घर से बना मेयोनेज़

हालांकि मेयोनेज़ को पारंपरिक स्लाव पकवान नहीं माना जाता है, लेकिन पिछले कुछ दशकों में इसकी लोकप्रियता में काफी वृद्धि हुई है। इसलिए, यह चटनी हमारे टेबल पर हॉर्सराडिश या सरसों से कम नहीं है। मेयोनेज़ का प्रयोग विभिन्न सलादों के लिए व्यंजनों के लिए किया जाता है, एक समुद्री डाकू के रूप में और कई व्यंजनों के अतिरिक्त। आप किसी भी किराने की दुकान में मेयोनेज़ खरीद सकते हैं, और इसके अलावा, घर का बना मेयोनेज़ पकाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं ।

किसी भी मेयोनेज़ की संरचना में निम्नलिखित तत्व शामिल हैं: अंडे, सूरजमुखी तेल, नमक, चीनी, सरसों, नींबू का रस। इस सॉस के कुछ व्यंजनों में सूरजमुखी के तेल को जैतून का तेल, और सिरका के साथ नींबू का रस बदलने की अनुमति है। मेयोनेज़ को इसके लिए एक विशिष्ट स्थिरता बनाने के लिए, इसे पूरी तरह से पीटा जाना चाहिए। जल्दी और काफी आसानी से, यह एक मिक्सर या ब्लेंडर के साथ किया जा सकता है। यदि आप मैन्युअल रूप से मेयोनेज़ को घुमा सकते हैं, तो इस प्रक्रिया को लंबे समय तक देरी हो सकती है। घर का बना मेयोनेज़ खाना पकाने का सिद्धांत सरल है: अंडे को नमक, चीनी, सरसों और नींबू के रस के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक सजातीय अवस्था में हलचल करें, फिर धीरे-धीरे, धीरे-धीरे ड्रॉप करके ड्रॉप करें, सूरजमुखी के तेल में डालें, लगातार लगातार चलते रहें। सीजन के साथ अंडे मक्खन के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए जब तक कि बिना गांठ के एक सजातीय मिश्रण प्राप्त किया जाता है। उसके बाद, सॉस को ठंडा किया जाना चाहिए और विभिन्न व्यंजनों पर परोसा जाना चाहिए।

मेयोनेज़ की तैयारी के लिए कुछ व्यंजनों में अंडे नहीं होते हैं। अंडे के बिना मेयोनेज़ पकाने के लिए, गर्म दूध का उपयोग किया जाता है। स्वाद के लिए यह मेयोनेज़ शास्त्रीय से अलग नहीं है, लेकिन इसे अधिक आहार माना जाता है।

घर का बना मेयोनेज़ खाना पकाने की सुंदरता:

• यदि मेयोनेज़ बहुत मोटी या गंदे है, तो थोड़ा पानी जोड़ने और मिक्सर के साथ अच्छी तरह मिलाकर जरूरी है:
• यदि आप मेयोनेज़ की तैयारी करते समय केवल योल का उपयोग करते हैं, तो मेयोनेज़ अधिक घना होगा। इस मेयोनेज़ की तैयारी शास्त्रीय मेयोनेज़ की तैयारी से कम समय लेती है;
• घर के बने मेयोनेज़ का स्वाद विभिन्न additives की मदद से भिन्न किया जा सकता है: लहसुन, हरे, grated पनीर, जैतून, खीरे। ये अवयव मेयोनेज़ को एक मसालेदार, तेज और अद्वितीय स्वाद देते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि कई महिलाएं कम कैलोरी व्यंजन पसंद करती हैं, मेयोनेज़ के बिना सलाद व्यंजन मेयोनेज़ से काफी कम हैं। एक विश्व प्रसिद्ध सलाद ओलिवियर के बिना, जो मेयोनेज़ के साथ तैयार है, वहां एक उत्सव की मेज नहीं है। और मेयोनेज़ के साथ तला हुआ मछली की तरह एक पकवान, एक असली व्यंजन माना जाता है।

कई घरेलू और विदेशी कंपनियां मेयोनेज़ के उत्पादन में लगी हुई हैं। घरेलू बाजार में सबसे लोकप्रिय मेयोनेज़ मेयोनेज़ प्रोवांसल है। और स्लोबोडा और लुका के रूप में मेयोनेज़ के ऐसे उत्पादक इस मसाले को विभिन्न मसालों, मसाले, लहसुन, जैतून, पनीर के साथ पेश करते हैं।

घर का बना मेयोनेज़ से, आप मांस के लिए एक उत्कृष्ट marinade मिलता है। मेयोनेज़ में सूअर का मांस या चिकन से शिश कबाब कोमल और रसदार लगता है। मांस के लिए एक marinade के रूप में विशेष रूप से लोकप्रिय लहसुन के साथ मेयोनेज़ है। मेयोनेज़ विभिन्न पाई के लिए आटा तैयार करता है। घर के बने मेयोनेज़ पर आटा, एक नियम के रूप में, खमीर की आवश्यकता नहीं है, लेकिन मेयोनेज़ के लिए आटा तैयार करते समय, अंडे के साथ मेयोनेज़ का उपयोग करना आवश्यक है, न कि दूध पर। यह परीक्षण विभिन्न fillings, कुकीज़ और मिठाई के साथ उत्कृष्ट पाई पैदा करता है। इस आटा को लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।

मेयोनेज़ न केवल खाद्य उत्पाद के रूप में प्रयोग किया जाता है। कई महिलाओं ने इस सॉस को और अधिक व्यापक उपयोग पाया है। घर से बना मेयोनेज़ त्वचा और बालों के लिए एक उत्कृष्ट मुखौटा है। मेयोनेज़ से बाल के लिए मास्क बाल विकास और उनकी मजबूती में योगदान देते हैं। त्वचा के लिए, यह मुखौटा उपयोगी है, विभिन्न विटामिन की उच्च सामग्री के लिए धन्यवाद।