Meringue के साथ नींबू तीखा - एक ताजा वसंत मिठाई, जो सुखद प्यार के साथ मिठाई मिठाई के सभी प्रेमियों के लिए स्वाद होगा। इस सामग्री में एकत्रित व्यंजनों की एक जोड़ी के बाद, इस सरल उपचार को पकाएं।
इतालवी meringue - नुस्खा के साथ नींबू तीखा
इतालवी मेरेन्गा दूसरों से अलग है कि यह चीनी सिरप के साथ बनाया जाता है, और चीनी क्रिस्टल के साथ चाबुक नहीं किया जाता है।
सामग्री:
आधार के लिए:
- मक्खन - 135 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 95 ग्राम;
- नींबू छील;
- बादाम आटा - 45 ग्राम;
- अंडे की जर्दी - 1 टुकड़ा;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- गेहूं का आटा - 230 ग्राम।
क्रीम के लिए:
- नींबू का रस - 155 मिलीलीटर;
- मक्खन - 95 ग्राम;
- चीनी - 145 ग्राम;
- अंडे - 5 पीसी।
- स्टार्च - 10 ग्राम।
Merengue के लिए:
- अंडे का सफेद - 100 ग्राम;
- चीनी - 1 9 0 ग्राम;
- पानी - 65 मिलीलीटर
तैयारी
पाउडर चीनी के साथ एक क्रीम में नरम मक्खन मिश्रण। अलग-अलग अंडे और उत्तेजना को मिलाएं और उन्हें पीटा मक्खन में जोड़ें। Sifted बादाम और गेहूं के आटे के मिश्रण में डालो, फिर अच्छी तरह मिलाएं और एक मोल्ड में आटा फैलाओ। शीर्ष पर चर्मपत्र का एक चक्र रखें और उस पर किसी भी समूह को डालें, जो पकाने के दौरान परीक्षण में वृद्धि नहीं करेगा। सबसे पहले सर्दी में 3 घंटे के लिए आधार छोड़ दें, और फिर 180 मिनट में 15 मिनट के लिए सेंकना। कूल।
कुर्द (कस्टर्ड नींबू क्रीम) के लिए, नींबू के रस के साथ मक्खन पिघलाओ। गर्मी से निकालें। स्टार्च और चीनी के साथ अंडे को उबालें, उन्हें तेल-खट्टे मिश्रण में जोड़ें और उन्हें आग में वापस कर दें। बहुत कम गर्मी पर कुक, मोटाई तक stirring, जिसके बाद सभी 10 मिनट ठंडा और आटा के आधार में डालना और पूरी रात के लिए ठंडा होने दें।
Meringue के लिए, चीनी और पानी से सिरप पकाना, इसे 114 डिग्री के तापमान में लाने के लिए। फर्म चोटियों तक अंडा सफेद whisk, और फिर, whipping रोकने के बिना, गर्म सिरप के हिस्सों में डालना। सिरप के साथ पहले से ही 10 मिनट के लिए meringue मारो, और फिर मिठाई की सतह पर सेट। नींबू कुर्द और मेरेंगु के साथ तीखा तुरंत परोसा जा सकता है, लेकिन आप एक पाक मशाल के साथ मेरेंगु ब्राउन कर सकते हैं।
फ्रांसीसी नींबू तीखा कैसे पकाते हैं?
सामग्री:
एक टार्ट के लिए:
- शॉर्ट पेस्ट्री का आधार (26 सेमी);
- रस 4 नींबू;
- चीनी - 100 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- स्टार्च - 15 ग्राम;
विलय के लिए:
- अंडे का सफेद - 2 पीसी।
- चीनी - 110 ग्राम;
- स्टार्च - 5 जी।
तैयारी
स्टार्च और चीनी के साथ नींबू का रस मारो, कम गर्मी पर रखें और अंडे के अंडे डालें। क्रीम मोटा होने तक मारना जारी रखें, फिर इसे ठंडा करें और आटे के आधार में डालें। सर्दी में पूरी तरह कठोर होने तक छोड़ दें।
जब तक आप एक स्थिर प्रोटीन द्रव्यमान प्राप्त नहीं करते हैं तब तक meringue के घटकों को व्हिस्की करें। टार्ट पर meringue के हिस्सों को दूर रखो और इसे तुरंत सेवा, या एक बर्नर के साथ सतह पूर्व भूरे रंग की सेवा।