एक कैन में संघनित दूध कैसे पकाते हैं?

चीनी के साथ डिब्बाबंद संघनित दूध - सोवियत अंतरिक्ष के बाद पंथ उत्पादों में से एक, राज्य खाद्य भंडार में शामिल है। "चीनी के साथ संघनित दूध" ब्रांड के तहत उत्पाद का सबसे अच्छा संस्करण शास्त्रीय प्रौद्योगिकियों के अनुसार गोस्ट के अनुसार प्राकृतिक अवयवों से ही बनाया जाता है। चीनी के साथ संघनित दूध, सोवियत इतिहास की एक निश्चित अवधि में बस, संघनित दूध इतना लोकप्रिय हो गया है कि इसका उपयोग न केवल पर्यटकों और भूगर्भिकों द्वारा चाय और कॉफी में जोड़ा जा सकता था।

घर पर खोजी सोवियत लोगों ने संघनित दूध का उपयोग करके विभिन्न कन्फेक्शनरी गुड्स-मिठाई तैयार की। क्रमशः संघनित दूध फैलता नहीं है, और इसके स्वाद को संशोधित करने के लिए, संघनित दूध उबला हुआ होता है, अक्सर जार खोलने के बिना। उबला हुआ संघनित दूध चिपचिपा हो जाता है, स्वाद के लिए यह प्रसिद्ध मिठाई - दूध टॉफी जैसा दिखता है। बाद के पेस्ट्रोकाका समय में, कुछ उद्यमों ने चीनी के साथ तैयार किए गए उबले हुए संघनित दूध के औद्योगिक तरीके से उत्पादन करना शुरू किया। लेकिन हम पुराने तरीके से अकेले संघनित दूध उबाल सकते हैं (आप कभी नहीं जानते, अचानक आप चाहते थे?)।

आपको बताएं कि कैसे एक जार में संघनित दूध को ठीक से पकाना है, और आप किस संघनित दूध उबाल सकते हैं।

हम एक टिन कैन में संघनित दूध की तलाश में हैं (अब अन्य पैकेजिंग संभव है)। उबला हुआ संघनित दूध तैयार करने के लिए, निश्चित रूप से, एक अनुमोदित पूर्ण नाम (उपरोक्त देखें) के साथ उत्पाद चुनना वांछनीय है, जिसे गोस्ट के अनुसार निर्मित किया जाता है। चीनी के साथ गुणवत्ता वाले संघनित दूध को अनुकरण करने वाले अन्य उत्पादों को अन्य नामों के तहत बेचा जाना चाहिए। इस तथ्य के अलावा कि इस तरह के उत्पाद आमतौर पर उपयोगी नहीं होते हैं, यह अभी भी ज्ञात नहीं है कि उनके संयोजन को बनाने वाले पदार्थों के साथ लंबे गर्मी के उपचार के साथ क्या होगा। बेशक, बैंक को डेंट और अन्य नुकसान नहीं होना चाहिए।

तैयारी

आइए मान लें कि हमने उस उत्पाद को चुना है जो हमें उपयुक्त बनाता है। हमने एक सॉस पैन में संघनित दूध का एक जार रखा (हम कागज पैकिंग को हटाते हैं), जार को पानी से भरें ताकि वह पूरी तरह से ढक जाए और आग को प्रकाश दे। उबलने के बाद, सबसे कम गर्मी पर पकाएं। यदि आवश्यक हो, उबलते-बंद को पैन में पानी डाला जाना चाहिए, ताकि बैंक विस्फोट न हो।

मुझे संघनित दूध को कितना खाना बनाना चाहिए?

यदि आप मध्यम-मोटी स्थिरता के हल्के कारमेल छाया के साथ कन्फेक्शनरी उत्पादों के लिए क्रीम प्राप्त करना चाहते हैं, तो यह 1-1,5 घंटे के लिए जार में संघनित दूध उबालने के लिए पर्याप्त होगा। 2-3 घंटे के लिए उबलते क्रीम को एक और घनी स्थिरता देता है। किसी भी मामले में, घनत्व वाले दूध को 4 घंटे से अधिक समय तक उबालें।

वैकल्पिक तरीके भी हैं।

1. दबाव कुकर में एक कैन में संघनित दूध पकाया जा सकता है ।

पानी के साथ एक दबाव कुकर में हम संघनित दूध के साथ एक जार डालते हैं, ढक्कन को बंद करते हैं, उबलते समय 10-15 मिनट के लिए पकाते हैं, दबाव कुकर खोलने के बिना ठंडा करते हैं (शीतलन में काफी समय लग सकता है, लेकिन जल्दी पकाएं)।

2. आप एक माइक्रोवेव ओवन में संघनित दूध उबाल सकते हैं।

एक माइक्रोवेव में संघनित दूध उबालने के लिए, इसे एक विशेष कांच के बने पदार्थ में डालना सुनिश्चित करें। 400 वाट की शक्ति पर, औसत स्थिरता प्राप्त करने के लिए पाचन का आधा घंटे पर्याप्त होता है। पाचन के दौरान, संघनित दूध को कम से कम 5 मिनट के अंतराल पर मिश्रित किया जाना चाहिए।

3. आप एक ग्लास जार में संघनित दूध उबाल सकते हैं।

यह विधि उन मामलों के लिए अच्छी है जब 250 मिलीलीटर से अधिक की आवश्यकता होती है। हम एक गिलास जार में संघनित दूध डालते हैं, इसे सॉस पैन में डालते हैं, (पैन और जार के नीचे एक छोटा धातु स्टैंड रखना वांछनीय है)। पैन में पानी डालो, पानी का स्तर जार में संघनित दूध के स्तर से अधिक होना चाहिए। उबलने के बाद, एक ढक्कन (ढीले) के साथ जार को कवर करें, वांछित स्थिरता तक कम गर्मी पर पकाएं।