भूर्ज रस - खरीद

बर्च का रस या पसुोक कई लोगों से प्यार करता है, लेकिन कोई इसे तैयार करता है, और किसी के पास परंपरा है - शुरुआती वसंत में बर्च झाड़ू काटने के लिए। लेकिन यदि आप वास्तव में सर्दियों के लिए बर्च झाड़ू को बचाने के लिए चाहते हैं, तो आपको यह जानना होगा कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए, क्योंकि कटाई के अन्य तरीकों में गर्मी के गर्म होने तक बर्च का रस उच्च रहता है। यहां डिब्बाबंद बर्च झाड़ू के लिए एक नुस्खा है और भविष्य के उपयोग के लिए इसे कैसे तैयार किया जाए, और हम अधिक विस्तार से बात करेंगे।

बर्च झाड़ी कैसे बचाओ?

यदि सर्दी से पहले बर्च झाड़ू को बचाने की इच्छा है, तो इसे सर्दियों के लिए सामान्य रिक्त स्थान के रूप में संरक्षित किया जाना चाहिए, पेस्टराइजेशन और धातु के ढक्कन के साथ बाद में रोलिंग द्वारा। यहां कुछ सबसे लोकप्रिय तरीके दिए गए हैं।

विधि 1

यदि आप इस नुस्खा में लिखे गए बर्च झाड़ू को घुमाते हैं, तो आपको उत्पाद के अलावा चीनी, साइट्रिक एसिड और नींबू या नारंगी तैयार करने की आवश्यकता होती है। चीनी के प्रत्येक लीटर के लिए चीनी 2 चम्मच लेते हैं, चाकू के स्वाद के लिए चाकू, नींबू की नोक पर साइट्रिक एसिड की आवश्यकता होती है।

हमने पतले नींबू स्लाइस (नारंगी) काट दिया और इसे बर्च झाड़ी के रस के साथ एक कंटेनर में रखा, वहां हम चीनी और साइट्रिक एसिड भी भेजते हैं। हम रस उबालते हैं और पहले नसबंदी वाले जारों पर डाल देते हैं। प्रत्येक जार में हम नींबू का एक टुकड़ा डालते हैं और जल्दी रोल करते हैं। पूरी तरह से ठंडा होने तक रस छोड़ दें, और फिर हम इसे भंडारण में भेज दें।

विधि 2

इस विधि से बर्च झाड़ू की तैयारी की तैयारी के लिए, रस के अलावा, खमीर 20 ग्राम प्रति लीटर की दर से आवश्यक होगा। रस को एक सॉस पैन में डाला जाता है, गर्म और खमीर के साथ पतला होता है। रस 4 दिनों के लिए ठंड के संपर्क में आने के बाद। चार दिनों के अंतराल के बाद, रस बाँझ जार में डाल दिया जाता है और लुढ़काया जाता है।

गर्मी तक बर्च झाड़ू काटने और भंडारण

बर्च झाड़ू को संरक्षित करने के लिए कैसे पता लगाया गया है, लेकिन सर्दी तक हर कोई सहन नहीं कर पाएगा, और गर्मी के उपचार के दौरान भी कुछ उपयोगी गुण खो जाएंगे। और क्योंकि बर्च का रस ताजा पीने के लिए बेहतर है, या स्वादिष्ट पेय में से एक को पकाएं जो आपको गर्मियों के मध्य तक अपने स्वाद और उपयोगिता के साथ खुश कर देगा।

बर्च झाड़ी के रस से Kvass

1.5 लीटर बर्च झाड़ू के रस के लिए, आपको किशमिश के 15-20 टुकड़े, चीनी के 2 चम्मच लेने की जरूरत है।

बोतलों में हम ताजा, ताजा एकत्रित रस डालते हैं, हम किशमिश और चीनी डालते हैं। आप नारंगी या नींबू का एक छील भी जोड़ सकते हैं। बोतलों को कसकर बंद कर दिया जाता है और ठंड में ले जाया जाता है। झूठ बोलते समय बोतलों को बेहतर रखें। 3 महीने के बाद, फोम पेय तैयार हो जाएगा। वे चीनी के साथ या बिना ऐसे कवस पीते हैं, जो लोग पसंद करते हैं।

बर्च झाड़ी से बने ताज़ा पेय

सूखे सेब और नाशपाती और चीनी की आवश्यकता होगी - 1 लीटर बर्च के रस के 10 लीटर का हो सकता है।

रस को एक बड़े सॉस पैन में डालो, चीनी जोड़ें। हम सूखे फल को गज में बांधते हैं और उन्हें रस में डुबोते हैं। पैन बंद हो गया है और ठंड में भेजा गया है, आदर्श रूप से तहखाने में। पेय 2,5-3 महीने में तैयार हो जाएगा।

Berezovik

बर्च झाड़ी के रस के असली प्रशंसकों को यह पेय बनाने की कोशिश कर सकते हैं। 5 लीटर बर्च झाड़ू के रस पर आपको 1 लीटर बंदरगाह, 2 नींबू और 1.6 किलोग्राम चीनी लेनी होगी।

हम ज़ेस्ट, स्लाइस के साथ, नींबू कटा हुआ। हड्डियों को हटा दिया जाता है। पैन (बैरल) में बंदरगाह, रस डालना, नींबू और चीनी जोड़ें। हम एक ढक्कन के साथ कंटेनर बंद करते हैं और इसे ठंड में ले जाते हैं। 2 महीने बाद हम बोतलों में बर्च झाड़ू छाल डालते हैं और उन्हें अच्छी तरह से दबाते हैं। जो लोग पहली बार बर्च झाड़ू नहीं करते हैं, स्टॉपर्स को तारों के साथ बोतलों को ठीक करने की सलाह देते हैं, ताकि वे उड़ न जाएं। बोतलों को ठंड में (तहखाने में) झूठ बोलने की स्थिति में रखा जाता है। आप बोतल के बाद चार सप्ताह में बर्च झाड़ी पी सकते हैं।

भूर्ज सिरका

यदि आपको प्राकृतिक सिरका पसंद है, तो आप इसे बर्च झाड़ू से बनाने की कोशिश कर सकते हैं। इसमें 2 लीटर रस, 40 ग्राम शहद और 100 ग्राम वोदका लगेगा।

सभी उत्पादों को सॉस पैन या केग में मिश्रित किया जाता है। हम कंटेनर को गज के साथ कवर करते हैं और इसे गर्मी में डाल देते हैं। 2-3 महीने के बाद, सिरका तैयार हो जाएगा। इसे बोतलबंद किया जाना चाहिए और ठंडे स्थान पर भंडारण में भेजा जाना चाहिए।