हर कोई तरबूज के उपयोगी गुणों और स्वाद गुणों के बारे में जानता है। लेकिन हम केवल लाल मांस खाने के आदी हैं, और तरबूज के टुकड़े अवांछित रूप से कूड़ेदान में फेंक दिए जाते हैं। लेकिन उनसे आप एक बहुत सभ्य जाम पका सकते हैं, जो इसकी स्वाद विशेषताओं के अनुसार, किसी भी अन्य मीठी तैयारी से कम नहीं है, लेकिन कुछ लोगों को इसके बारे में पता है।
हम इस दुर्भाग्यपूर्ण गलतफहमी को सही करने के लिए प्रयास करते हैं, और हम तरबूज crusts से जाम की तैयारी के लिए सबसे सरल व्यंजनों की पेशकश करते हैं।
व्यंजनों की तैयारी के लिए, लाल लुगदी की थोड़ी मात्रा के साथ परिपक्व मोटी दीवार वाली तरबूज की ताजा परतें बाएं रहेंगी। क्रस्ट के साथ एक कठिन हरी छील काटने के लिए आवश्यक है।
जैम में एसिड और विशेष स्वाद देने के लिए, साइट्रस फलों को अक्सर जोड़ा जाता है, और कभी-कभी वेनिला और इलायची फेंक दी जाती है।
तरबूज crusts से जाम कैसे पकाने के लिए - एक त्वरित नुस्खा?
सामग्री:
- तरबूज परत - 1 किलो;
- दानेदार चीनी -1,2 किलो;
- नींबू - 1 पीसी।
तैयारी
जाम की तैयारी के लिए, हमें तरबूज की परतों की आवश्यकता होती है, जिससे आपको हरा (धारीदार) छील काटने की आवश्यकता होती है। शेष को छोटे टुकड़ों में काटें और जाम पकाने के लिए उपयुक्त जाम में जोड़ें। सभी चीनी डालें और रेफ्रिजरेटर में कई घंटों या रात में निर्धारित करें। फिर आग लगाओ, एक उबाल तक गर्म, stirring, और पच्चीस मिनट के लिए खाना बनाना। अंत से पांच मिनट पहले हम कटा हुआ नींबू फेंक देते हैं, इसे पहले से धोने के बिना भूल जाते हैं।
जाम पूरी तरह से ठंडा होने दें, और एक ही समय के बारे में फिर से पकाएं। परतों को पारदर्शी बनना चाहिए और थोड़ा सुनहरा रंग प्राप्त करना चाहिए। अब हम पूर्व-तैयार नसबंदी वाले जारों पर अधिक गर्म जाम डालते हैं और उन्हें उबले हुए, शुष्क ढक्कन के साथ रोल करते हैं।
जाम को ठंडा करने के बाद, हम इसे अन्य बिलेट्स में भंडारण के लिए परिभाषित करते हैं।
सर्दी के लिए एक मल्टीवार्क में तरबूज crusts से जाम के लिए एक नुस्खा
सामग्री:
- तरबूज परत - 1 किलो;
- दानेदार चीनी - 0,7 किलो;
- पेक्टिन - 1 sachet।
तैयारी
तरबूज की परत हरी छील से छुटकारा पाती है, धीरे-धीरे इसे एक तेज चाकू से काटती है, और क्यूब्स या स्ट्रॉ में काटा जाता है। आदर्श रूप से, यदि लाल लुगदी का थोड़ा सा टुकड़ा पर रहता है।
हमने तैयार टुकड़ों को मल्टीवार्कर की क्षमता में डाल दिया, "सूप" या "क्वेंचिंग" मोड में ट्यून किया गया, पेक्टिन के साथ सो गया, मिश्रण और फोड़ा पांच मिनट के लिए उबलने के बाद। फिर वांछित घनत्व तक चीनी में डालें और पकाएं, समय-समय पर मिश्रण करें। आमतौर पर यह बीस से चालीस मिनट तक पर्याप्त है।
बाँझ जार पर तैयार गर्म जाम डालो, ढक्कन टोपी और ठंडा होने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
नारंगी और नींबू के साथ सिरप में तरबूज crusts से जाम के लिए एक साधारण नुस्खा
सामग्री:
- तरबूज परत - 1.2 किलो;
- दानेदार चीनी - 1.2 किलो;
- पानी 750 मिलीलीटर;
- 1 नारंगी;
- नींबू - 1 पीसी।
तैयारी
तरबूज की परत कठोर हरी छील से छुटकारा पाती है, इसे छोटे टुकड़ों में काटकर जाम बनाने के लिए उपयुक्त जाम में डाल दें।
पानी को उबाल लें, चीनी में डालें, रस और नींबू और नारंगी छील जोड़ें और मीठे क्रिस्टल भंग होने तक पकाएं। तरबूज के टुकड़ों के साथ परिणामस्वरूप सिरप भरें और आग निर्धारित करें। सात मिनट के लिए उबलने के बाद उबालें, और इसे कमरे के तापमान पर पूरी तरह ठंडा कर दें। फिर उबाल तक गर्म हो जाएं और दस मिनट के लिए फिर से पकाएं और ठंडा करें। हम वांछित घनत्व और बाँझ जार पर गर्म डालने तक यह करते हैं। हम उबले हुए ढक्कन के साथ कॉर्क करते हैं, इसे पूरी तरह ठंडा कर देते हैं, और एक अंधेरे जगह में भंडारण के लिए निर्धारित करते हैं।