Lavrak सामान्य - बर्फ के परिवार से एक मूल्यवान व्यापार सागर और समुद्री मछली। रूस में इसे समुद्री तट के रूप में जाना जाता है। इस मछली को पकाने के लिए व्यंजन हाल ही में अधिक लोकप्रिय हो गए हैं। Seabass मछली व्यंजन न केवल भूमध्य देशों में, बल्कि एशिया, लैटिन अमेरिका और, सामान्य रूप से, दुनिया भर में काफी आम हैं।
प्राकृतिक परिस्थितियों में विकास करते समय, सबसे बड़े नमूने 1 मीटर की लंबाई तक पहुंच सकते हैं, और इस मछली का वजन 12 किलोग्राम तक पहुंच सकता है। वर्तमान में, यूरोप (इटली, स्पेन, फ्रांस) के कई देशों में, समुद्री शैवाल कृत्रिम तालाबों और घाटी, और समुद्री जल के साथ प्राकृतिक जल निकायों में पैदा होता है। आम तौर पर, आने वाले समुद्री शैवाल, कृत्रिम रूप से उगाए जाते हैं, कुछ छोटे होते हैं और (जो उपभोक्ता के लिए महत्वपूर्ण है) प्राकृतिक परिस्थितियों में विकसित जंगली मछली की तुलना में कम महंगा है।
समुद्री शैवाल कैसे पकाया जाता है?
कई लोगों के पास सवाल हो सकता है, समुद्री डाकू को पकाना कितना स्वादिष्ट है? यह बहुत मुश्किल नहीं है। संभवतः, किसी भी विधि से समुद्री बास की तैयारी मूल रूप से इस प्रकार की एक और मछली तैयार करने के तरीकों से अलग नहीं है। पाक योजना में, समुद्री बास एक सार्वभौमिक मछली है: इसे मसालेदार, बेक्ड, तला हुआ, पानी में उबला हुआ और उबलाया जा सकता है। इसके अलावा, इसमें हड्डियों की एक छोटी संख्या है। इसके अलावा, आप एक मलाईदार सॉस में समुद्री शैवाल तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बस पूरी मछली फ्राइज़ करें (यदि शव बड़ा नहीं है) या स्लाइस और क्रीम, मक्खन और आटा के क्लासिक सॉस डालना।
ठीक से मछली फ्राइये
समुद्री डाकू कैसे फ्राइये? बेशक, साथ ही साथ अन्य मछली, पहले आटा में लुढ़का। 1: 1 के अनुमानित अनुपात में गेहूं के साथ कॉर्नमील मिश्रण करना समझ में आता है। परत चिकनी और सुनहरा हो जाएगा। आप केवल मकई के आटे का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि यह कई लैटिन अमेरिकी देशों में किया जाता है। अगर पूरे शव को फ्राइंग कर रहे हैं, तो पक्षों पर उथले चीजों को बनाने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, जब तला हुआ मछली, मेज पर टुकड़ों में काटा जाता है, तो फ्राइंग के बाद प्याज और टमाटर के साथ टुकड़े डालना उचित होता है। या कुछ अन्य सॉस का उपयोग करें।
ceviche
यहां एक दिलचस्प, सरल है, लेकिन साथ ही, परिष्कृत नुस्खा, लैटिन अमेरिका (विशेष रूप से पेरू और इक्वाडोर में) में लोकप्रिय है। समुद्रतट से सेविस तैयार करें (लैटिन अमेरिकी शैली में एक पार्टी के लिए एक पकवान)।
सामग्री:
- लगभग 500-600 ग्राम समुद्री डाकू fillets (त्वचा के बिना बेहतर);
- 1-2 नींबू का रस;
- 2-3 नींबू का रस;
- 1-2 लाल प्याज;
- 1 गर्म लाल काली मिर्च;
- वनस्पति तेल के 30 मिलीलीटर (जैतून या सूरजमुखी ठंडा दबाया जाता है);
- अजवाइन की 1-2 उपजाऊ;
- Cilantro के हिरन।
तैयारी
हम खाने के लिए सुविधाजनक शॉर्ट स्ट्रिप्स या छोटे ब्लॉक के साथ समुद्री डाकू पट्टिका काट लेंगे। खुली प्याज पतली आधा-छल्ले में काटा जाएगा, मिर्च बारीक रूप से विपरीत हो जाएगा, तने और बीज हटा दिए जाएंगे। एक कसकर बंद (घुमावदार) ढक्कन के साथ एक गिलास जार में, नींबू के रस और 2 नींबू के फल मिलाएं। थोड़ा जोड़ें और तेल जोड़ें। हम समुद्री बास के टुकड़ों को मसाले में मिलाकर लोड करते हैं। प्याज और काली मिर्च उबलते पानी के साथ डाला जाएगा, एक या दो मिनट तक रखें, पानी को नमक करें और एक अलग कटोरे में नींबू के रस में मसालेदार करें। हमने मछली के जार को रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे तक रखा, हालांकि यह 15-20 मिनट बाद हो सकता है, लेकिन आम तौर पर, यह स्वाद का विषय है। आवश्यक समय के बाद, हम marinade से मछली के टुकड़े निकालें और इसे मसालेदार प्याज और काली मिर्च के साथ एक सलाद कटोरे में मिलाएं। इसके लिए, कटा हुआ अजवाइन और कटा हुआ cilantro जोड़ें।
हम सही ढंग से सेवा करते हैं
Ceviche चावल "मोल" सॉस ("ग्रीन मोल" सहित) के साथ चावल की सेवा कर सकते हैं, avocado सलाद, युवा उबला हुआ मकई, polenta, hominy, आलू चिप्स, बेक्ड या उबला हुआ आलू के साथ। लैटिन अमेरिकी शैली (मकई के साथ) में अनावश्यक प्रकाश चिली शराब या विदेशी वोदका पिस्को (यदि आपको मिलता है), बोरबोन, बियर नहीं होगा। अब, अद्भुत पेरूवियन लोक संगीत और मेहमानों और घर को आश्चर्यचकित करने का समय है।