Profitroli - अंदर भरने के साथ आटा से बने हल्के हवादार उत्पादों। नीचे आपको कस्टर्ड के साथ profiteroles के लिए एक नुस्खा मिलेगा, साथ ही स्वादिष्ट भराई के साथ स्वादिष्ट नाश्ता के लिए व्यंजनों।
कस्टर्ड के साथ Profiteroles - एक क्लासिक नुस्खा
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- दानेदार चीनी - 15 ग्राम;
- sifted गेहूं का आटा - 160 ग्राम;
- नमक - 10 ग्राम;
- चिकन के अंडे - 4 पीसी।
- मक्खन - 100 ग्राम;
- पानी फ़िल्टर - 250 मिलीलीटर।
क्रीम के लिए:
- रेत चीनी - 120 ग्राम;
- दूध गाय - 500 मिलीलीटर;
- गेहूं का आटा - 80 ग्राम;
- मक्खन - 130 ग्राम;
- नमक - एक चुटकी;
- चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
- वैनिलिन।
तैयारी
हम profiteroles के लिए एक कस्टर्ड बल्लेबाज के लिए नुस्खा का वर्णन करके शुरू करते हैं। नमक और चीनी के साथ आटा मिलाएं। एक छोटे से बर्तन में, पानी में डालें, तेल जोड़ें, प्लेट पर रखें और मक्खन पिघलने तक इसे गर्म करें। फिर हम अधिक दृढ़ता से हीटिंग करते हैं और मिश्रण उबालते हैं। तरल में तुरंत सूखे मिश्रण डालें, जल्दी से प्लेट से मिलाएं और हटा दें। लगभग 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर अंडे को एक-एक करके जोड़ना, लगातार द्रव्यमान को मारना। इसे एक कन्फेक्शनरी बैग से भरें और बेकिंग ट्रे पर एक आकार की मोती डालें। 180 डिग्री किलोमीटर Profiteroli में 25 मिनट।
अब हम profiteroles के लिए क्रीम के पर्चे का वर्णन करते हैं। गाय दूध चीनी, अंडे और आटे के साथ जमीन है, whisked और एक छोटी आग पर डाल दिया। इस बार द्रव्यमान मिश्रित है। 10 मिनट के बाद, यह मोटा होना शुरू हो जाएगा। आग से क्रीम निकालें, मुलायम तेल, वैनिलीन और मिश्रण जोड़ें। हम उन्हें पेस्ट्री सिरिंज से भरते हैं। निचले प्रोफेसर में एक छोटा छेद बनाते हैं और इसके माध्यम से हम तैयार कस्टर्ड डालते हैं।
स्वादिष्ट भराई के साथ Profiteroles - नुस्खा
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- प्राकृतिक तेल - 100 ग्राम;
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- गेहूं का आटा - 150 ग्राम;
- नमक - एक चुटकी;
- क्रीम - 50 मिलीलीटर
भरने के लिए:
- सेम - 100 ग्राम;
- थोड़ा नमकीन हेरिंग - 100 ग्राम;
- परिष्कृत तेल - 20 मिलीलीटर;
- उबला हुआ चिकन अंडा - 1 पीसी।
तैयारी
सबसे पहले, 3 सेम के लिए घड़ी को सोखें। और उसके बाद हम उबाल लें। अब हम खुद को profiteroles कर रहे हैं: पैन में पानी और क्रीम डालना, तेल, नमक और उबाल जोड़ें। आटा उठाओ। उबलने के बाद आग से द्रव्यमान को हटा दें, जल्दी से आटा डालें और स्पुतुला को चिकनी द्रव्यमान में मिलाएं। चलो आटा ठंडा करें। प्रत्येक अच्छी तरह से stirring के बाद, कच्चे अंडे में प्रवेश करता है। बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढकें। पेस्ट्री को पेस्ट्री बैग से भरें और आटे से गेंद को पैन में रखने के लिए इसका इस्तेमाल करें। 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए सेंकना। समाप्त प्रोफेसर को टूथपिक से छिड़क दिया जाता है, ताकि भाप छोड़ा जा सके, और उन्हें पूरी तरह से ठंडा कर दें। अब चलो सामान बनाते हैं। ब्लेंडर में हम ठंडा उबला हुआ स्ट्रिंग सेम, हेरिंग और उबले अंडा डालते हैं, धीरे-धीरे जैतून का तेल डालते हैं और सब कुछ एक सजातीय प्यूरी में बदल देते हैं। हम उन्हें अपने profiteroles के साथ भरें।
घर पर unsweetened profiteroles के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- उच्चतम गुणवत्ता का sifted गेहूं का आटा - 160 ग्राम;
- पानी 125 मिलीलीटर;
- चिकन के अंडे - 5 पीसी।
- तेल - 100 ग्राम;
- गाय दूध - 125 मिलीलीटर;
- नमक।
भरने के लिए:
- समुद्री भोजन - 150 ग्राम;
- मुलायम ricotta पनीर - 100 ग्राम;
- हैम - 150 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 75 ग्राम;
- प्राकृतिक दही - 75 ग्राम;
- डिल - 30 ग्राम
तैयारी
पानी के साथ सॉस पैन में दूध मिलाएं, मक्खन डालें और मिश्रण उबालें। तुरंत सभी आटे को छोड़ दें और जल्दी से आटा गूंध लें। गर्मी को कम करें और जब तक एक ही कोमा में द्रव्यमान एकत्र नहीं किया जाता है। आटा को लगभग 70 डिग्री तक ठंडा करें। अब तेजी से सरगर्मी, अंडे को सख्ती से एक में प्रवेश करना शुरू करें। हमारे लिए तैयार आटा आवश्यक है