ग्रीक भाषा से अनुवाद में Сувлаки का मतलब है "छोटे शेश कबाब, लकड़ी के skewers पर पकाया जाता है"। पारंपरिक रूप से, वे पोर्क, कम अक्सर चिकन, भेड़ या मछली का उपयोग करते हैं। मांस को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, जो एक विशेष मिश्रण में मसालेदार होता है, फिर लकड़ी के skewers पर थ्रेड किया जाता है और खुली आग या ओवन में पकाया जाता है। वे टेबल पर या तो स्कर्वर्स पर, या पिटा में लपेटकर शावर की तरह परोसे जाते हैं। चलो घर पर souvlaki पकाने के बारे में बात करते हैं।
चिकन - नुस्खा से Suvlaki
सामग्री:
पिटा के लिए:
- आटा - 2,5 आइटम;
- सूखा खमीर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच;
- चीनी - 1 चम्मच;
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- गर्म पानी - 250 मिलीलीटर।
Souvlaki के लिए:
- चिकन मांस - 500 ग्राम;
- सफेद शराब सिरका - 1 चम्मच;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
Souvlaki के लिए पीट पहले से तैयार दुकान पर खरीदा जा सकता है, लेकिन यदि आप समय है, तो खुद को पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 100 मिलीलीटर गर्म पानी के एक कटोरे में डालें और सूखे खमीर में भंग कर दें। फिर चीनी जोड़ें, मिलाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। जैसे ही एक शानदार "टोपी" बनती है, खमीर में खमीर डालें, स्वाद के लिए नमक, शेष पानी जोड़ें, और धीरे-धीरे, आटा में डालना। हम एक सजातीय आटा गूंधते हैं, इसे चिकनी बनाने के लिए जैतून का तेल के साथ ग्रीस करें। हम द्रव्यमान को एक खाद्य फिल्म में लपेटते हैं और इसे गर्म जगह में 1.5 घंटे तक डाल देते हैं, ताकि आटा इस प्रकार है, संपर्क में आता है और मात्रा में लगभग दोगुना हो जाता है। फिर इसे अच्छी तरह से गूंध लें, इसे मिलाएं, इसे छोटी गेंदों में विभाजित करें और इसे पतली परतों में घुमाएं। एक तौलिया के साथ टोरिल्ला को कवर करें, और उन्हें अच्छी तरह से जाने दें। इस बार, हम ओवन को 250 डिग्री तक गर्म करते हैं। और केवल जब यह अच्छी तरह से गर्म हो जाता है, तो हमारे टोरिल्ला को सूखे बेकिंग शीट पर 5 मिनट के लिए एक साधारण सुनहरे रंग के लिए सेंकना।
कैसे Souvlaki पकाने के लिए? मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटिये और ठीक से हराएं। फिर हम इसे एक कटोरे में डाल देते हैं, जिसमें हम इसे मार देंगे, मसाला डालें और इसे जैतून का तेल डालें। स्वाद के लिए आधा अंगूठियों में प्याज, सिरका और नमक काट लें। हम लगभग 3 घंटे के लिए चिकन मांस marinen। फिर तेल को जोड़ने के बिना, सूखे फ्राइंग पैन में फ्राइये, ताकि यह अच्छी तरह से भूरा हो। अब एक गड्ढे और लपेटो डालो। हम Dzadziki सॉस के साथ तैयार ग्रीक souvlaki सेवा करते हैं। आप मांस को मसाला भी कर सकते हैं, ओवन में skewers और सेंकना डाल सकते हैं।