Entrecote एक जटिल नाम है, और यह पसलियों और रिज के बीच मांस कटौती के टुकड़े से ज्यादा कुछ नहीं है। यह पकवान अक्सर रेस्तरां मेनू में पाया जा सकता है, लेकिन यह तैयार करने के लिए काफी आसान हो जाता है। अब आप कितने और कितने तने से गोद लेते हैं और पता लगाते हैं।
एक फ्राइंग पैन में गोमांस से प्रवेश कैसे करें?
सामग्री:
- गोमांस से entrecote - 400-500 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
- काली मिर्च;
- नमक।
तैयारी
हम गोमांस धोते हैं, टेंडन से साफ करते हैं और आकार में 20 मिमी तक भागों में कटौती करते हैं। सावधानीपूर्वक उन्हें हराया। फिर उन्हें काली मिर्च और नमक के साथ छिड़के। अब एक फ्राइंग पैन में जितना संभव हो उतना तेल गरम करें। यह अच्छी तरह से calcined होना चाहिए। हमने इसमें मांस तैयार किया है और इसे दो तरफ से भूख लगी है। ऐसा करने के लिए, पहले उच्च गर्मी पर मिनट 2 तलना। फिर बारी करें, हम आग को औसत से थोड़ा कम कर देते हैं और फ्राइंग पैन में गोमांस से 10 मिनट तक हमारे प्रवेश को फ्राइज़ करते हैं। आप इसे फ्राइड आलू के साथ परोस सकते हैं, जो फ्राइंग प्रक्रिया के दौरान जारी किए गए रस को पानी देते हैं।
एक गोमांस entrecote पकाने के लिए कैसे - एक फ्राइंग पैन में एक नुस्खा
सामग्री:
- गोमांस से entrecote - 500 ग्राम;
- नमक;
- काली मिर्च पाउडर;
- मैडेरा वाइन या शेरी - 30 मिलीलीटर;
- गंध रहित वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर।
तैयारी
मीट वांछित आकार के टुकड़ों में काटा, थोड़ा सा हराया, दोनों तरफ वनस्पति तेल के साथ लेपित। हम इसे गर्म सतह पर फैलाते हैं और इसे एक तरफ मुंह से पानी की परत में लाते हैं। फिर हम बारी करते हैं, केवल अब हमारे पास नमक और काली मिर्च है (इस साधारण तकनीक के लिए धन्यवाद, मांस juicier बाहर निकल जाएगा) और इसे rouge लाने के लिए। हम शराब में डालते हैं (आप इन प्रयोजनों के लिए कॉग्नाक का भी उपयोग कर सकते हैं), ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन को ढकें, चलो एक दूसरे मिनट और 2 के लिए हमारे प्रवेश को हलचल दें और तुरंत, जबकि यह गर्म और बहुत स्वादिष्ट है, हम इसे टेबल पर सेवा देते हैं। अपनी भूख का आनंद लें!