अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल - अच्छा और बुरा

सूरजमुखी तेल एक उत्पाद है जो पौधे के पदार्थ से निकाला जाता है और वसा होता है। यह कताई या निष्कर्षण द्वारा प्राप्त किया जाता है। सब्जी का तेल परिष्कृत या अपरिष्कृत है।

परिष्कृत सूरजमुखी तेल और अपरिष्कृत तेल के बीच क्या अंतर है?

परिष्कृत तेल का मतलब विभिन्न अशुद्धियों की बहु-स्तर की सफाई है, और अपरिष्कृत तेल भी यांत्रिक विधि द्वारा कुछ सफाई से गुजरता है, लेकिन बहुत कम मात्रा में। आधुनिक दुनिया में, तेल को इसके स्वाद से वंचित करने के लिए परिष्कृत किया जाता है - इसके लिए विभिन्न व्यंजन बनाने के लिए खाना पकाने की आवश्यकता होती है। अपरिष्कृत तेल में एक विशिष्ट गंध और स्वाद होता है, मूल रूप से सूरजमुखी के बीज की विशेषता। सलाद भरने के लिए ताजा रूप में प्रयोग किया जाता है। फ्राइंग अपरिष्कृत तेल का उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा नहीं है, क्योंकि यह दृढ़ता से धूम्रपान करता है, स्वाद के लिए अप्रिय, इसके अलावा यह कुछ निश्चित कैंसरजन्य पदार्थों को उत्सर्जित करता है जो शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

अपरिष्कृत तेल तैयार करने के तरीके

अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल को ठंडा या गर्म दबाकर, एक नियम के रूप में प्राप्त किया जाता है। शीत कताई घर पर मैन्युअल रूप से किया जाता है। कम तापमान पर ठंड दबाकर प्राप्त अपरिष्कृत तेल, हल्के पीले रंग के रंग और ताजे बीज की सुगंध है। इसे सबसे उपयोगी माना जाता है, क्योंकि यह अधिकतम उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करता है। इसमें एक छोटा शेल्फ जीवन है और रेफ्रिजरेटर में एक ग्लास कंटेनर में संग्रहीत किया जाना चाहिए। उद्योग एक गर्म यांत्रिक विनिर्माण विधि का उपयोग करता है। यह तेल अधिक चमकदार रंग है और तला हुआ बीज के स्वाद के साथ, लंबे समय तक शेल्फ जीवन है। हम इस तेल को दुकानों में खरीदते हैं। कई लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं, जो सूरजमुखी तेल अधिक उपयोगी है - परिष्कृत या अपरिष्कृत। यह वैज्ञानिक रूप से साबित हुआ है कि तेल की संरचना में विटामिन, वसा और प्राकृतिक एमिनो एसिड के अनुपात को परिष्कृत करने के बावजूद भी नहीं, इसलिए दोनों प्रकार के तेल समान लाभ लाते हैं।

अपर्याप्त सूरजमुखी तेल का लाभ और नुकसान

अपरिष्कृत सूरजमुखी के तेल में फैटी एसिड, विटामिन और खनिज होते हैं जो किसी व्यक्ति के लिए आवश्यक होते हैं। इसका उपयोग त्वचा रोगों के जोखिम को कम करता है, बच्चों में रिक्तियों की रोकथाम को बढ़ावा देता है। इसके अलावा, इसकी मदद से आप शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल निकाल सकते हैं, रक्त वाहिकाओं को शुद्ध कर सकते हैं, मस्तिष्क के रक्त परिसंचरण को सामान्य कर सकते हैं।

हानि मानक के ऊपर अपरिष्कृत तेल का उपयोग ला सकती है, अनुशंसित दैनिक खुराक दिन में 2-3 से अधिक चम्मच नहीं है। इसके अलावा, इस उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है जो आहार का पालन करते हैं। सूरजमुखी के तेल के साथ दोहराया फ्राइंग हानिकारक पदार्थों की वाष्पीकरण को बढ़ावा देता है।

अपरिष्कृत सूरजमुखी के तेल की सामग्री

अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल एक फैटी उत्पाद है और इसमें 99.9% वसा होता है, इसमें कोई प्रोटीन या कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है। इसमें कोई हानिकारक घटक और विभिन्न खाद्य योजक शामिल नहीं हैं। वनस्पति तेल का पौष्टिक मूल्य फैटी एसिड की उपस्थिति है, जिसे शरीर को कोशिकाओं को ठीक करने और मजबूत करने की आवश्यकता होती है। अपरिष्कृत वनस्पति तेल में मैग्नीशियम, कैल्शियम, लौह , आयोडीन और जस्ता होता है, लेकिन इन खनिजों की मात्रा कम होती है।

बेशक, उन खाद्य पदार्थों को खाने के लिए सबसे अच्छा है जो प्रकृति हमें देता है। सूरजमुखी तेल इन उत्पादों से संबंधित है। इस प्राकृतिक उत्पाद के उपचार गुणों को पाचन तंत्र को सही ढंग से समायोजित करने में मदद करता है, आंतरिक अंगों के काम को बहाल करता है, बालों और नाखूनों को मजबूत करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करता है।