सॉस एक तरल मसाला है और इसे आम तौर पर मुख्य व्यंजन पर परोसा जाता है। आज हम आपको बताएंगे कि सर्दियों के लिए एक बेर सॉस कैसे तैयार किया जाए। यह पूरी तरह से किसी भी पकवान को पूरा करता है, जो उत्पाद के स्वाद को काफी हद तक बदलता है, और इसका उज्ज्वल स्वाद आपको खाने से सच्ची संतुष्टि प्राप्त करने में मदद करेगा।
सर्दी के लिए मसालेदार बेर सॉस
सामग्री:
- बगीचे बेर - 2 किलो;
- लहसुन - 15 ग्राम;
- गर्म मिर्च - 2 पीसी।
- करी पाउडर 20 ग्राम;
- नमक - 10 ग्राम;
- सफेद चीनी - 85 ग्राम;
- जमीन काली और लाल मिर्च - 25 ग्राम;
- जमीन दालचीनी - 10 ग्राम।
तैयारी
हम प्लम धो लेंगे और हड्डियों को ध्यान से लेंगे। एक ठीक ग्राइंडर ग्राइंडर के माध्यम से लहसुन, काली मिर्च और सभी अवयवों को मोड़ें। नमक, चीनी के साथ अनुभवी द्रव्यमान का परिणाम और सभी मसालों को स्वाद के लिए फेंक दें। सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं, उबालें और लगभग 30 मिनट तक पकाएं। उसके बाद, हम बाँझ सूखे जारों पर गर्म सॉस फैलाएंगे और उन्हें ढक्कन के साथ रोल करेंगे।
सर्दियों के लिए प्लम से सत्ज़ेबेली सॉस के लिए नुस्खा
सामग्री:
- बेर हरा - 3 किलो;
- लहसुन - 2 सिर;
- चीनी - 110 ग्राम;
- जमीन करी मसाला - 1 sachet;
- धनिया ताजा - 1 गुच्छा;
- लाल मिर्च कड़वा - 2 पीसी।
तैयारी
फल सावधानीपूर्वक कुल्ला, हिस्सों में तोड़ने और ध्यान से गड्ढे बाहर ले लो। कड़वा मिर्च संसाधित, अपने हाथ रबर दस्ताने डाल, और एक चाकू के साथ बारीक कटौती। तैयार सामग्री को एक कटोरे में मिश्रित किया जाता है, हम छिद्रित लहसुन लौंग फेंकते हैं और एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से समरूप द्रव्यमान तक मोड़ते हैं। परिणामी द्रव्यमान को एक पैन में स्थानांतरित किया जाता है और इसे हलचल करने के लिए भूलने के लिए आधा घंटे पकाया जाता है। अब बोतलों पर प्लम के साथ गर्म सॉस डालें, उन्हें रोल करें और उन्हें तहखाने में सर्दी के लिए बाहर निकालें।
सर्दी के लिए पीला बेर सॉस नुस्खा
सामग्री:
- पीले पके हुए प्लम - 5 किलो;
- पानी - 455 मिलीलीटर;
- लहसुन - 2 सिर;
- सफेद चीनी - 40 ग्राम;
- नमक बड़ा - 20 ग्राम;
- होप्स-सनेलि का मसाला - 20 ग्राम;
- अपने स्वाद के लिए गर्म मिर्च काली मिर्च।
तैयारी
हम प्लम डालते हैं, हड्डियों को निकालते हैं और फल को पैन में स्थानांतरित करते हैं। उन्हें पानी से चमकें और मध्यम गर्मी पर उबाल लें। इसके बाद, हम बेरीज को तरल के साथ ब्लेंडर में स्थानांतरित कर देंगे, शुद्ध लहसुन, बीज के बिना लाल मिर्च जोड़ें और प्यूरी में सब कुछ क्रश करें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को स्वाद के लिए एक सॉस पैन, उबला हुआ और मसालेदार मसालों में फिर से डाला जाएगा। हम डिब्बे को पूर्व-निर्जलित करते हैं, उन्हें गर्म सॉस से भरें और उन्हें ढक्कन में घुमाएं। यह सब कुछ है, सर्दी के लिए पीले बेर से tkemali सॉस तैयार है!
सर्दी के लिए बेर सॉस नुस्खा
सामग्री:
- सेब खट्टा - 2 पीसी।
- कड़वा मिर्च - 1 फली;
- बेर - 1250 ग्राम;
- अदरक की जड़ - 5 पीसी।
- एसिटिक सार - 10 मिलीलीटर;
- नमक - 5 ग्राम।
तैयारी
फल हम धोएंगे, हम चर्चा करेंगे और हम पत्थरों को निकाल देंगे। फिर हम उन्हें मांस मिर्च के माध्यम से गर्म काली मिर्च और लहसुन लौंग के साथ मोड़ते हैं। अदरक की जड़, साफ, एक grater के साथ पीस और पहले पके हुए बेर प्यूरी में फेंक दें। हम थोड़ा एसिटिक एसिड डालते हैं और इसे चीनी और नमक के स्वाद के लिए डाल देते हैं। एक कमजोर उबाल के साथ वर्कपीस को कुक करें, और फिर स्वच्छ जारों पर गर्म सॉस डालें और ढक्कन को कस लें।
सर्दी के लिए मीठा और खट्टा बेर सॉस
सामग्री:
- बेर - 9 0 9 ग्राम;
- चीनी - 95 ग्राम;
- चावल सिरका - 115 मिलीलीटर;
- अदरक की जड़ - 30 ग्राम;
- लहसुन - 30 ग्राम;
- दालचीनी - 1 छड़ी;
- Badonia - 2 टुकड़े;
- धनिया के बीज - 10 ग्राम;
- लौंग सूखे हैं - 4 पीसी।
तैयारी
हम बेर धो लेंगे, हड्डियों को ध्यान से हटा दें और कटाई को हटा दें, उबलते पानी के साथ फल को 15 मिनट तक भरें। फिर मांस की चक्की के माध्यम से फल लुगदी को चालू करें, मैश किए हुए आलू को सॉस पैन में स्थानांतरित करें और चीनी, जमीन अदरक की जड़, लहसुन, ट्यूबेरी, लौंग, धनिया और दालचीनी छोड़ दें। थोड़ा सिरका जोड़ें, मिश्रण को उबाल लेकर लाएं और 20 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी लकड़ी के स्पुतुला के साथ हलचल करें। गर्म बेर सॉस छोटे जार और ढक्कन के साथ कवर में डालना। हम संरक्षण को एक गर्म कंबल में लपेटते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ देते हैं।