कुछ भी मत कहो, लेकिन एक हैमबर्गर में मुख्य बात एक कटलेट है। रसदार और स्वादिष्ट कटल एक सरल सैंडविच पाक व्यंजन बनाता है और बार्बेक्यू पर व्यंजनों की पूरी श्रृंखला के बीच आपके बर्गर स्वादिष्ट हो गए हैं, हम आपके साथ सही कटलेट बनाने के लिए कुछ व्यंजनों को साझा करेंगे।
हैम्बर्गर के लिए कटलेट कैसे बनाएं?
विशिष्ट व्यंजनों पर उतरने से पहले, बर्गर बनाने के सामान्य सिद्धांत में कई महत्वपूर्ण विवरणों को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है। सबसे पहले, रसदार बर्गर में कटे हुए, मोड़ वाले मांस नहीं होते हैं, और मोल्डिंग से पहले, सूखे मांस को सावधानी से त्याग दिया जाना चाहिए ताकि फाइबर नरम हो जाएं और मांस नरम और रसदार हो जाए।
यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि छोटा हुआ मांस स्वयं कामा बनाया हुआ मांस है, जिसमें सामान्य कटलेट की तरह रोटी की रोटी, अंडे या दूध को जोड़ना जरूरी नहीं है। यहां तक कि नमक और काली मिर्च पहले से ही गठित कटल पर छिड़का जाना चाहिए, और सीधे भरने में नहीं।
अब चलो हैमबर्गर के लिए कटलेट फ्राइंग करने के बारे में बात करते हैं। यह बहुत आसान है: सूखे ग्रिल पर, या एक फ्राइंग पैन पर हम कटलेट डालते हैं और सुनहरे परत और तैयारी की वांछित डिग्री तक उन्हें तलना। यदि आप एक चीज़बर्गर तैयार कर रहे हैं, तो पकाने के आखिरी मिनट में पनीर का टुकड़ा कटल पर डाल दें और ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन को ढक दें।
हैम्बर्गर के लिए गोमांस बर्गर के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- जमीन गोमांस - 500 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
तो, खाना पकाने से पहले, छोटा सा मांस 5-7 बार एक बार टेबल के बारे में पीटा जाता है। हम एक मांस चक्की के माध्यम से लहसुन और प्याज पास करते हैं और इसे छोटा हुआ मांस के साथ मिलाते हैं। हम सभी सूखे मांस को बराबर भागों में विभाजित करते हैं - भावी कटलेट और गेंदों में रोल। अब हम कटलेट को अपने हाथों के हथेलियों से आसानी से स्क्वैश करके आवश्यक आकार देते हैं। इसी तरह के उद्देश्य से, आप एक विस्तृत पाक अंगूठी का भी उपयोग कर सकते हैं। कटलेट प्लेट, या बेकिंग ट्रे पर डालते हैं और 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर को भेजे जाते हैं। ठंडा कटलेट दोनों तरफ नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी।
फ्राइंग पैन, या ग्रिल पहले से गरम करें। यदि आप कटलेट को एक सुंदर चमकदार चमक देना चाहते हैं - तो उनके साथ बारबेक्यू सॉस की एक बोतल लें, और हर बार जब आप इसे दूसरी तरफ घुमाएं तो उन्हें एक कटलेट के साथ ग्रीस करें।
एक हैमबर्गर के लिए एक चिकन कटलेट कैसे पकाने के लिए?
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- केयने काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए;
- जैतून का तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
प्याज एक मांस चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है और चिकन पट्टिका से सूखे मांस के साथ मिश्रित किया जाता है। हम मिनेस में थोड़ा तेल डालते हैं और कटलेट बनाते हैं। मौसम तक नमक और काली मिर्च और तलना के साथ पैटीज़।