हंगेरियन सूप गोलाश सब्जियों के साथ एक मोटी और मसालेदार मांस सूप है। सूप गोलाश एक बहुत संतोषजनक पकवान है, इसलिए इसे एक दूसरे के रूप में और पहले पाठ्यक्रम के रूप में दोनों परोसा जा सकता है। मुझे वास्तव में एक स्वादिष्ट हंगेरियन सूप गौलाश बनाने की कोशिश करनी होगी। इस पकवान के लिए नुस्खा काफी सरल है।
हंगेरियन goulash सूप कैसे पकाने के लिए?
सामग्री:
- लगभग 0.5 किलो गोमांस (स्कापुला या शंकु);
- 1 गाजर;
- 1-2 प्याज;
- कमजोर पचाने वाली किस्मों के 4-5 मध्यम आकार के आलू;
- 2 लाल मिठाई मिर्च + 1 गर्म लाल काली मिर्च;
- 2-4 घने शरद ऋतु टमाटर;
- लहसुन के 4-5 लौंग;
- एक लीटर पानी के बारे में;
- थोड़ा पिघला हुआ दाढ़ी;
- बे पत्ती, काली मिर्च, लौंग, जीरा के बीज और सौंफ़, नमक, हिरन (अजमोद, तुलसी, आदि - स्वाद के लिए)।
तैयारी:
हम मांस को धो लेंगे और इसे एक साफ लिनन नैपकिन के साथ सूखेंगे। हम छोटे cubes के साथ मांस और छील आलू काट लें। हम मांस को कढ़ाई में डाल देंगे, इसे पानी से भरें और लगभग तैयार होने तक पकाएं। गाजर और मिठाई मिर्च बारीक छीलें। छीलने वाले प्याज, बारीक कटा हुआ गाजर के साथ स्मेल्ट्ज पर एक फ्राइंग पैन में अंगूठियों की एक चौथाई और बचाव में कटौती करें। ढक्कन के नीचे कुचल टमाटर और protushim मिनट 5 जोड़ें। मांस के साथ कढ़ाई में कटा हुआ आलू जोड़ें, और 10 मिनट के बाद कटा हुआ मीठा काली मिर्च और passekrovka, मसाले जोड़ें, नमक जोड़ें, सब्जियां तैयार होने तक पकाना। गोलाश सूप तैयार है।
पकौड़ी के साथ गोलाश सूप
आप छोटी मात्रा में हंगेरियन सूप गोलाश भी पकौड़ी (अंडा + गेहूं का आटा + पानी) में जोड़ सकते हैं। पकौड़ी के लिए आटा चम्मच से स्लाइड करना चाहिए। जब सभी पकौड़ी आती हैं, सूप में कुचल लहसुन और हिरन जोड़ें। ढक्कन के साथ कढ़ाई को ढकें और 15 मिनट के लिए मिनट छोड़ दें।
गोमांस सूप गोमांस के साथ
आप गोमांस के साथ सूप गोलाश और थोड़ा अलग तरीके से पका सकते हैं। ताजा टमाटर के बजाय, आप एक लुगदी या यहां तक कि एक टमाटर का पेस्ट में डिब्बाबंद ले सकते हैं (इस मामले में, प्याज और गाजर के साथ एक मुस्कान पर एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चमचा बचाओ, और फिर टमाटर के 2 चम्मच जोड़ें)। ठंडा मौसम के लिए यह नुस्खा अच्छा है।
भेड़ के बच्चे के साथ गोलाश सूप
सामग्री:
- 300-400 दुबला भेड़ का एक ग्राम;
- 2 प्याज;
- 4 मध्यम आकार के आलू;
- हरी बीन्स के ग्राम 300;
- 2 मीठा + 1 गर्म काली मिर्च;
- गेहूं के आटे के 2 चम्मच;
- चिकन या सूअर का मांस वसा (smaltz) की एक ही मात्रा;
- खट्टा क्रीम का आधा गिलास;
- बे पत्ती, जीरा, लहसुन, अजमोद धनिया, आदि
तैयारी:
बारीक कटा हुआ प्याज एक कढ़ाई में फ्राइये। हम मांस को छोटे टुकड़ों में काटते हैं और हम इसे आधा तैयार करने के लिए बुझाते हैं, एक ढक्कन के साथ ढके हुए, एक लॉरेल पत्ते और सूखे मसाले के साथ, यदि आवश्यक हो तो पानी और सरगर्मी जोड़ना। एक अलग सॉस पैन में, हम आलू को पकाते हैं, छोटे टुकड़ों और एक स्ट्रिंग बीन में काटते हैं। चलो सब्जियों के साथ मांस और मांस कढ़ाई के लिए एक शोरबा जोड़ें। हम छोटे स्ट्रिप्स में काली मिर्च डालते हैं। भूरे रंग से पहले एक पैन में आटा सूखा बचाओ और खट्टा क्रीम जोड़ें। आप चाहें और 1 बड़ा चमचा टमाटर का पेस्ट कर सकते हैं। आइए ब्राउनिंग को कढ़ाई में जोड़ें और इसे उबाल लें। लगभग 5 मिनट के लिए कुक। अब आप कटा हुआ लहसुन और हिरन जोड़ सकते हैं। हम लगभग 15 मिनट तक आग्रह करने के लिए ढक्कन के साथ गौलाश बंद कर देंगे। हम सूप कप में कटौती करेंगे और - यह संभव है
आप किस प्रकार का मांस गौलाश बना सकते हैं?
सूप गोलाश न केवल गोमांस, वील या मटन मांस का उपयोग करके पकाया जा सकता है। आप दुबला सूअर का मांस, बकरी, खरगोश, टर्की, चिकन, हंस और यहां तक कि नदी की मछली की कुछ किस्मों का भी उपयोग कर सकते हैं। आप एक जानवर में विभिन्न जानवरों के मांस को जोड़ सकते हैं। मांस के साथ कुछ ऑफल का उपयोग करके आप गोलाश पका सकते हैं। लहसुन के साथ रगड़, लहसुन के साथ बेहतर goulash की सेवा। और फिर भी, यह पकवान काफी तेज होना चाहिए।