Khachapuri जॉर्जिया से एक अविश्वसनीय स्वादिष्ट और संतोषजनक पकवान है। इस लेख को पढ़ने के बाद, आप सीखेंगे कि खचपुरी को फ्राइंग पैन में और ओवन में कैसे पकाना है।
Adzharian में Khachapuri कैसे पकाने के लिए?
सामग्री:
- आटा - 3 कप;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- पनीर - 250 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 25 ग्राम;
- तेज़ खमीर - 10 ग्राम;
- दूध - 1 गिलास;
- नमक - ¾ छोटा चम्मच;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 35 मिलीलीटर।
तैयारी
एक गहरे तामचीनी कटोरे में हम आटा sift, शुष्क खमीर, नमक, चीनी और मिश्रण छिड़कना। मक्खन के साथ ¾ कप गर्म दूध अलग से मिलाएं। यह द्रव्यमान सूखे मिश्रण में डाला जाता है। आटे को अच्छी तरह से गूंध लें, जिसे तब एक कटोरे में घुमाया जाता है और 45 मिनट तक छोड़ दिया जाता है, जो नैपकिन से ढका होता है। उसके बाद, हम इसे फिर से मिलाते हैं और इसे एक ही समय के लिए खड़े होने देते हैं।
इस समय हम खचपुरी के लिए भरने की तैयारी कर रहे हैं - पनीर को एक कांटा या तीन छोटे grater पर गूंध लें, शेष दूध जोड़ें और इसे एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें।
तैयार आटा 3 टुकड़ों में बांटा गया है। मेज आटा के साथ छिड़काव और आटा के टुकड़े आयताकार में फैला हुआ है। हमने पनीर भरने को फैलाया, 2 सेंटीमीटर के किनारों तक नहीं पहुंचे। फिर आटे के किनारों को छोटे किनारों से काट लें और खुचपुरी को टूर्नामेंट के साथ मोड़ दें। रिम के सिरों के करीब की रक्षा करता है। अंत में, नाव की तरह दिखने वाला कुछ ऐसा दिखना चाहिए।
हम खाकपुरी को बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग ट्रे पर रख देते हैं। हम प्रोटी को जर्दी से अलग करते हुए एक अंडे तोड़ते हैं। जर्दी whisk और पनीर के साथ उन्हें खचपुरी तेल। हम 220 डिग्री ओवन और लगभग 20 मिनट के लिए सेंकना इस तरह से तैयार preforms भेजते हैं। अब, प्रत्येक उत्पाद की पनीर भरने पर, हम कच्चे चिकन अंडे तोड़ते हैं और तेल का एक टुकड़ा डालते हैं। हम फिर से 3-4 मिनट सेंकना, ताकि मक्खन पिघला देता है, और अंडे मोटा होना शुरू होता है।
जॉर्जियाई में खचपुरी कैसे पकाना है?
सामग्री:
- आटा - 5 चश्मा;
- Matzoni - 500 मिलीलीटर;
- पनीर - 800 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;
- नमक - एक चुटकी;
- खाद्य सोडा - 1 चम्मच।
तैयारी
Matzoni में हम सोडा पीस, नमक डालना, आटा बोया और आटा गूंध। हम पनीर गूंधते हैं। हम आटे से एक छोटा सा केक बनाते हैं, पनीर को केंद्र में भरते हैं, जो मात्रा में आटा से थोड़ा कम होना चाहिए। हम फ्लैट केक के सिरों को इकट्ठा करते हैं। और एक गोल केक बनाने, धीरे-धीरे अपने हाथ flaten। फ्राइंग पैन में थोड़ा तेल डालें, खचपुरी सिवनी नीचे फैलाएं और उंगलियों को दबाकर वांछित आकार में लाएं। पहले एक तरफ फ्राइये, और फिर विपरीत तरफ बारी और तलना। हम जॉर्जियाई गर्म में खचपुरी की सेवा करते हैं, टुकड़ों में काटते हैं।
मांस के साथ घर पर खचपुरी कैसे पकाना है?
सामग्री:
- आटा - 800 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
- चीनी - 25 ग्राम;
- पानी 370 मिलीलीटर;
- खमीर - 30 ग्राम;
- नमक - 1 चम्मच;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- मांस - 500 ग्राम;
- काला जमीन काली मिर्च - चुटकी;
- लाल जमीन काली मिर्च - चुटकी;
- जीरा - 0,5 छोटा चम्मच।
- धनिया - 0,5 छोटा चम्मच।
- लहसुन - 2 लौंग;
- अजमोद - एक आधा बैच;
- मक्खन 73% वसा - 25 ग्राम।
तैयारी
चीनी और खमीर गर्म पानी में पैदा होते हैं, आटा, नमक और गूंध में डालना