मशरूम की एक प्रचुर मात्रा में फसल कटाई के सार्वभौमिक तरीकों में से एक उनकी marinating है। आउटपुट में, आपको एक आदर्श ठंडा ऐपेटाइज़र मिलता है, जो आपके पसंदीदा व्यंजनों को सुखद खांसी के साथ विविधता में लाने में मदद करेगा या किसी भी टेबल की एक स्वतंत्र सजावट बन जाएगा। मशरूम पिकर और एक कुक के अपने कौशल के साथ घमंड करने के लिए, आप सर्दी के लिए मसालेदार मशरूम के लिए हमारी एक व्यंजनों को महसूस करने में सक्षम होंगे।
शीतकालीन के लिए मसालेदार मशरूम खाना पकाने व्यंजनों
यहां तक कि खाते में ध्यान दिए बिना कि आप किस प्रकार के मशरूम को बैंकों पर रखना चाहते हैं, यह समुद्री भोजन आपकी फसल के लिए एक आदर्श जोड़ होगा। पुराने पोलिश नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है, यह मसालों के स्वाद में समृद्ध है, इसलिए आपको सामान्य नमकीन मशरूम से संतुष्ट होने की आवश्यकता नहीं है।
सामग्री:
- मशरूम - 2.2 किलो;
- जूनियर की जामुन - 6-10 टुकड़े;
- सूखे सौंफ़, मेथी - 1 चम्मच;
- लहसुन के लौंग - 2 पीसी।
- ताजा जमीन काली मिर्च - 2 चम्मच।
तैयारी
सर्दियों के लिए मशरूम चुनने से पहले, उन्हें निश्चित रूप से किसी भी गंदगी को हटा देना चाहिए, और फिर लगभग 5 मिनट तक नमकीन उबलते पानी में उबालें। पके हुए मशरूम पेपर तौलिए पर पहले से सूखे होते हैं।
कटा हुआ लहसुन के साथ सभी मसालों को मिलाएं। प्लास्टिक के कंटेनर के नीचे नमक और मशरूम के साथ फैला हुआ है। अपने जड़ी बूटियों और नमक के एक और उदार चुटकी के साथ शीर्ष। जब तक आप चुने हुए व्यंजनों को भर नहीं लेते, तब तक परतों के क्रम को दोहराएं, दमन को शीर्ष पर रखें और मशरूम को ठंडा और अंधेरे स्थान पर 4 दिनों तक छोड़ दें। पहले दिन के बाद, जांच करें कि क्या मशरूम ने जार की सामग्री को कवर करने के लिए पर्याप्त नमी आवंटित की है, यदि नहीं, तो नमकीन समाधान (1 लीटर पानी + नमक के 2 चम्मच) को मिलाकर इसे डालें। चार दिनों के बाद, मशरूम बाँझ जार में रखें और उन्हें भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें - वे सभी सर्दी खड़े होंगे।
सर्दियों के लिए मसालेदार मशरूम
विशेष रूप से मूल्यवान मांसल सफेद मशरूम हैं, जो कि अकेले उनकी उपस्थिति से जंगल की सुगंध के साथ पकवान भरने में सक्षम हैं। सलाद, स्टूज और सूप में इस नुस्खा के अनुसार पकाया अचार जोड़ें, या बस इसी तरह की सेवा करें।
सामग्री:
- सफेद मशरूम - 10 पीसी।
- जैतून का तेल - 240 मिलीलीटर;
- सेब साइडर सिरका - 45 मिलीलीटर;
- लहसुन लौंग - 1 टुकड़ा;
- नींबू छील - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
एक तौलिया के साथ संभावित प्रदूषण से मशरूम की पूर्व-सफाई, उदारता से उन्हें नमक के साथ छिड़के और आधे घंटे तक छोड़ दें। अलग तरल बाहर निकलना और बाहर डालना, और मशरूम खुद को एक स्वच्छ कंटेनर में डाल दिया। जारों को निर्जलित रखें, और इस बीच, जैतून का तेल, सिरका, कटा हुआ लहसुन और उत्तेजना के साथ सॉस पैन में आधे गिलास पानी को मिलाएं। Marinade के लिए नमक का एक बड़ा चमचा जोड़ें। मशरूम को एक बाँझदार कंटेनर में फैलाएं और उबलते marinade के साथ कवर करें। जल्दी से रोल अप करें।
सर्दियों के लिए मसालेदार Champignons मशरूम के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- चैंपियन - 1,2 किलो;
- लहसुन दांत - 6 पीसी।
- नींबू का रस - 115 मिलीलीटर;
- पानी 460 मिलीलीटर;
- चीनी, नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लॉरेल पत्तियां - 6 पीसी।
- मटर काली मिर्च - 8 पीसी।
- सिरका - 85 मिलीलीटर।
तैयारी
सर्दियों के लिए मशरूम को चुनने से पहले, मशरूम की टोपी को छील दें और मशरूम को नमकीन उबलते पानी से भरे सॉस पैन में रखें। मशरूम को लगभग 15 मिनट तक कुक करें। इस बीच, marinade की तैयारी का ख्याल रखना, जिसके लिए अन्य सभी अवयव सॉस पैन में मिश्रित होते हैं, जिसके बाद मिश्रण उबलते समय मध्यम गर्मी पर रखा जाता है। अभी भी गर्म मशरूम पहले नसबंदी वाले तारे पर फैले हुए हैं और जल्दी उबलते marinade डालना। स्कूप्ड ढक्कन के साथ सबकुछ रोल करें।