कई निर्णयों के विपरीत, स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार करना हमेशा मुश्किल नहीं होता है। इन साधारण व्यंजनों में से एक पोर्क के साथ मटर सूप है। लोहे, जस्ता और सूअर का मांस विटामिन के साथ संयोजन में प्रोटीन और आवश्यक मूंगफली एमिनो एसिड आपकी प्लेट में अच्छा समुद्र है, इसलिए यदि आप सूअर का मांस से पकाने के लिए किस प्रकार का सूप पहन रहे हैं, तो मटर पर रुकें - इसे पछतावा न करें!
सूअर का मांस पसलियों के साथ मटर सूप
यह असंभव है कि पोर्क के साथ एक स्वादिष्ट मटर सूप किसी को उदासीन छोड़ सकता है: अपने मसालेदार नमकीन के साथ सूअर का मांस पसलियों और एक नाज़ुक मोटी मटर शोरबा को निश्चित रूप से अपने घर का स्वाद लेना पड़ता है। यदि आपको सूअर का मांस सूप बनाने के बारे में नहीं पता है, तो हम आपको इस नुस्खा में मार्गदर्शन करेंगे।
सामग्री:
- स्मोक्ड पसलियों - 600 ग्राम;
- मटर - 350 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- आलू - 2 टुकड़े;
- नमक, काली मिर्च, बे पत्ती, हिरन - स्वाद के लिए।
तैयारी
मटर को 3-4 घंटे (और पूरी रात के लिए अधिक वांछनीय) के लिए ठंडे पानी में धोया और भिगोया जाता है। रिब्स मेरा और 30 मिनट के लिए पकाएं, बाद में - शोरबा में शोरबा डालें, नरम तक लगभग पकाएं (लगभग 1.5 घंटे)। प्याज और गाजर से आलू को छोटे क्यूब्स से साफ और कटा हुआ किया जाता है, हम नमक, काली मिर्च, हिरन और बे पत्तियों के साथ भुना तैयार करते हैं। आलू को फ्राइये और उन्हें तैयार मटर में डाल दें और 10-15 मिनट के लिए पकाएं, आखिरी पल में कटा हुआ पसलियों को जोड़ें, यदि आवश्यक हो, नमक, काली मिर्च और ताजा जड़ी बूटी के साथ छिड़के। चलो ब्रूव करें, और फिर प्लेटों पर डालें, croutons और पनीर के साथ छिड़काव।
इस तरह की एक नुस्खा को मटर के साथ समानांतर में पसलियों को उबलकर थोड़ा और संशोधित किया जा सकता है, और फिर मांस से काटा जा सकता है।
पोर्क - नुस्खा के साथ मटर सूप
इस नुस्खा को क्लासिक कहा जाने की संभावना नहीं है, लेकिन मूल खाना पकाने की तकनीक और अवयवों का एक दिलचस्प संयोजन आपको एक समान मूल स्वाद देगा। पोर्क का ऐसा मटर सूप आपको हमारे रेस्तरां में खोजने की संभावना नहीं है, लेकिन इसे स्वयं पकाएं - कार्य संभव है।
सामग्री:
- हरी मटर (जमे हुए) - 900 ग्राम;
- मटर (सूखे) - 1 आइटम;
- सूअर का मांस धुआं - 800 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- अजवाइन - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 3 लौंग;
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नींबू का रस - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च, थाइम, अजमोद - स्वाद के लिए।
तैयारी
210 डिग्री 15-20 मिनट पर ओवन में जैतून का तेल और सेंकना के साथ बड़े प्याज, गाजर और अजवाइन डाला जाता है। एक मोटी दीवार वाले कौल्ड्रॉन में: बेक्ड सब्जियां, सूखे मटर, पूरे सूअर का मांस ड्रमस्टिक, थाइम और काली मिर्च, सभी छह चश्मा पानी डालें। एक फोड़ा लेकर आओ, फिर 45 मिनट के लिए गर्मी और स्टू को कम करें। समय बीत जाने के बाद, हम चमकते हैं और 5 मिनट के लिए जमे हुए पोल्का डॉट्स और अजमोद, स्टू को जोड़ते हैं। हमने एक हाथ ब्लेंडर के साथ सूप को हराया, लेकिन बनावट को संरक्षित रखने के लिए एकरूपता तक नहीं। नींबू का रस जोड़ें और स्टोव को बंद करें। प्लेटों पर तैयार सूप तैयार और कटा हुआ मांस के साथ छिड़के, परोसा जाता है।
धीमी खाना पकाने ("धीमी खाना पकाने") या मल्टीवार्क के लिए एक मोटी दीवार वाली गठबंधन में एक ही पकवान तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, कटा हुआ सब्जियां, सूखे मटर और सीजनिंग को गठबंधन के कटोरे में रखा जाता है और 4 ½ चश्मा पानी में डाला जाता है, शंकु जोड़ता है और 4 ½-5 घंटे के लिए "धीमी कुकर" मोड में पकाया जाता है। आइस क्रीम मटर अजमोद के साथ एक ब्लेंडर में मिश्रित होते हैं, जो शोरबा के गिलास के साथ मिश्रित होते हैं और सूप में डाले जाते हैं। सेवारत से पहले, नींबू का रस और मसाले जोड़ें। धीमी खाना पकाने के कारण, पोर्क के साथ मटर सूप कम कैलोरी और अधिक रसदार है। बॉन भूख!