खरबूजे - एक अद्भुत तरबूज संस्कृति, जिसमें एक सुखद विशेषता स्वाद और एक विशिष्ट स्वाद है। इसमें कई उपयोगी पदार्थ, विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं, और स्वाभाविक रूप से, एक तरबूज सही ढंग से चुनना आवश्यक है। इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि कई लोग सर्दियों के लिए खरबूजे तैयार करने के बारे में जानना चाहते हैं। यह विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है। बेशक, हम तरबूज की कटाई के उन तरीकों में सबसे अधिक रुचि रखते हैं, जिसमें इसकी अधिकांश उपयोगी गुण संरक्षित हैं।
सबसे अच्छा तरीका
सूर्य सूखे खरबूजे एक अद्भुत इलाज हैं। सूखने के लिए, हम मीठे, न कि पानी की किस्मों के केवल परिपक्व, स्वस्थ और क्षतिग्रस्त फल चुनते हैं। सबसे पहले, फल 2-5 दिनों के लिए सूरज में झूठ बोलना चाहिए।
इसके बाद, हम उन्हें सबसे अच्छा चुनते हुए क्रमबद्ध करते हैं। मेरा खरबूजे और उन्हें हवा में सूख गया। प्रत्येक आधे लंबाई में कटौती करें और एक चम्मच, अधिमानतः लकड़ी के साथ बीज हटा दें। प्रत्येक हिस्सों को स्लाइस में 2-4 सेंटीमीटर की मोटाई के साथ काटा जाता है। छील और आसन्न हरी परत आमतौर पर हटा दी जाती है। इसके बाद, साफ बेकिंग ट्रे या प्लाईवुड पर स्लाइस डालें, गेज के साथ कवर करें और दिन में 3-4 बार मोड़ने के साथ गूंध लें। रात के लिए हम कमरे में या छत के नीचे डाल दिया। कताई आमतौर पर लगभग 2 सप्ताह तक चलती है, और शायद थोड़ी देर तक। सूखे तरबूज के तैयार किए गए स्लाइस लोचदार होना चाहिए और हल्के पीले से हल्के भूरे रंग का रंग होना चाहिए।
ठीक स्लाइस को ब्राइड में बुनाया जा सकता है और हवा के उपयोग के साथ तैयार कार्डबोर्ड या लकड़ी के कंटेनर में रखा जा सकता है। पेपर के साथ ओवरडोन बेहतर है।
यदि मौसम की अनुमति नहीं है, तो आप ठंडा करने के लिए उलझन और बाधाओं के साथ कुछ रिसेप्शन में थोड़ी तेज दरवाजे के साथ ओवन में पेपर बेकिंग ट्रे पर खरबूजे के स्लाइस सूख सकते हैं।
सर्दी के लिए एक तरबूज कैसे जमा करें?
यदि आपके रेफ्रिजरेटर में एक बड़ा फ्रीजर डिब्बे है, तो आप एक तरबूज काट छोटे क्यूब्स या क्यूब्स में जमा कर सकते हैं। हम उन्हें एक परत में बोर्ड पर डाल देते हैं ताकि वे स्पर्श न करें और फ्रीज न करें। फिर हम इसे प्लास्टिक के थैले में छोड़ देते हैं और अगले भाग को फ्रीज करते हैं, जो वहां गिरा दिया जाता है। आप 4-5 महीने के लिए स्टोर कर सकते हैं। भंडारण की इस विधि के साथ, लगभग सभी उपयोगी पदार्थ अच्छी तरह से संरक्षित हैं।
नीचे सूचीबद्ध व्यंजनों, कुछ तरीकों से, कम उपयोगी हैं, लेकिन यह भी काफी अच्छा है।सर्दियों के लिए सिरप में खरबूजे
सामग्री:
- खरबूजे - 5-6 किलो;
- चीनी - 700-900 ग्राम;
- नींबू - 1-2 पीसी।
तैयारी
टुकड़े टुकड़े, साफ ग्लास जार में डाल दिया। हम नींबू का एक टुकड़ा जोड़ते हैं (यह संभव है और शायद ही अधिक)। उबलते पानी के साथ भरें, धातु के कवर के साथ कवर करें और 5 मिनट के बाद पैन में जलसेक मर्ज करें।
पूरी तरह से भंग होने तक चीनी और हलचल जोड़ें। एक फोड़ा लेकर आओ और फिर तरबूज उबलते सिरप डालना। 20 मिनट के लिए तरल के साथ बेसिन में डिब्बे को निचोड़ें, रोल अप करें और चालू करें। हम एक दिन के लिए पुराने कंबल के साथ जार को कवर करते हैं। इस तरह के डिब्बाबंद तरबूज 1 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।
सर्दियों के लिए खरबूजे का रस
सामग्री:
- तरबूज - 2 किलो (खुली और टुकड़ों में काटा);
- पानी - लगभग 1.5 लीटर;
- चीनी - 200 ग्राम;
- नींबू - 3-4 पीसी।
तैयारी
खरबूजे के टुकड़े छिद्रित नींबू के साथ एक ब्लेंडर में स्क्रैप किए जाते हैं। परिणामी मैश किए हुए आलू को लगातार चलनी (स्टेनलेस स्टील ग्रिल या प्लास्टिक) के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।