परिवार के खाने के लिए खाना बनाना कितना स्वादिष्ट होगा? स्मोक्ड सॉसेज के साथ मटर सूप । स्मोक्ड उत्पादों के साथ पूरी तरह से संयुक्त लेग्यूम स्वाद। सॉस के उपयोग के कारण, यह पकवान, सुपर-उपयोगी और आहार के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है, लेकिन कभी-कभी आप अपने आप को और घर को बहुत स्वादिष्ट से इलाज करना चाहते हैं। लेकिन मटर मानव शरीर के लिए उपयोगी सब्जी प्रोटीन और अन्य पदार्थों का एक मूल्यवान स्रोत हैं। इसके अलावा, सॉसेज के साथ लंच मटर सूप के लिए खाना बनाना बहुत फायदेमंद है, क्योंकि पकवान बहुत पौष्टिक है। एक तरह से, स्मोक्ड उत्पादों की अप्रभावीता की भरपाई करने के लिए, हम सूप, सूखे मसालों और सुगंधित जड़ी बूटियों में एंटीऑक्सीडेंट और अन्य उपयोगी पदार्थों में समृद्ध सब्जियां शामिल करते हैं। सॉसेज, ज़ाहिर है, सूअरों से उच्च गुणवत्ता (श्रेणी ए, चरम मामलों में बी) चुनने का भी प्रयास करें। घर से बना सॉसेज का उपयोग करना बेहतर है।
स्मोक्ड सॉसेज के साथ मटर सूप के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- सूखे मटर - 1-1.5 कप;
- स्मोक्ड सॉसेज, उदाहरण के लिए, "क्राकोव्स्काया" - 300-400 ग्राम;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 2 पीसी।
- मीठे लाल काली मिर्च - 2 पीसी।
- ब्रोकोली या फूलगोभी - लगभग 200 ग्राम;
- काली मिर्च मसालेदार लाल;
- काली मिर्च सुगंधित मटर, लौंग, बे पत्तियों और अन्य सूखे जमीन मसाले - आपके स्वाद के अनुसार;
- ताजा ताजा जड़ी बूटी (अजमोद, डिल, तुलसी, धनिया, आदि);
- थोड़ा सूअर का मांस वसा या फ्राइंग पैन।
तैयारी
मटर को 4 घंटे तक धोया जाता है और ठंडा पानी में रात में बेहतर होता है। सुबह में हम मटर को कुल्ला देंगे, एक सॉस पैन या सॉस पैन में 2-2.5 लीटर पानी डालें और इसे उबाल लें। आइए लगभग 3 मिनट तक पकाएं। फिर पानी में नमक जोड़ें और फिर ठंडे पानी से कुल्लाएं। फिर, साफ पानी से भरें और तैयार होने तक कम गर्मी पर पकाएं (आप लगभग मैश किए हुए आलू की स्थिति तक भी कर सकते हैं)। मटर मिर्च-मटर, लौंग, लॉरेल पत्तियों और प्याज के साथ पकाया जाना चाहिए (तब हम उन्हें फेंक देंगे)। प्रक्रिया के अंत से 5 मिनट पहले, पैन में, कोट में अलग ब्रोकोली जोड़ें।
अलग-अलग, एक फ्राइंग पैन में, हम सूअर का मांस वसा गर्म करते हैं या हम इसे स्क्वैश से बाहर निकाल देते हैं। एक सुनहरा रंग प्रकट होने तक मध्यम गर्मी बारीक कटा हुआ प्याज पर फ्राइये। कटा हुआ गाजर जोड़ें और उन्हें 5 मिनट के लिए एक साथ फ्राइये। अब सॉसेज रखें, क्यूब्स और मिठाई काली मिर्च में कटौती करें, सूखे मसाले के साथ मौसम, छोटे स्ट्रॉ में कटौती करें। गर्मी को कम करें और ढक्कन के नीचे 12 मिनट से अधिक समय तक उबाल लें, कभी-कभी एक स्पुतुला के साथ हलचल। प्रक्रिया के अंत में, हम बहुत बारीक कटा हुआ लाल गर्म काली मिर्च और लहसुन के साथ मौसम। आप टमाटर के 1 बड़ा चमचा जोड़ सकते हैं (यह वैकल्पिक है)। नमक न करें - सॉसेज नमक में और पर्याप्त से ज्यादा।
फ्राइंग पैन की सामग्री को मटर के साथ एक पैन में स्थानांतरित करें (जिससे लौरुष्का के बल्ब और पत्तियों को पहले हटा दिया गया था)। हम सूप कप पर सूप डालें या खूबसूरत सिरेमिक कटोरे में (इसलिए यह अधिक सौंदर्यप्रद होगा) और सूखे रोटी के साथ बारीक कटा हुआ जड़ी बूटी के साथ छिड़काव की सेवा करें।
यदि सूप टमाटर से भरा नहीं है, तो आप अलग से खट्टा क्रीम की सेवा कर सकते हैं।
स्मोक्ड उत्पादों के एक विशिष्ट उच्चारण स्मैक के साथ एक सुगंधित मोटी और समृद्ध मटर सूप, निश्चित रूप से, हर कोई पसंद करेगा।
आप मटर सूप और उबला हुआ सॉसेज बना सकते हैं। अगर परिवार के बच्चे हैं, तो निश्चित रूप से यह विकल्प अधिक सफल लगता है। हम गोस्ट के अनुसार बनाए गए सॉसेज का चयन करेंगे।
बेशक, इस भिन्नता में, सब्जी के तेल में सब्जियां (प्याज और गाजर) और सॉसेज कोमल मोड में बेहतर होता है (यानी दृढ़ता से तलना नहीं)। टमाटर का पेस्ट संरक्षक के बिना चुना जाना चाहिए (टमाटर स्वयं एक अच्छा संरक्षक है)।