आप विभिन्न प्रकार के आटा से पाई तैयार कर सकते हैं: खट्टा - खमीर या ताजा - bezdozhzhevogo। चलो आप के साथ कुछ तरीकों को देखो और अविश्वसनीय स्वादिष्ट घर का बना केक का आनंद लें!
पेस्ट्री आटा कैसे बनाते हैं?
सामग्री:
- आटा - 400 ग्राम;
- केफिर - 250 मिलीलीटर;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- चीनी - चुटकी;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- नमक - एक चुटकी;
- पीने सोडा - चुटकी।
तैयारी
केफिर में सोडा डालें और मिश्रण करें। यदि किण्वित दूध उत्पाद पर्याप्त अम्लीय नहीं है, तो सोडा को सिरका के साथ बुझाएं या एक विघटित का उपयोग करें। एक अलग कटोरे में हम अंडे तोड़ते हैं, हम नमक और दानेदार चीनी फेंक देते हैं। एक मिक्सर के साथ सभी को मारो और पिघला हुआ मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ें। केफिर में अंडा मिश्रण डालो और अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे आटे के हिस्सों को पेश करें, एक चम्मच के साथ आटा गूंधते हैं, और फिर इसे आटे से बहने वाली सतह पर स्थानांतरित करें और साफ हाथों से इसे अच्छी तरह से गूंध लें। इसके बाद, एक तौलिया के साथ खमीर आटा को कवर करें और 15 मिनट के लिए मिनटों को थोड़ा "आराम" करने के लिए छोड़ दें। इसके बाद, हम आपके स्वाद के लिए पूरी तरह से भरने का उपयोग करके पाई बनाने के लिए आगे बढ़ते हैं।
पाई के लिए खमीर आटा कैसे बनाते हैं?
सामग्री:
- दूध गाय - 400 मिलीलीटर;
- खमीर - 10 ग्राम;
- चीनी छोटा है - 1 चम्मच;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- नमक;
- मक्खन - 150 ग्राम;
- आटा - 1 किलो।
तैयारी
दूध गर्म गर्मी तक गर्म होता है, हम चीनी और शुष्क खमीर फेंक देते हैं। उसके बाद, थोड़ा आटा छिड़कें और द्रव्यमान को गर्म जगह में रखें। इस बीच, अंडे नमक से पीटा जाता है, और मक्खन पिघल जाता है और ठंडा हो जाता है। अब अंडे के मिश्रण को तेल और चम्मच के साथ मिलाएं। फिर धीरे-धीरे आटा जोड़ें और घने गूंध लें, लेकिन मुलायम आटा। हम उसे खड़े होने के लिए थोड़ा सा देते हैं, उठते हैं, और फिर हम घर से बने पाई के मॉडलिंग में बदल जाते हैं।
ओवन में पेस्ट्री आटा कैसे बनाते हैं?
सामग्री:
- मक्खन - 250 ग्राम;
- फ़िल्टर पानी - 500 मिलीलीटर;
- नमक छोटा है - चुटकी;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- आटा - 400 ग्राम
तैयारी
हम एक बड़े कटोरे लेते हैं और जमे हुए मक्खन को बड़े grater पर काटते हैं। फिर हम धीरे-धीरे आटे हुए आटे को पेश करते हैं और ठीक टुकड़ों को पाने के लिए इसे सब पीसते हैं। बेकिंग पाउडर जोड़ें और नमक का एक चुटकी फेंक दें। इसके बाद, सब कुछ हलचल, धीरे-धीरे बर्फ के पानी में डालना और काफी कठिन आटा मिलाएं। हम इसे रेफ्रिजरेटर में हटा देते हैं और इसे लगभग 30 मिनट तक छोड़ देते हैं।
तला हुआ पैटीज़ के लिए आटा कैसे बनाया जाए?
सामग्री:
ओपरी के लिए:
- गर्म पानी - 1 आइटम;
- त्वरित विघटन खमीर - 20 ग्राम;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच।
परीक्षण के लिए:
- वनस्पति तेल - 0,5 आइटम;
- गेहूं का आटा - 3,5 आइटम;
- सफेद चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - चुटकी।
तैयारी
खमीर गर्म पानी में भंग हो जाता है, आटा और मिश्रण डालना, ताकि कोई गांठ न हो। 50 मिनट के लिए चम्मच छोड़ दें, और फिर धीरे-धीरे तेल में डालें, चीनी और नमक डालें। धीरे-धीरे सभी आटे का परिचय दें और एक लोचदार सजातीय आटा गूंधें। जब यह आपके हाथों में चिपक जाता है, तो इसे एक तौलिये से ढककर गर्मी में 3 घंटे तक छोड़ दें। इस समय के दौरान, हम इसे कई बार लहराते हैं और साथ ही साथ पाई के लिए भरने को तैयार करते हैं।
पाई के लिए आटा कितनी जल्दी?
सामग्री:
- फैटी खट्टा क्रीम - 300 मिलीलीटर;
- घी - 180 ग्राम;
- नमक - 1 चम्मच;
- उच्चतम गुणवत्ता का आटा - 800 ग्राम।
तैयारी
फैटी खट्टा क्रीम एक कटोरे में फैला हुआ है, पिघला हुआ मक्खन डालना और इसे एक कांटा से अच्छी तरह से रगड़ना। नमक की एक चुटकी फेंको और आटा गूंध, sifted आटा डालना। उसके बाद, इसे खाद्य फिल्म के साथ लपेटें और ठंड में इसे लगभग आधे घंटे तक हटा दें। इसके बाद, काम करने वाली सतह पर आटा फैलाएं, आटा के साथ छिड़कें, रोल आउट करें और किसी भी भरने की तैयारी में जाएं।