आज बहुत से लोग जानते हैं कि खचपुरी पनीर या दही भरने के साथ एक बैच है, जिसे एक निश्चित तकनीक के अनुसार पकाया जाता है। उदाहरण के लिए, एडजियन में खचपुरी या पनीर के साथ खचपुरी । खचपुरी की पाई खमीर से, और साधारण ताजा, साथ ही साथ पफ पेस्ट्री से तैयार की जाती है। खुचपुरी खुले और बंद, बेक्ड और तला हुआ, जड़ी बूटियों और अन्य additives के साथ या बस एक हार्दिक भरने के साथ हैं।
सबसे लोकप्रिय रूपों में से एक पफ पेस्ट्री से खचपुरी है, न केवल इसलिए कि वे कुरकुरा, हल्का, भुना हुआ हो जाते हैं, बल्कि इसलिए भी क्योंकि आटा (पफ पेस्ट्री सहित) को दुकान में खरीदा जा सकता है और कफपुरी को पफ पेस्ट्री से बनाने की प्रक्रिया को सरल बनाता है।
खचपुरी के लिए पफ पेस्ट्री
यदि कोई इच्छा और समय है, तो आप अपने आप को आटा तैयार कर सकते हैं। यह मुश्किल नहीं है और बहुत लंबा नहीं है।
सामग्री:
- गेहूं का आटा / एस -0.5 किलो;
- मक्खन मलाईदार पिघल गया - 75 ग्राम;
- मक्खन, ठंडा - 300 ग्राम;
- नमक - 2 चम्मच;
- पानी - 1 गिलास।
तैयारी
खचपुरी के लिए एक पफ पेस्ट्री तैयार करने के लिए, एक काम करने वाली सतह तैयार करें और उस पर आटा डालें। 300 ग्राम तेल चर्मपत्र में डाल दिया और एक वर्ग या आयत बनाते हैं। पानी और पिघला हुआ मक्खन ठंडा करें। आटा की एक पहाड़ी में, एक नाली बनाओ, पानी और तेल में डालें, नमक जोड़ें। तेजी से मिश्रण, नरम लोचदार आटा गूंध। इसे एक फिल्म के साथ कवर करें और 40 मिनट के लिए छोड़ दें। आटा बाहर रोल, बीच में ठंडा मक्खन डाल, एक लिफाफे के साथ गुना। एक तरफ रोल करें और फिर फोल्ड करें। खचपुरी आधे घंटे के लिए पफ पेस्ट्री कूल करें। प्रक्रिया को 3-6 बार दोहराएं। यदि कोई समय नहीं है, तो आप तैयार किए गए पफ पेस्ट्री से खचपुरी को पका सकते हैं।
Suluguni के साथ Khachapuri
सुल्गुनी के साथ पफ पेस्ट्री से खचपुरी एक तेज़, पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे अवसर पर पकाया जा सकता है, और बिना किसी कारण के।
सामग्री:
- पफ खमीर आटा - 0.5 किलो;
- सुल्गुनी - 450-550 ग्राम;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- चिकन का अंडा - 1 टुकड़ा;
- स्वाद के लिए - हिरन।
तैयारी
पफड़े खमीर आटा से खचपुरी बहुत जल्दी तैयार किए जाते हैं, लेकिन आटा को प्रमाणित करने में समय लगेगा, इस पर विचार करें, मेहमानों को आमंत्रित करें। पैकेज पर निर्देशों के अनुसार आटा ठंडा करें। खमीर पफ पेस्ट्री आमतौर पर परतों में नहीं बेची जाती है, लेकिन ब्रिकेट में। यह पूरी तरह से पिघलना चाहिए, लेकिन दृढ़ रहना चाहिए, ताकि परतें मिश्रण न करें। धीरे-धीरे आटा रोल करें, इसे लगभग 15 सेमी के किनारे वाले वर्गों में काट लें। भरने को तैयार करें: पनीर को बड़े grater पर grate। यदि कोई इच्छा है, तो आप बारीक कटा हुआ साग भरने के लिए जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, डिल। फिर अंडा सफेद जोड़ें। हलचल और आटा पर भरने फैलाओ। वर्गों के किनारों को ऊपर उठाएं और उनकी रक्षा करें। खचपुरी को पके हुए खमीर आटा से बेकिंग ट्रे पर तेल डालकर रखिये, और आधे घंटे तक छोड़ दें। उन्हें 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 20 मिनट के लिए जर्दी और सेंकना के साथ चिकनाई करें।
पनीर और कुटीर चीज़ के साथ खाचपुरी
खमीर के बिना पफ-मुक्त आटा से खचपुरी पनीर और कुटीर चीज़ के साथ खाना बनाना बेहतर होता है। कॉटेज चीज फटर, और पनीर - सुखाने का चयन करें, फिर भरना विशेष रूप से निविदा और पिक्चर होगा।
सामग्री:
- पफ फ्री बल्लेबाज - 1 पैकेज;
- ब्रायनजा - 200 ग्राम;
- कॉटेज पनीर -200 ग्राम;
- अंडा चिकन - 3 टुकड़े;
- स्वाद के लिए - हिरन।
तैयारी
भरने के लिए तैयार करें।