पाई के लिए आटा - तला हुआ या ब्रान पैटीज़ के लिए एक अच्छा आधार की सबसे अच्छी व्यंजनों

पाई के लिए एक उचित रूप से तैयार आटा सफलता की कुंजी है जब कई लोगों द्वारा प्यार किया जाने वाला घर का बना पेस्ट्री तैयार किया जाता है, जिसे केवल किसी भी सुविधाजनक और किफायती तरीके से तैयार होने तक भरने और ब्राउनिंग के साथ पूरक किया जाएगा। प्रस्तावित संग्रह से सिफारिशों को महारत हासिल करने के बाद, आप हर बार एक नए तरीके से एक स्वादिष्टता तैयार करने के लिए कर सकते हैं।

पेस्ट्री आटा कैसे बनाते हैं?

जब आप इसे लागू करना शुरू करते हैं, तो पाई परीक्षण के लिए जो भी नुस्खा चुनते हैं, आपको निम्न को याद रखना होगा:

मिश्रण से पहले आटा छिड़का जाना चाहिए।
खमीर का उपयोग करते समय, वे गर्म आधार में भंग हो जाते हैं, और यह परीक्षण कम से कम एक बार उठने के लिए दिया जाता है।
पेज़ के लिए बेजडोज़रहेहेवो भव्य आटा क्वेंडेड सोडा की भागीदारी के साथ घिरा हुआ है।
आटा की संरचना बहुत तंग और घनी नहीं होनी चाहिए, इसलिए अत्यधिक आटा से बचा जाना चाहिए, जिससे हाथों के तेल के साथ थोड़ा चिपचिपा द्रव्यमान मिश्रण करना आसान हो जाता है।

पाई के लिए खमीर आटा के लिए पकाने की विधि

पाई के लिए मामूली संतोषजनक, नरम और हवा खमीर आटा नीचे नुस्खा के अनुसार बनाया जा सकता है। इस तरह के आधार की तैयारी करते समय, सब्जी के तेल को मलाईदार या मार्जरीन के साथ बदलने की अनुमति है, और उत्पादों के कम या ज्यादा मीठे स्वाद प्राप्त करने के लिए दानेदार चीनी की मात्रा भी भिन्न होती है।

सामग्री:

आटा - 4 चश्मा;
दूध - 1 गिलास;
अंडा - 1 टुकड़ा;
ताजा खमीर - 25 ग्राम;
वनस्पति तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
चीनी - 1-4 सेंट चम्मच;
नमक - ¼ छोटा चम्मच।

तैयारी

दूध को पहले से गरम करें और इसमें ताजा खमीर भंग कर दें।
अलग-अलग नमक और चीनी के साथ चीनी मिलाएं, थोड़ा सा और दूध-खमीर मिश्रण में इंजेक्शन दें।
आटा के तरल घटकों को छोड़ दें, वनस्पति तेल जोड़ें और कम से कम पांच मिनट के लिए आधार गूंधें।
प्रूफिंग गूंध की प्रक्रिया में, एक बार 1.5-2 घंटे के लिए गर्म जगह में बेक्ड पैटीज़ के लिए आटा छोड़ दें।

एक फ्राइंग पैन पर पाई के लिए केफिर पर आटा

दही पर तला हुआ पैटी के लिए आटा समय बचाएगा, आधार के सबूत के लिए लंबे समय से इंतजार कर रहा है, और घरों को स्वादिष्ट घर के बने केक के साथ खुश कर देगा। उत्पादों को केवल एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल में तले नहीं किया जा सकता है, बल्कि ओवन में बेकिंग शीट पर भी बेक किया जा सकता है, जो कई और उपयोगी और आकर्षक भोजन के लिए भोजन करेगा।

सामग्री:

आटा - 3,5 चश्मा;
केफिर - 250 मिलीलीटर;
अंडे - 2 टुकड़े;
सोडा - 1 चम्मच;
तेल - 20 मिलीलीटर;
चीनी - 1,5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
नमक - ¼ छोटा चम्मच।

तैयारी

केफिर को सोडा, नमक, चीनी और अंडे के साथ मिश्रित किया जाता है, जिससे वनस्पति तेल मिल जाता है।
एक मिक्सर के साथ पंच घटक या मीठा और नमकीन क्रिस्टल भंग होने तक whisk।
Sifted आटा के हिस्सों डालो, एक चम्मच के साथ मूल रूप से तला हुआ patties के लिए आटा गूंध, और फिर अपने हाथों के साथ।

ब्रूड पेस्ट्री आटा

तला हुआ पाई के लिए खींचा पेस्ट्री उन लोगों के लिए असली खोज होगी जो उपवास रखते हैं, शाकाहार का समर्थक है या बस घर बेकिंग के लिए एक सरल और त्वरित समाधान की तलाश में है। इस तरह के आधार को जल्दी से गठित किया जाता है, इसे प्रमाणन की आवश्यकता नहीं होती है, और इससे बने उत्पाद नरम, सुस्त और लंबे समय तक नहीं होते हैं।

सामग्री:

आटा - 4.5 कप;
पानी - 1 गिलास;
उबलते पानी - 1 गिलास;
शुष्क खमीर - 1 पैकेट (11 ग्राम);
वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
नमक - ½ छोटा चम्मच।

तैयारी

थोड़ा गर्म पानी में, खमीर, चीनी, नमक और वनस्पति तेल में मिलाएं।
खमीर मिश्रण में डालो, आटा, हलचल और उबलते पानी का एक गिलास डालना।
पहली बार एक चम्मच के साथ पाई के लिए आटा पेस्ट्री डालें, और फिर आटा कोमा के लोच और plasticity प्राप्त करने, हाथों के साथ खत्म करने के साथ खत्म करो।

