बीफ मानव पोषण में लोकप्रिय मांस के सबसे पारंपरिक प्रकारों में से एक है, इसमें एक सुखद स्वाद है, जिसमें पोषक तत्व, अर्थात् प्रोटीन, विटामिन और ट्रेस तत्व शामिल हैं।
आप सूप सहित गोमांस से विभिन्न व्यंजन पका सकते हैं।
आपको बताएं कि गोमांस का स्वादिष्ट सूप कैसे पकाएं।
सामान्य विचार यह है: पहले मांस को पकाएं, फिर शेष सामग्री को शोरबा में जोड़ें और इसे पकाएं।
एक सूप के लिए, हड्डी पर मांस का टुकड़ा, या, अधिक सटीक, शंकु का काट, सबसे उपयुक्त होगा, ज़ाहिर है, युवा जानवरों से ताजा मांस खरीदने के लिए अच्छा है (वसा में एक सफेद रंग होता है)।
हड्डी पर स्वादिष्ट मटर गोमांस सूप - नुस्खा
सामग्री:
- हड्डी पर मांस - लगभग 600 ग्राम;
- मटर-चम्मच - 1 गिलास;
- प्याज - 1 पीसी।
- शोरबा के लिए मसालों;
- अजमोद जड़ - 1 टुकड़ा;
- हरे (अजमोद, धनिया, डिल, प्याज);
- लहसुन - 2 लौंग;
- पनीर हार्ड - 200 ग्राम;
- काली मिर्च जमीन।
तैयारी
3 के लिए एक घंटे पहले (या अगली सुबह से बेहतर) मटर-चम्मच को भिगो दें, और जब यह सूख जाए - ठंडे पानी से कुल्लाएं और लगभग 2 घंटे के लिए अलग से पकाएं। तैयारी स्वाद द्वारा निर्धारित की जाती है।
मांस को अच्छी तरह से धोएं (आप सुविधा के लिए, टुकड़ों को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं) और 1.5-2 लीटर पानी के सॉस पैन में डालें। हम अजमोद की जड़ को साफ़ करते हैं, इसे कई बड़े हिस्सों में काटते हैं और इसे एक पैन में भी डाल देते हैं। हम आग को उबलने के बाद आग पर पैन डालते हैं, शोर को हटाने के लिए मत भूलना। जब तक मांस नरम न हो जाए और हड्डी से थोड़ी अलग हो जाए, तब तक कमजोर उबाल के साथ गोमांस उबाल लें। शोरबा तैयारी के आखिरी 20 मिनट में, प्याज और बेकार मसालों को जोड़ें: बे पत्ती, मिठाई काली मिर्च, लौंग, धनिया, सौंफ़ इत्यादि।
शोरबा पारदर्शी होना चाहिए। हम हड्डियों पर पैन से मांस निकालते हैं। बल्ब, अजमोद जड़ और लौरुष्कू बाहर फेंक दिया। आप शोरबा को एक और साफ पैन में दबा सकते हैं।
हड्डी से एक चाकू के साथ मांस और छोटे टुकड़ों में काटा। हम बारीक हरे और लहसुन काटते हैं।
हम विभाजित व्यंजनों में थोड़ा मांस और मटर-चम्मच डालते हैं, कटा हुआ साग और कटा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं। व्यक्तिगत इच्छा से, आप टमाटर के पेस्ट के 1 चम्मच की प्रत्येक सेवा पर डाल सकते हैं। एक गर्म शोरबा भरें और इसे मेज पर सेवा दें। जमीन काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन के साथ थोड़ा सा मौसम। शोरबा भरने से पहले रोटी के बजाय, आप छोटे प्लेटों में छोटे घर का बना croutons डाल सकते हैं।
ऐसे असामान्य सूप के लिए मदीरा, शेरी या बेरी टिंचर का गिलास पेश करना अच्छा होता है।