कुटीर चीज़ के साथ वारेनिकी एक यूक्रेनी पकवान है, जो कई गृहिणियों के साथ बहुत लोकप्रिय है। भरना मीठा या नमकीन हो सकता है, यह पकाने के विवेकानुसार निर्धारित होता है। मुख्य नुस्खा का पूरा रहस्य एक उचित ढंग से तैयार परीक्षण है।
कुटीर चीज़ के साथ पकौड़ी पकाने के लिए कैसे?
पकौड़ी तैयार करने का पहला कदम आटा बनाना है, जबकि एक निश्चित तकनीक का पालन करना:
- मेज पर आटा की एक बड़ी पहाड़ी डालो। यह एक छेद बनाता है जिसमें चीनी डाली जाती है, नमक (नुस्खा के अनुसार अनुपात के बाद), अंडा और पानी जोड़ा जाता है। सब कुछ मिश्रित और kneaded है। आटा एक घंटे तक खड़े होने के लिए छोड़ दिया जाता है।
- दही के साथ पकौड़ी भरने के लिए मिठाई का उपयोग किया जाता है, चीनी के अतिरिक्त या मसाले या जड़ी बूटी के साथ नमकीन।
- आटा बाहर निकाला जाता है, सर्कल काटा जाता है। वे उनमें भरवां डालते हैं और vareniki बनाते हैं।
- उबलते पानी या भाप में पकौड़ी उबालें।
कुटीर चीज़ के साथ पकौड़ी के लिए आटा - नुस्खा
Vareniki विशेष रूप से अच्छा है अगर वे ताजा पके हुए, गर्म, खट्टा क्रीम जोड़ने और शीर्ष पर मक्खन का एक टुकड़ा डाल रहे हैं। कुछ गृहिणी उन्हें जाम के साथ सेवा करना पसंद करते हैं। पकवान के आधार के आदर्श संस्करण कुटीर चीज़ के साथ पकौड़ी के लिए एक कस्टर्ड बल्लेबाज होगा।
सामग्री:
- आटा - 3 कप;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- पानी - 0.5 कप;
- नमक - 0.5 चम्मच।
तैयारी
- पहाड़ में आटा डालो। बीच में, एक छेद बनाएं जहां अंडे हथौड़ा है, नमक के साथ ठंडा पानी जोड़ें। आइस वॉटर vareniki के गठन के दौरान आटा के बेहतर gluing को बढ़ावा देगा।
- गूंध बनाओ और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
- फिर आप भरने के साथ vareniki बना सकते हैं।
कुटीर चीज़ और आलू के साथ Vareniki
कुटीर चीज़ के साथ पकौड़ी बनाने के लिए, नुस्खा भरने के विभिन्न बदलावों के उपयोग की अनुमति देता है। सबसे सफल में से एक वह है जहां कुटीर पनीर आलू के साथ मिलाया जाता है। कुटीर चीज़ों का चयन करते समय, आपको यह ध्यान रखना होगा कि यह विभिन्न वसा सामग्री का हो सकता है और एक अम्लीय बाद में हो सकता है। इसलिए, इसे धीरे-धीरे आलू में जोड़ना सबसे अच्छा है।
सामग्री:
- आटा - 450 ग्राम;
- दूध - 150 मिलीलीटर;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- नमक;
- कॉटेज चीज - 0,5 किलो;
- आलू - 0,5 किलो।
तैयारी
- एक आटा बनाने के लिए, एक पहाड़ी पर आटा क्यों डालें, 2 अंडों में ड्राइव करें, दूध में डालें, नमक जोड़ें।
- एक गूंध बनाओ और इसे आधे घंटे तक ब्रू दें।
- कुटीर चीज़, मैश किए हुए आलू और 2 अंडे से भराई मिलाएं।
- घुमावदार आटा से सर्कल बनाने के लिए जिसमें भरने के लिए।
- पके हुए तक कुटीर चीज़ के साथ vareniki उबाल लें।
कुटीर चीज़ और प्याज के साथ Vareniki
