाता है। आटा को एक मोल्ड में डालो और इसे पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग 40-45 मिनट के लिए 200-220 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर चार्लोट को सेंकना।
पाई के बीच में एक मैच छेड़छाड़ करके तैयारी निर्धारित की जाती है, अगर मैच सूखा रहता है, तो charlotte तैयार है। आप इसे चॉकलेट या फलों के शीशे पर डाल सकते हैं। काटने से पहले हल्के ढंग से ठंडा चार्लोइट और चाय, कॉफी या गर्म चॉकलेट के साथ परोसा जाता है, आप व्हीप्ड क्रीम की सेवा कर सकते हैं।
लगभग उसी नुस्खा (ऊपर देखें) के बाद, आप खट्टे क्रीम या दूध पर (या खट्टा क्रीम और दूध के मिश्रण का उपयोग करें) पर अंडे और केफिर के बिना एक charlotte सेंकना कर सकते हैं।
खैर, सबसे कट्टरपंथी शाकाहारी संस्करण में, आप मंगा और अंडे के बिना एक दुबला charlotte तैयार कर सकते हैं।
लेंटन शार्लोट
सामग्री:
- सेब और / या नाशपाती (रसदार, लेकिन मुलायम नहीं) - 3-5 पीसी।
- गेहूं का आटा -1,5-2 कप;
- नारंगी का रस प्राकृतिक (बेहतर ताजा निचोड़ा ताजा) - लगभग 200 मिलीलीटर;
- चीनी - लगभग 150-200 ग्राम;
- वनस्पति तेल गंध रहित - 1/3 और मोल्ड को चिकनाई करने के लिए थोड़ा;
- ब्रांडी फल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सोडा, नींबू के रस से बुझ गया - 1 चुटकी;
- वेनिला - 1-2 चुटकी।
तैयारी
आटा तैयार करें। संतरे के रस, चीनी, ब्रांडी और वनस्पति तेल के कटोरे में मिलाएं। जब तक चीनी पूरी तरह से भंग नहीं हो जाती तब तक हम मिश्रण को एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ अच्छी तरह से घुमाते हैं। Sifted आटा जोड़ें और
हमने सेब और / या नाशपाती स्लाइस में काट दिया और उन्हें एक greased रूप में स्थानांतरित (सिलिकॉन molds विशेष रूप से सुविधाजनक हैं, वे भी लुब्रिकेटेड नहीं हो सकता है)। फिर भी, अगर हम मंगा का उपयोग नहीं करते हैं, तो हमें फार्म की सतह को ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कने की जरूरत है। कटा हुआ फल पर मोल्ड में आटा डालो। हम लगभग 40-50 मिनट के लिए 200-220 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पहले से गरम ओवन में एक charlotte सेंकना।
भागों में काटने से पहले तैयार पके हुए पाई-चार्लोइट थोड़ा ठंडा।