दही में दही कैसे पकाएं?

ऐसा मत कहो, और तकनीकी प्रगति एक ऐसा मामला है जो न केवल इस प्रगति के उत्पादों के निर्माता के जेब को भरने के लिए प्रसन्न है, बल्कि उन सभी के लिए जीवन को आसान बनाने का जबरदस्त अवसर है जिनके लिए घर के काम बोझ हैं। आधुनिक रसोईघर में फैशनेबल उपकरणों में से एक दही निर्माता था - आपके पसंदीदा डेयरी उत्पादों को कम से कम ऊर्जा खपत के साथ पकाने के लिए उपकरण: खमीर लें, इसे दूध से मिलाएं और दही के कपों पर डालें। निर्देश में आवंटित समय के बाद स्वादिष्ट है, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से उपयोगी घर का बना दही तैयार है।

दही में दही तैयार करने के बारे में सभी विवरणों के बारे में, हम आगे बात करेंगे।

दही में दही के लिए नुस्खा

यदि आप डेयरी उत्पादों को अपने दैनिक आहार में पेश करने का निर्णय लेते हैं, तो प्राकृतिक दही के साथ अधिमानतः खाना शुरू करें और जारी रखें। सौभाग्य से, हाल के वर्षों में, लगभग हर दवा भंडार ने घर पर डेयरी उत्पादों की तैयारी के लिए स्टार्टर संस्कृतियों का वर्गीकरण विकसित किया है, लेकिन इन बैक्टीरियल खमीर के लिए काम करने और प्रभावी ढंग से काम करने के लिए, हमें अपने सक्रिय जीवन के लिए कुछ शर्तों को पूरा करने की आवश्यकता होगी। उत्तरार्द्ध की सूची तापमान के आधार पर होती है। और यद्यपि भावी दही के साथ क्षमता को plaids के साथ बुनाया जा सकता है और बैटरी के नीचे shoved किया जा सकता है, आप सहमत होंगे कि एक नियमित दही लड़की का उपयोग करने के लिए एक बहुत तेज़ और सरल तरीका है।

सामग्री:

• दूध;
• जीवाणु खमीर।

तैयारी

बैक्टीरियल स्टार्टर खरीदने के बाद, तुरंत पैकेज को देखें, इस पर निर्देश दिए गए हैं कि एक विशिष्ट शौचालय के लिए कितने दूध की गणना की जाती है। प्रत्येक निर्माता के पास ये अंक अलग होते हैं, क्योंकि कोई आदर्श प्रजनन एल्गोरिदम नहीं होता है।

इस तथ्य के बावजूद कि आप दही में या इसके बिना दही तैयार कर रहे हैं, मिश्रण के लिए दूध को स्टोव पर पहले से गरम करना होगा। यहां सटीकता महत्वपूर्ण है: तापमान प्राप्त न करें - जीवाणु सक्रिय नहीं होते हैं, लेकिन यदि आप इसे अधिक करते हैं, तो आप पूरी संस्कृति को मार देंगे। यदि आप गैर-पेस्टराइज्ड दूध का उपयोग करते हैं, तो दही बनाने से पहले इसे एक उबाल (9 0 डिग्री सेल्सियस) में लाया जाना चाहिए, और फिर वांछित तापमान पर ठंडा किया जाना चाहिए। तापमान सीमाएं विभिन्न लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के लिए भिन्न हो सकती हैं, लेकिन, एक नियम के रूप में, वे 38-45 डिग्री सेल्सियस के भीतर स्थित हैं। फिर, सभी विवरण पैकेज पर अतिरिक्त रूप से चेक किए जाते हैं।

दूध के कुल द्रव्यमान में स्टार्टर जोड़ने से पहले, इसे सबसे गर्म दूध या पानी के कुछ चम्मच मिलाएं। यह सरल चाल तरल की मोटाई में समान रूप से वितरित बैक्टीरिया की मदद करेगी। फिर शेष दूध के समाधान को डालें, अच्छी तरह मिलाएं और दही के जारों पर मिश्रण डालें। Yogurtnitsy के लिए घर का बना दही के लिए यह नुस्खा समाप्त हो सकता है - आपके लिए बाकी डिवाइस बना देगा, यह केवल बिजली बटन दबाएगा और 8-10 घंटे प्रतीक्षा करेगा।

उपयोग से पहले, कम से कम 4 घंटे के लिए दही ठंडा किया जाना चाहिए।

दही में क्रीम क्रीम - नुस्खा

सामग्री:

• क्रीम (10% से) - 1 एल;
• जीवाणु खमीर।

तैयारी

घर का बना खट्टा क्रीम तैयार करने की प्रक्रिया पूरी तरह से दही के समान दिखती है। सबसे पहले, क्रीम को इष्टतम तापमान में गर्म किया जाना चाहिए, जो कि सचेत पैकेजिंग पर इंगित किया जाता है। उसके बाद, एक अलग कंटेनर में थोड़ा क्रीम लें और पतला करें। इसमें उत्पाद के निर्देशों में निर्दिष्ट अनुपात के आधार पर एक जीवाणु खमीर है। समाधान क्रीम के साथ मिलाया जाता है और दही के जार में डाल दिया जाता है। कवर के साथ जार बंद करें और डिवाइस में 10 घंटे के लिए छोड़ दें।

तैयार खट्टा क्रीम एक सप्ताह के भीतर उपभोग किया जा सकता है, अगली बार जब आप पकाते हैं तो आखिरी जार की सामग्री स्टार्टर के रूप में उपयोग की जा सकती है।

यदि आप दही में एक कॉटेज पनीर तैयार करने जा रहे हैं, तो 100 ग्राम कॉटेज चीज और नींबू के रस के एक चम्मच के साथ आधा लीटर फैटी दूध मिलाएं। 14 घंटों के बाद उत्पाद तैयार है।