बाल रोग विशेषज्ञ ने बच्चे के भोजन कुटीर चीज़ में शामिल करने की सिफारिश की, लेकिन आप नहीं जानते कि इसे बच्चे के लिए कैसे पकाया जाए? वास्तव में, इसमें कुछ भी मुश्किल नहीं है, और वहां कई व्यंजन हैं।
काफी स्वाभाविक रूप से, यदि आप पूछते हैं कि एक शिशु के लिए खाना बनाना दही क्यों बनाते हैं, क्योंकि अलमारियों पर आप एक तैयार उत्पाद खरीद सकते हैं? हां, यह है, लेकिन जब हमारे बच्चों को खिलाने की बात आती है, तो हम भोजन चुनने के बारे में बेहद पसंद करते हैं, क्योंकि आप अपने बच्चे को सर्वश्रेष्ठ देना चाहते हैं। और कौन गारंटी देगा कि कुटीर चीज़ में स्टोर अलमारियों पर आपके बच्चे के लिए कुछ भी हानिकारक नहीं होगा? तो हमें बच्चे के लिए कुटीर चीज़ बनाने के बारे में सोचना होगा। बेशक, यह तय करने के लिए आप पर निर्भर है कि कौन सा उत्पाद आपके बच्चे को देना है, लेकिन यदि आप इसे स्वयं करने का फैसला करते हैं, तो बच्चों के लिए कुटीर चीज़ बनाने के लिए नुस्खा आसान हो जाएगा।
दही से बच्चे के लिए कुटीर चीज़ कैसे पकाएं?
दही से बच्चों के कुटीर पनीर के लिए पाक कला मुश्किल नहीं है, यह दो बर्तन, चलनी और केफिर प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है। उत्तरार्द्ध की राशि को स्वयं पर निर्धारित किया जाना चाहिए, क्योंकि 600 ग्राम दही (आपको एक बच्चे की जरूरत है) लगभग 100 ग्राम कुटीर चीज़ बनाती है।
जैसा ऊपर बताया गया है, हम पानी के स्नान में 2 पैन के साथ कुटीर पनीर पीस लेंगे। एक बड़े सॉस पैन में पानी को उबाल में लाया जाता है, फिर हम दही का एक बर्तन डालते हैं और आग को मध्यम में कम करते हैं। केफिर को किनारों से केंद्र में सावधानीपूर्वक धक्का दें, सर्कल के चारों ओर हस्तक्षेप न करें। 10 मिनट के बाद, जब दही को 60 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है, तो हम आग से दोनों बर्तन हटाते हैं, इस राज्य में 30-40 मिनट तक छोड़ देते हैं। इसके बाद, गर्म पानी को निकालें, ठंडा डालें और 20 मिनट तक केफिर के साथ सॉस पैन रखें। जब केफिर ठंडा हो जाता है, इसे एक छिद्र में डाल दें, सीरम नाली दें। कुटीर चीज़ के बाद हम ठंडा करते हैं।
दही थोड़ा स्वादिष्ट हैं, इस स्वाद की तरह सभी बच्चे नहीं। एक बच्चे के लिए कुटीर चीज़ कैसे अधिक आकर्षक बनाने के लिए? यह बहुत आसान है - दही में फल जोड़ें, उदाहरण के लिए, ब्लेंडर में सेब और कॉटेज पनीर मिलाएं। आप कॉटेज चीज में फ्रक्टोज़ जोड़ सकते हैं, लेकिन चीनी नहीं। यद्यपि बच्चा किसी भी additives के बिना दही खाने के लिए बेहतर है।
दूध से बच्चे के लिए कुटीर चीज़ कैसे पकाएं?
इस कुटीर चीज़ को तैयार करने के लिए नींबू का उपयोग किया जाता है, इसलिए एक वर्ष की आयु से इस कुटीर चीज़ के साथ बच्चों को खिलाने की सिफारिश की जाती है।
सामग्री:
- दूध - 600 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
दूध एक सॉस पैन में डाला जाता है, आग लगाया जाता है और उबाल लेकर आता है, जब दूध बढ़ने लगता है, इसे गर्मी से हटा दें और नींबू का रस डालें। फास्ट मिश्रण कॉटेज पनीर पहले से ही मट्ठा से छील जाना चाहिए, अगर ऐसा नहीं होता है, तो आप थोड़ा और नींबू का रस जोड़ सकते हैं। अब मिश्रण ठंडा और एक छिद्र के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। कॉटेज पनीर तैयार है, आप इसे फल के अलावा बच्चों को भी दे सकते हैं।
बच्चों के लिए कैल्सीनयुक्त कॉटेज पनीर कैसे बनाया जाए?
कभी-कभी, बाल रोग विशेषज्ञ की सलाह पर, बच्चों के लिए कैल्सीनयुक्त कुटीर चीज़ बनाने की आवश्यकता होती है। यह आमतौर पर आहार में पेश किया जाता है, जब बच्चा Fontanelle बंद नहीं करता है और शरीर को अतिरिक्त कैल्शियम की आवश्यकता होती है। दांतों की तीव्र वृद्धि वाले बच्चों के लिए कैल्सीनयुक्त कॉटेज पनीर भी निर्धारित किया जाता है। लेकिन डॉक्टर की सलाह के बिना, इस कुटीर चीज़ को बच्चे को नहीं दिया जा सकता है।
कैल्सीनयुक्त कॉटेज पनीर की तैयारी के लिए कैल्शियम क्लोराइड (ampoules में) खरीदना आवश्यक होगा। कैल्सीनयुक्त कॉटेज पनीर की तैयारी का सिद्धांत पिछले नुस्खा जैसा ही है, केवल नींबू के रस के बजाय आपको कैल्शियम क्लोराइड लेने की आवश्यकता है - 600 मिलीलीटर प्रति दूध 1 बड़ा चमचा।
यह याद रखना चाहिए कि बच्चे को तुरंत बड़ी मात्रा में कुटीर चीज़ देना आवश्यक नहीं है। पहली बार भाग 1 चम्मच से अधिक नहीं होना चाहिए। इसके अलावा पहले प्रयोग के लिए दही में कुछ भी नहीं जोड़ना बेहतर होता है। केवल तभी, जब कॉटेज चीज आहार में जाती है और / या बच्चा मज़बूत होना शुरू कर देता है, तो आप कुटीर चीज़ में थोड़ा सा फल जोड़ सकते हैं। लेकिन यहां तक कि इस मामले में, बिना किसी additives के कुटीर चीज़ के साथ इस तरह के एक दही वैकल्पिक करने के लिए बेहतर है।