बिना खमीर के पाई के लिए दुबला आटा

पशु उत्पादों की सामग्री के बिना फास्ट बेस का एक और संस्करण बेकिंग पाउडर के साथ पानी पर पाई के लिए आटा है। इससे अपरंपरागत kneading उत्पादों के कारण कोमल, मुलायम और थोड़ा flaky द्वारा प्राप्त किया जाता है। उन्हें बेकिंग शीट पर ओवन में बेक किया जा सकता है या तेल से गरम फ्राइंग पैन में तला हुआ जा सकता है।

सामग्री:

पानी - 1 गिलास;
आटा - 3 कप;
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
नमक - ¼ छोटा चम्मच चम्मच;
वनस्पति तेल - ¼ कप;
दानेदार चीनी - 1-2 बड़ा चम्मच। चम्मच।

तैयारी

एक कटोरे में, sifted आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी, नमक मिलाएं।
तेल और पानी डालो और अच्छी तरह मिलाएं।
एक आटा कन्फेक्शनरी बाहर रोल, तेल के साथ चिकनाई, आधा गुना और रोल के साथ रोल।
40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में एक फिल्म में लिपटे आधार को रखें, जिसके बाद इसे घुमाया जाता है और इसके उद्देश्य के लिए उपयोग किया जाता है।

पफ पेस्ट्री आटा

इस नुस्खा के अनुसार तैयार एक स्वादिष्ट पेस्ट्री आटा विशेष रूप से मिठाई भरने वाले उत्पादों के डिजाइन के लिए उपयुक्त होगा, क्योंकि इसमें एक मीठा स्वाद होता है और इसमें बड़ी मात्रा में बेकिंग होती है। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि इसका उपयोग मांस या अन्य वैकल्पिक fillings के साथ पाई पकाने के लिए नहीं किया जा सकता है, जो कम भूख, सुगंधित और संतोषजनक नहीं होगा।

सामग्री:

दूध - 200 मिलीलीटर;
अंडे - 2 टुकड़े;
मक्खन - 120 ग्राम;
आटा - 5 चश्मा;
दानेदार चीनी - 3-4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
शुष्क खमीर - 2 चम्मच;
चीनी वेनिला - 1 sachet;
नमक - ¼ छोटा चम्मच।

तैयारी

गर्म दूध में खमीर भंग कर दिया जाता है, आटा और चीनी का एक चम्मच जोड़ें, 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
शेष चीनी और नमक के अंडे, पिघला हुआ मक्खन, वेनिला चीनी और sifted आटा के साथ whipped परिचय।
पाई के लिए एक मुलायम और सजातीय आटा मिलाएं, इसे इस समय के दौरान गर्मी में छोड़ दें, एक बार इस बार, गूंध लें।

खट्टा क्रीम पाई के लिए आटा

खट्टा क्रीम पेस्ट्री के लिए एक साधारण आटा दोनों भागों वाले उत्पादों को पकाने और भरने के साथ बड़े खुले और बंद पाई के लिए एक उत्कृष्ट समाधान होगा। इसके साथ काम करना एक खुशी है - यह पूरी तरह से मिश्रण करता है, पूरी तरह से आकार रखता है और एक उत्कृष्ट शानदार, मुलायम और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट परिणाम देता है।

सामग्री:

पानी 80 मिलीलीटर;
आटा - 800 ग्राम;
अंडे - 3 टुकड़े;
खट्टा क्रीम - 400 ग्राम;
शुष्क खमीर - 1 पैकेट (11 ग्राम);
चीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
नमक - ¼ छोटा चम्मच।

तैयारी

गर्म पानी में, खमीर को भंग कर दें और गर्मी में 15-20 मिनट तक छोड़ दें।
इस बीच, चीनी और नमक के साथ अंडे को हराया, खट्टा क्रीम जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
पीटा द्रव्यमान में खमीर पानी जोड़ें, आटा में डालना।
उठाने के लिए 1.5 घंटों तक गर्मी में पैटीज़ के लिए आटा गूंधकर छोड़ दें।

पाई के लिए कॉटेज पनीर पेस्ट्री

अपने पसंदीदा उत्पादों के लिए त्वरित आधार के लिए एक और विकल्प ओवन में पेस्ट्री के लिए एक कॉटेज पनीर पेस्ट्री है । इसके बने उत्पाद असामान्य रूप से सुगंधित होते हैं, स्वाद के लिए संतृप्त होते हैं और एक उत्कृष्ट मुलायम संरचना और महिमा के साथ प्रसन्न होते हैं। कम से कम नमी सामग्री के साथ एक अम्लीय उत्पाद का उपयोग करना बेहतर होता है और इसे गूंधने से पहले ब्लेंडर के साथ पंच करता है।

सामग्री:

कॉटेज चीज - 400 ग्राम;
आटा - 3 कप;
अंडे - 4 टुकड़े;
दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
बेकिंग पाउडर - 1,5 छोटा चम्मच।
नमक - ¼ छोटा चम्मच।

तैयारी

पके हुए कुटीर चीज़ चीनी और नमक के साथ जमीन है।
ऐसा करने के दौरान द्रव्यमान को एक अंडा में हिलाओ।
बेकिंग पाउडर जोड़ें, आटे में डालें और बैच बनाएं।
आधार के नरम और थोड़ा चिपचिपा बनावट तक पहुंचने पर, इस तेल के साथ हाथों के हथेलियों को चिकनाई करने के लिए इसे पैटीज़ से सजाने के लिए आगे बढ़ें।