प्रत्येक परिचारिका ने अपने जीवन में कम से कम एक बार एक पाई पकाया और इसकी तैयारी की तकनीक से परिचित है, लेकिन हर कोई इसे जिस तरह से पसंद नहीं करता है। एक स्वादिष्ट, हवादार, खूबसूरत पाई की सफलता का सबसे बुनियादी रहस्य आटा की तैयारी में निहित है, क्योंकि यह इसका आधार है! आज हम आपके साथ मेयोनेज़ पर तैयार परीक्षण के सबसे अद्भुत व्यंजनों को साझा करना चाहते हैं, जिसके साथ आपकी पाई भव्य सफलता का आनंद लेंगे।
केफिर और मेयोनेज़ पर एक जेली पाई के लिए तरल आटा
सामग्री:
- चिकन के अंडे - 4 पीसी।
- मेयोनेज़ (67% वसा सामग्री) - 5 बड़ा चम्मच। पहाड़ के साथ चम्मच;
- केफिर घर - 280 मिलीलीटर;
- बेकिंग के लिए बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
- गेहूं का आटा - 380 ग्राम।
तैयारी
अंडे सावधानी से खोल से अलग होते हैं, उन्हें घर दही डालते हैं, एक मोटी, वसा मेयोनेज़ लागू करते हैं और सबकुछ एक मुट्ठी भर के साथ समान रूप से हलचल करते हैं। फिर हम गेहूं का आटा निकालते हैं, बेकिंग पाउडर जोड़ते हैं और आटे के गांठ गायब होने तक अच्छी तरह से हलचल करते हैं। आटा खट्टा क्रीम के समान एक स्थिरता होना चाहिए।
इस परीक्षण के लिए भरना जरूरी रूप से नमकीन होना चाहिए, क्योंकि यदि आप देखते हैं कि हमने आटा में नमक नहीं जोड़ा है, तो आखिरकार, यह मेयोनेज़ में पर्याप्त है।
मेयोनेज़ में पाई के लिए खमीर के बिना आटा
सामग्री:
- अंडा (बड़ा) - 1 टुकड़ा;
- मेयोनेज़ (वसा सामग्री 67%) - 120 ग्राम;
- दूध - 100 मिलीलीटर;
- आटा - 270 ग्राम;
- नमक (अतिरिक्त) - 1 चुटकी;
- चीनी - 1 चुटकी;
- खाद्य सोडा - 0,5 छोटा चम्मच।
- सिरका - 1 छोटा चम्मच।
तैयारी
एक गहरे कटोरे में, एक बड़ा, चिकन अंडे चलाएं, चीनी, नमक का एक चुटकी जोड़ें और सभी एक साथ एक कांटा के साथ रगड़ें। सिरका के साथ, हम बेकिंग सोडा डालते हैं और इसे अंडा में डाल देते हैं, और उसके बाद हम यहां गर्म दूध डालते हैं, मेयोनेज़ फैलाते हैं और इसे चम्मच के साथ अच्छी तरह मिलाते हैं। एक चाकू के माध्यम से आटा को पूर्व-शिफ्ट करें, इसे एक कटोरे में डालें और इसे एक पाई, आटा के लिए गूंध लें। यह हमेशा जिस तरह से आपने सपना देखा है: मॉडलिंग के साथ काम करने के लिए नरम, शराबी और आसान है। आपको बस इसे रोल करना होगा, इसे मोल्ड में डालें और इसे सबसे पसंदीदा स्टफिंग से भरें।
मिठाई पाई के लिए मेयोनेज़ के लिए खमीर आटा
सामग्री:
- सूखा खमीर - 3 चम्मच।
- दूध - 220 मिलीलीटर;
- मेयोनेज़ - 90 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 470 ग्राम;
- अंडे की जौ - 2 टुकड़े;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- नमक - 0,5 छोटा चम्मच।
- दानेदार चीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
गर्म, लगभग गर्म दूध में, नमक, चीनी, शुष्क खमीर जोड़ें और टोपी बनने तक, लगभग 15 मिनट में, 10 के लिए सब कुछ छोड़ दें। फिर पिघला हुआ मक्खन, मेयोनेज़ और अंडा योल जोड़ें, जो परीक्षण को एक सुंदर पीले रंग की छाया देगा। एक चम्मच का उपयोग करके, सभी अवयवों को मिलाएं, और फिर उन्हें आटा डालें और आटा अच्छी तरह मिलाएं। हम इसे एक कटोरे में छोड़ देते हैं, जो एक रसोई तौलिया से ढका हुआ है और 30-35 मिनट के लिए गर्म जगह में डाल दिया जाता है। इस समय के बाद, आटा, मात्रा में अच्छी तरह से बढ़ी, हम फिर से गूंध और उसके बाद, हम इसे एक मीठा पाई बनाने के लिए उपयोग करते हैं।
मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ पाई के लिए आटा
सामग्री:
- मेयोनेज़ (50% से कम वसा सामग्री नहीं) - 140 मिलीलीटर;
- खट्टा क्रीम (25% वसा सामग्री) - 120 मिलीलीटर;
- आटा - 430 ग्राम;
- चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
- बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच।
तैयारी
एक गहरे कंटेनर में हम मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम को जोड़ते हैं, चिकन अंडे में ड्राइव करते हैं और समानता के लिए उन्हें बहुत अच्छी तरह मिलाते हैं। गेहूं के आटे को चाकू में डालो और इसे उसी कंटेनर में डालें। शीर्ष पर बेकिंग पाउडर डालें, सभी अवयवों को मिलाकर आउटपुट पर आटा लें। हम उसे 20 मिनट तक खड़े होने देते हैं, और जब यह बुलबुला और बढ़ने लगता है, तो हम इसे फिर से मिश्रण करते हैं। अब आटा का उपयोग आपकी पसंदीदा पाई बनाने के लिए किया जा सकता है।
बेकिंग, इस तरह के एक अद्भुत परीक्षण पर पकाया, एक सभ्य, खट्टा स्वाद है।