सामग्री:
- दूध - 1 गिलास;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- आटा - 3 कप;
- नमक - 0.5 चम्मच;
- कॉटेज चीज - 250 ग्राम;
- प्याज हरा - 1 गुच्छा।
तैयारी
- आटे से बने पहाड़ी में, दूध, नमक, 1 अंडे में ड्राइव में डालना, एक गूंध बनाना।
- कॉटेज पनीर, 1 अंडे और बारीक कटा हुआ प्याज मिलाएं।
- लुढ़का हुआ आटा से मगों में, कुटीर चीज़ और प्याज के साथ पकौड़ी बनाने के लिए भरने रखें। उन्हें उबलते पानी में फेंक दें और पूरा होने तक पकाएं।
कुटीर चीज़ और जड़ी बूटियों के साथ Vareniki
Unsweetened व्यंजनों के लिए सबसे अच्छे विकल्पों में से एक कुटीर पनीर और डिल, cilantro, अजमोद के साथ vareniki होगा। परिचारिका के विवेकाधिकार पर सामग्री हैं। गर्मी में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जब हिरण देश में प्रचुर मात्रा में बेचे जाते हैं या उगाए जाते हैं। कॉटेज पनीर घर लेना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह सबसे अच्छा सामान है।
सामग्री:
- आटा - 2 कप;
- पानी - 2 कप;
- नमक;
- कॉटेज पनीर - 300 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- डिल - 1 गुच्छा।
तैयारी
- आटा में नमक जोड़ें।
- तेल के साथ पहले से गरम पानी मिश्रण, आटा में मिश्रण डालना।
- एक गूंध बनाओ। 20 मिनट जोर दें।
- कुटीर चीज़, अंडे और डिल का एक भराई बनाओ।
- लुढ़का हुआ आटा से vareniki बनाने के लिए। 5 मिनट के लिए उबाल लें।
कुटीर चीज़ और हरी प्याज के साथ Vareniki
कुटीर चीज़ और हरी प्याज के साथ स्वादिष्ट वारेनिकी बनाने के लिए, व्यंजनों की कई किस्में हैं। भरने के लिए, आप केवल इन दो घटकों को ले सकते हैं या उन्हें कुछ अन्य अवयवों से पतला कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, यह एक उबला हुआ अंडा या मैश किए हुए आलू हो सकता है। हरियाली और कुटीर चीज़ का संयोजन एक विशेष पिक्चर देता है।
सामग्री:
- अंडा - 4 टुकड़े;
- आटा - 800 ग्राम;
- पानी - 500 मिलीलीटर;
- कुटीर चीज़ - 1 किलो;
- नमक - 2 चम्मच;
- हरी प्याज - 1 गुच्छा।
तैयारी
- सामान्य रूप से आटा गूंधते हैं, आटा में पानी और 2 अंडे जोड़ते हैं।
- कुटीर चीज़, 2 अंडे और कटे हुए प्याज से भराई मिलाएं।
- प्याज, कुटीर चीज़ के साथ फॉर्म vareniki और उन्हें 5 मिनट के लिए उबाल लें।
कुटीर चीज़ और किशमिश के साथ Vareniki
कई गृहिणी कुटीर चीज़ और मिठाई भरने के साथ पकौड़ी पकौड़ी पसंद करते हैं। मुख्य उत्पाद में चीनी, वैनिलीन, किशमिश जोड़ा जा सकता है। भरना बेहद नाजुक हो जाएगा और पकवान को पूरी तरह से मिठाई के रूप में इस्तेमाल करने की अनुमति देगा, जो घर के खाने के लिए एक उत्कृष्ट अंत होगा।
सामग्री:
- आटा - 350 ग्राम;
- स्टार्च - 30 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- पानी - 300 मिलीलीटर;
- कॉटेज चीज - 900 ग्राम;
- किशमिश - 200 ग्राम;
