चलो सिसिली जाओ और स्वादिष्ट इतालवी क्रिसमस पकवान का प्रयास करें। आखिरकार, अगर यह क्रिसमस है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि इसे केवल छुट्टियों पर ही खाया जा सकता है, लेकिन इटली में कैपोनटा की उच्च लोकप्रियता पर जोर देता है।
मीठे और खट्टे सॉस के साथ फ्राइड सब्जियां - यही एक कैपोनटा है।
इस तरह के लगभग किसी भी पकवान की तरह, इसे गर्म और ठंडा दोनों खाया जा सकता है। वास्तव में, यदि आपके पास पर्याप्त धैर्य है, तो कैपोनटा थोड़ा खड़ा होना चाहिए, ताकि सब्जियां सॉस में भिगो सकें
सिसिलियन में Caponata
इस पकवान की तैयारी के लिए आवश्यक भोजन उन लोगों में से एक नहीं है जो हमेशा हाथ में रहते हैं। यदि आप एक सब्जी कैपनेट बनाने का फैसला करते हैं, तो आपको सभी आवश्यक सामग्री खरीदनी होगी।
सामग्री:
- बैंगन - 2 किलो;
- प्याज (बड़ा) - 1 टुकड़ा;
- टमाटर (मध्यम आकार) - 8 पीसी।
- कैपर - 40 ग्राम;
- लगाया जैतून - 400 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
- सिरका (लाल, शराब) - 1 गिलास;
- अजवाइन (डंठल) - 1 किलो;
- तुलसी;
- जैतून का तेल - 2 कप;
- देवदार पागल - 120 ग्राम;
- नमक।
तैयारी
क्या आपने कभी पासा फेंक दिया है? यह बैंगन के टुकड़े का आकार है। चलो इसे काट लें, और घंटे खड़े हो जाओ, बड़े नमक के साथ छिड़क दिया। इस प्रकार बैंगन अपनी कड़वाहट खो देते हैं।
इसके बाद, हम बैंगन के रूप में सभी सब्जियों को काटने की कोशिश करेंगे।
अगला कदम प्याज के साथ प्याज तलना है। लेकिन भुना हुआ से पहले अजवाइन के cubes नमकीन पानी में थोड़ा उबला हुआ होना चाहिए। तीन मिनट से अधिक नहीं। उन्होंने इसे चाकू पर वापस रख दिया और सूख लिया। अब आप तलना कर सकते हैं।
तला हुआ प्याज और अजवाइन के लिए पागल, केपर्स और जैतून जोड़ें और मध्यम गर्मी पर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
हम डिश - ऑबर्जिन के सबसे महत्वपूर्ण घटक पर ध्यान केंद्रित करेंगे। वे पहले से ही अपनी कड़वाहट खो चुके हैं, और हम उन्हें अन्य सब्जियों से नमक, सूखने और भुनाते हुए बंद कर रहे हैं। केवल बैंगन तैयार होने के बाद, हम उन्हें पहले पैन पर एक दोस्ताना परिवार में जोड़ते हैं। अब यह मसाला लाइन है। चीनी, सिरका जोड़ें। कैपोनाइट की तैयारी का संकेत सिरका की गंध का गायब हो जाएगा।
तैयार कैपनेट, जिस नुस्खा से आपसे यह पूछने वाले हर किसी से पूछा जाएगा, तुलसी के पत्ते से सजाया गया है।
हम डिश को अलग से, या एक पोलेंटा और सीआबट्टा के रोटी के टुकड़े के साथ मिलते हैं।