हंसबेरी से जाम

हंसबेरी से जाम न केवल एक अद्भुत स्वाद है, बल्कि विशेष रूप से सर्दियों में भी विटामिन का एक अनिवार्य स्रोत है। विटामिन सी, मैग्नीशियम और लौह की उच्च सामग्री के कारण, हंसबेरी से जाम औषधीय उद्देश्यों के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि कैसे हंसबेरी से जाम बनाना है।

हंसबेरी से शाही (शाही) जाम के लिए पकाने की विधि

सामग्री: 1 किलोग्राम हंसबेरी, चीनी के 7 चश्मा, कई चेरी पत्तियां। Gooseberries के जामुन धोया जाना चाहिए, उनकी पूंछ और बीज हटा दिया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, बेरीज को एक छोटी चीरा बनाने की जरूरत है। चेरी के पत्ते उबलते पानी के तीन कप भरते हैं और ठंडा करते हैं। बेरी चेरी के पत्तों के ठंडा जलसेक से भरें और 12 घंटे तक ठंडे स्थान पर रखें। फिर तरल निकाला जाना चाहिए, आग लगा देना चाहिए, इसमें चीनी डालकर सिरप उबालें। उबलते सिरप में, फोम का एक चम्मच लेने, 15 मिनट के लिए gooseberries और फोड़ा जोड़ें। इसके बाद, जैम के साथ कंटेनर को बेसिन में बर्फ के पानी के साथ रखा जाना चाहिए, ताकि यह जल्दी से ठंडा हो जाए। यह जरूरी है कि हंसबेरी से जाम पन्ना बना रहता है और फीका नहीं होता है। ठंडा जाम जार में डालना और ढक्कन बंद करें।

नट्स के साथ लाल gooseberries से जाम के लिए एक नुस्खा

सामग्री: 1 किलो लाल हंसबेरी, 1.5 किलोग्राम चीनी, 400 मिलीलीटर पानी, छील अखरोट के 100 ग्राम। Gooseberries धोया जाना चाहिए, प्रत्येक बेरी छेद और enameled व्यंजन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। पानी और चीनी से, सिरप पकाएं, उन्हें बेरीज डालें और उबाल लें। 10 मिनट के बाद, जमीन के नट के द्रव्यमान में जोड़ें और गर्मी से हटा दें। 6 घंटे के लिए जाम को ठंडा जगह में छोड़ दें, फिर उसे उबाल लें। नट्स के साथ लाल हंसबेरी से जाम को गर्मियों में गर्म किया जाना चाहिए और तुरंत लुढ़का जाना चाहिए।

यह याद रखना चाहिए कि हंसबेरी से जाम रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में जमा किया जाना चाहिए। एक गर्म जगह में, यह जल्दी से खराब हो जाता है, और बैंक विस्फोट करते हैं।

जाम जैसे ऐसे व्यंजनों के लिए कच्चे माल के अलावा, कई अन्य उद्देश्यों के लिए हंसबेरी का उपयोग किया जाता है, क्योंकि इस बेरी में बहुत उपयोगी गुण होते हैं।

हंसबेरी के उपयोगी गुण

गूसबेरी में विटामिन शामिल हैं: सी, बी 1, बी 2, बी 6, पी (यह विटामिन काला हंसबेरी में निहित है)। इसके अलावा, मूसबेरी की बेरी पोटेशियम, सोडियम, आयोडीन, लौह, फास्फोरस और लवण में अधिक है।

हंसबेरी का आवेदन:

• पित्त प्रणाली के रोगों में उपयोग के लिए gooseberries की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इस बेरी में उत्कृष्ट choleretic गुण हैं;
• gooseberries उच्च रक्तचाप, हृदय रोग और एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए एक निवारक हैं;
• लोक औषधि तपेदिक के लिए एक उपाय के रूप में जामुन और हंसबेरी पत्तियों का उपयोग करता है;
• पत्तियों और हंसबेरी के जामुनों का काढ़ा एक उत्कृष्ट विरोधी भड़काऊ एजेंट माना जाता है। पुराने दिनों में त्वचा की बीमारियों और एक्जिमा के इलाज के लिए इसका इस्तेमाल किया जाता था।

Gooseberries के प्रकार

हमारे देश के क्षेत्र में सबसे लोकप्रिय पीले हंसबेरी। पीले हंसबेरी की पतली त्वचा और मीठा या खट्टा-मीठा स्वाद होता है। पीले हंसबेरी की कई किस्में हैं। अपने आप में, वे बेरीज, स्वाद और त्वचा की मोटाई के आकार में भिन्न होते हैं। पीला हंसबेरी सबसे अच्छी किस्मों से संबंधित है।

लाल हंसबेरी कम लोकप्रिय नहीं है। लाल हंसबेरी की जामुन सुखद पोषण हैं। पिछली शताब्दी के मध्य में, वैज्ञानिकों ने विभिन्न प्रकार के हंसबेरी "मलाकाइट" पेश किए थे। मलाकाइट में एक उज्ज्वल हरा रंग, खट्टा स्वाद, देर से परिपक्वता और कम तापमान के प्रतिरोध है।

गूसबेरी एक सार्वभौमिक बेरी हैं, जो व्यापक रूप से खाना पकाने और दवाओं में उपयोग की जाती हैं। शराब से हनी और हंसबेरी तैयार की जाती है। मीठे हंसबेरी किसी भी रूप में अच्छा है, और खट्टे से यह उत्कृष्ट जाम, जाम, compotes और चुंबन बाहर निकलता है। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि सीआईएस " किवी फल " के क्षेत्र में लंबे समय तक "चीनी हंसबेरी" कहा जाता था ।