- चीनी - 200 ग्राम
तैयारी
- आटा, 1 अंडे, पानी का आटा बनाओ और इसे आधे घंटे तक अलग कर दें।
- कुटीर चीज़, 2 अंडे, चीनी और किशमिश भरने के लिए तैयार करें।
- किशमिश, कुटीर चीज़ के साथ फॉर्म vareniki, उबाल लें।
चेरी और कुटीर चीज़ के साथ वारेनिकी - नुस्खा
खाना पकाने के व्यंजनों में से एक मीठा विविधता कुटीर चीज़ और चेरी के साथ वारेनिकी होगी। व्यक्तिगत विवेकाधिकार पर, आप आवेदन कर सकते हैं और किसी अन्य जामुन: रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी। उनके अतिरिक्त एक अनगिनत फल स्वाद पाने में मदद मिलेगी, जो छोटे परिवार के सदस्यों से अपील करेगा।
सामग्री:
- आटा - 200 ग्राम;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- केफिर - 100 मिलीलीटर;
- चेरी - 200 ग्राम;
- चीनी - स्वाद के लिए;
- कॉटेज पनीर - 200 ग्राम।
तैयारी
- आटा, केफिर, 1 अंडे के आधार पर आटा बनाओ, इसे आधे घंटे तक अलग करें।
- भरने के मिश्रण कॉटेज पनीर, चीनी और 1 अंडे के लिए।
- कॉटेज पनीर मीठे के साथ फॉर्म vareniki, कुटीर चीज़ के अंदर रखकर और एक पत्थर के बिना एक चेरी, उबाल लें।
दही के साथ Dumplings उबला हुआ
Vareniki न केवल पानी में उबलाया जा सकता है। उन्हें शानदार देने के लिए, उन्हें ढक्कन बंद करते समय, पैन पर फैला हुआ, और पकाने पर गौज पर रखा जा सकता है। एक वैकल्पिक आधुनिक विकल्प के रूप में, आप डबल बॉयलर में कुटीर चीज़ के साथ वारेनिकी बना सकते हैं। डिवाइस का उपयोग समय और प्रयास परिचारिका बचाएगा।
सामग्री:
- आटा - 500 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- केफिर - 1 गिलास;
- चीनी - स्वाद के लिए;
- कॉटेज चीज - 400 ग्राम।
तैयारी
- गूंध बनाने के लिए, परीक्षण के लिए केफिर, आटा, 1 अंडा लागू होता है। 30 मिनट के लिए खड़े होने के लिए छोड़ दें।
- चीनी और 1 अंडे के साथ कॉटेज पनीर मिलाएं।
- गौज पर कुटीर पनीर के साथ घर का बना vareniki उबाल लें या एक डबल बॉयलर का उपयोग करें, उन्हें एक फूस पर, तेल लगाया। यदि उपकरण बिजली है, तो समय 20 मिनट के लिए निर्धारित है।
कुटीर चीज़ के साथ फ्राइड पकौड़ी
कॉटेज पनीर के साथ स्वादिष्ट पकौड़ी के लिए नुस्खा सबसे असामान्य है, जो भुना हुआ प्रक्रिया जैसी तात्पर्य है। यह पकवान वास्तविक gourmets के लिए उपयुक्त है, जो एक कुरकुरा और कुरकुरा परत होने, vareniki खाने के लिए पसंद करते हैं। कुटीर चीज़ के आधार पर आप उन्हें विभिन्न fillings के साथ भर सकते हैं।
सामग्री:
- आटा -2.5 कप;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- नमक - 1 चम्मच;
- पानी - 1 गिलास;
- कॉटेज चीज - 250 ग्राम;
- वनस्पति तेल
तैयारी
- आटा, पानी और अंडे का उपयोग करके एक गूंध बनाओ। आधा घंटा आग्रह करें।
- अंडे के साथ मिश्रण मिश्रण कॉटेज पनीर के लिए।
- फॉर्म vareniki। उन्हें दो तरफ मोड़ने, गहरे तला हुआ में फ्राइये।