प्राचीन काल में लोगों द्वारा लहसुन के उपचार गुणों को नोट किया गया था, इसका साक्ष्य जल्द से जल्द लिखित स्रोतों में मौजूद था। दांत, जिनमें तेज स्वाद और गंध होता है, को मसालेदार के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, साथ ही विभिन्न प्रकार के रोगों के इलाज के रूप में भी उपयोग किया जाता है। आज, इस पौधे के लाभ वैज्ञानिकों द्वारा साबित किए जाते हैं जिन्होंने पाया कि लहसुन में विटामिन, खनिज और अन्य उपयोगी पदार्थ क्या हैं।
लहसुन की सामग्री: विटामिन और अन्य पदार्थ
लहसुन के बल्बों में विटामिन सी , बी 1, बी 2, बी 3, बी 6, बी 9, ई, डी और पीपी होते हैं, लेकिन उनकी संख्या बहुत बड़ी नहीं होती है। हालांकि, लहसुन की युवा शूटिंग और पत्तियों में, विटामिन की सामग्री, विशेष रूप से सी, बहुत अधिक है, और विटामिन ए भी है, जो बल्बों में मौजूद नहीं है।
- बी समूह विटामिन , जो लहसुन में पाए जाते हैं, चयापचय में सुधार करते हैं, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट का काम करते हैं, एंडोक्राइन और तंत्रिका तंत्र को नियंत्रित करते हैं, रक्त निर्माण और सेल नवीनीकरण में भाग लेते हैं, और त्वचा और बालों पर लाभकारी प्रभाव पड़ते हैं। विटामिन बी 9 - फोलिक एसिड - गर्भवती महिलाओं के लिए सामान्य भ्रूण विकास और प्रतिरक्षा को सुदृढ़ करने के लिए आवश्यक है।
- विटामिन सी , जो लहसुन का हिस्सा है, प्रभावी ढंग से शरीर की सुरक्षा को मजबूत करता है और इसे स्वर में रखने में मदद करता है।
- विटामिन ई एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है, सेलुलर श्वसन में सुधार करता है और रक्त के थक्के की उपस्थिति को रोकता है।
- विटामिन डी खनिज चयापचय प्रदान करता है, हड्डी की वृद्धि में सुधार करता है, कैल्शियम के अवशोषण में मदद करता है।
- विटामिन ए कैंसर से बचने में मदद करता है और कोशिकाओं को मुक्त कणों से बचाता है, इस प्रकार युवाओं के संरक्षण में योगदान देता है।
- विटामिन पीपी प्रोटीन और वसा की चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, आंतों, पेट और दिल के काम को उत्तेजित करता है।
लहसुन का विशिष्ट स्वाद और गंध सल्फर युक्त अस्थिर यौगिकों की उपस्थिति के कारण है। ये यौगिक पौधे को सबसे मजबूत जीवाणुरोधी गुण देते हैं। कुल मिलाकर, लहसुन में पोटेशियम, फास्फोरस , मैग्नीशियम, आयोडीन समेत बहुत बड़ी संख्या में तत्व होते हैं,
मैं लहसुन का उपयोग कैसे कर सकता हूं?
वसंत लहसुन में, इसमें मौजूद विटामिन के लिए धन्यवाद, विटामिन की कमी से लड़ने में मदद करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। यदि आप लहसुन के लौंग को भारी और फैटी खाद्य पदार्थों में जोड़ते हैं, तो यह आंत में किण्वन की प्रक्रियाओं से बचने में मदद करेगा। जो कब्ज से पीड़ित हैं, डॉक्टर रोजाना लहसुन के 3-4 लौंग की सलाह देते हैं। उच्च रक्तचाप को कम करने, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने, हानिकारक कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा पाने के लिए, डॉक्टर रोजाना लहसुन खाने की सलाह देते हैं। लहसुन का रस अक्सर त्वचा रोगों, फंगल संक्रमण, कीट काटने और अन्य त्वचा की समस्याओं के लिए प्रयोग किया जाता है।