डेन्डेलियन शहद तैयार करने के लिए, आपको वसंत तक इंतजार करना होगा, जब खेतों में मोटे पीले फूल होते हैं। इस मामले में, डेन्डेलियन इकट्ठा करना केवल कुछ स्थानों पर होना चाहिए: शहर से दूर, सबसे शुद्ध क्षेत्रों में। संग्रह के बाद, ताजा फूल तुरंत तैयार किए जाते हैं, और इस जाम की खाना पकाने की योजना फल या बेरी के आधार पर व्यंजनों के लिए अपनाया गया है।
डेन्डेलियन शहद के लिए नुस्खा
तैयारी से पहले, फूलों को एक निश्चित तरीके से तैयार किया जाना चाहिए। सबसे पहले, विधानसभा के तुरंत बाद डंडेलियन पेपर पर फैल गए और कुछ घंटों तक चले गए, इस समय वे सभी जीवित प्राणियों को क्रॉल करते हैं, एक जगह जिसके लिए शहद के लिए नुस्खा में नहीं है। इसके बाद, फूलों को अतिरिक्त रूप से धोया जाता है और सूख जाता है।
सामग्री:
- डेन्डेलियंस - 275 ग्राम;
- चीनी - 930 ग्राम;
- पानी - 320 मिलीलीटर;
- रस 1/2 नींबू।
तैयारी
डंडेलियन शहद पकाए जाने से पहले, आपको एक साधारण चीनी सिरप बनाना होगा। इस अंत तक, चीनी की मापे गए मात्रा को पानी का एक छोटा सा हिस्सा डाला जाता है और आग लगा दी जाती है। एक बार सभी चीनी क्रिस्टल भंग हो जाते हैं, और सिरप पारदर्शी हो जाता है, इसमें डंडेलियन कलियों को काट दिया जाता है और लगभग 20 मिनट तक उबाल जाता है। समय बीतने के बाद, बाद में मोटाई को रोकने के लिए नींबू का रस सिरप में निचोड़ा जाता है, और फिर ठंडा हो जाता है। तब जाम गौज पर डाला जाता है, और फूल ठीक से निचोड़ा जाता है। परिणामी सिरप आग में लौटा दिया जाता है और 20 मिनट तक पकाया जाता है। तैयार शहद बाँझ कंटेनरों में डाला और ठंडा।
घर पर डेन्डेलियन शहद कैसे तैयार करें?
डंडेलियंस से शहद उन लोगों के लिए सामान्य शहद के लिए एक विकल्प बन सकता है जिन्होंने आहार पशु उत्पादों से बाहर रखा है। आधार नुस्खा विविधतापूर्ण सुगंधित additives हो सकता है, एक वेनिला फली की तरह, जिसे हमने नीचे दिए गए नुस्खा के अनुसार तैयार उत्पाद में डालने का फैसला किया है।
सामग्री:
- डेन्डेलियंस (फूल) - 340 टुकड़े;
- चीनी - 830 ग्राम;
- वेनिला फली - 1 पीसी।
- नारंगी छील की एक पट्टी;
- पानी 430 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 25 मिलीलीटर।
तैयारी
सबसे पहले, सिरप ले लो। इसकी तैयारी के लिए, चीनी को पानी में डाला जाना चाहिए और कम गर्मी पर छोड़ दिया जाना चाहिए। उबलने के बाद, गर्मी बढ़ाई जा सकती है और सिरप को 5 मिनट तक पकाया जाता है। एक बुलबुले सिरप में, डंडेलियन फूल डालें और गर्मी को कम करें। डंडेलियन को लगभग 20 मिनट तक पकाएं, कटा हुआ वेनिला फली, सुगंधित नारंगी छील की एक पट्टी जोड़ें, और फिर नींबू के रस को निचोड़ लें। खाना पकाने के अंत में, आग से शहद के बर्तन को हटा दें और ढक्कन के साथ सबकुछ ढंकने के बिना, लगभग एक दिन तक ठंडा रहने दें। शीतलन के बाद, शहद फ़िल्टर किया जाता है, फिर आग लगा दी जाती है और 20 मिनट तक पकाती है, लेकिन इस बार कमजोर उबाल के साथ।
तैयार शहद साफ जार और ठंडा पर डाला जाता है।
डंडेलियन शहद कैसे पकाएं?
इस नुस्खा में, डेन्डेलियन फूलों को सेब जोड़ा जाएगा, तैयार उत्पाद और भी स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएगा।
सामग्री:
- डेन्डेलियंस - 60 फूल;
- हरी सेब - 430 ग्राम;
- पानी 930 मिलीलीटर;
- एक नींबू का रस;
- चीनी - 470 ग्राम
तैयारी
पानी के साथ डेन्डेलियंस और सेब के टुकड़ों के धोए गए फूल डालो, नींबू का रस जोड़ें। लगभग आधा घंटे तक कमजोर उबाल के साथ उबालने के लिए सबकुछ छोड़ दें। थोड़ी देर बाद, मिश्रण को एक चाकू से ढके हुए गौज के माध्यम से दबाएं और पूरी तरह से बाहर निकल जाएं। परिणामी रस में एक समृद्ध पीला रंग होगा। उसके बाद, रस का वजन किया जा सकता है और इसमें चीनी का एक समान द्रव्यमान जोड़ा जा सकता है। मिश्रण को मध्यम गर्मी में वापस लाया जाता है और पकाया जाता है, वांछित घनत्व प्राप्त होता है।