Gorbusha Lososovs के परिवार से एक मूल्यवान, स्वादिष्ट और स्वस्थ वाणिज्यिक मछली है। पाक कला गुलाबी सामन कई अलग-अलग तरीकों से संभव है, लेकिन यह तर्क दिया जा सकता है कि यह सब्जियों के साथ सबसे अच्छा होगा। बाजार में हम चमकदार तराजू और एक सामान्य मछली की गंध, साथ ही ताजा सब्जियों के साथ स्पष्ट आंखों के साथ एक सुंदर ताजा या ताजा जमे हुए मछली चुनते हैं।
ओवन में सब्जियों के साथ पकाया गुलाबी सामन के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- गुलाबी सामन - 600 ग्राम वजन से 1-2 किलो वजन 1.3 किलो;
- मिठाई काली मिर्च;
- मरो युवा हैं;
- टमाटर;
- ताजा हिरन अलग हैं;
- लहसुन;
- मसाले जमीन और बेकार (लाल और काली मिर्च);
- नींबू।
तैयारी
ठंडा पानी की मछली के साथ धोया, धोया और धोया। गिलों को हटा दिया जाता है, सिर को कान पर काट दिया जा सकता है। अंदर से हम मछली मसालों के साथ मछली को थोड़ा सा नमकीन बनाते हैं। हम पेट कटा हुआ लहसुन, घंटी काली मिर्च और हिरण के twigs डाल दिया। हमने मछली को आग प्रतिरोधी सिरेमिक मोल्ड में रखा।
Courgettes कटौती और कोर का चयन कर रहे हैं, "नौकाओं" प्राप्त कर रहे हैं। मिठाई मिर्च, टमाटर, उबचिनी, लहसुन और हिरन का मूल बारीक कटा हुआ या काटा और मिश्रित। इस मिश्रण को कोर्जेट्स ("नाव") के हिस्सों से भरें और मछली के बगल में रखें। पन्नी कस लें। 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 20 मिनट के लिए ओवन में सेंकना, फिर पन्नी को हटा दें और 10-15 मिनट के लिए सेंकना। सेवारत से पहले, नींबू के रस के साथ मछली छिड़के। हम हल्के गुलाबी या सफेद शराब के साथ काम करते हैं। आप युवा उबले हुए आलू और ताजा कटा हुआ खीरे भी पेश कर सकते हैं।
सब्जियों के साथ फ्राइड गुलाबी सामन बहुत जल्दी पकाया जाता है, इसलिए इस पकवान को काफी स्वस्थ माना जा सकता है।
गुलाबी सामन सब्जियों के साथ भुना हुआ
सामग्री:
- गुलाबी सामन (पट्टिका) - लगभग 500 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- मीठे लाल काली मिर्च - 1-2 पीसी।
- ज्यूचिनी युवा - 1 पीसी।
- ब्रोकोली - लगभग 200-300 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- वनस्पति तेल;
- ताजा ताजा जड़ी बूटी (अजमोद, धनिया, डिल, तुलसी, आदि);
- नींबू।
तैयारी
खुली प्याज पतली अर्धचालक, मिठाई मिर्च और उबचिनी में कटौती - छोटी स्ट्रॉ। ब्रोकोली हम छोटे कोचेशकी में अलग हो जाएंगे। 5-8 मिनट के लिए मध्यम-उच्च या उच्च गर्मी पर एक गहरी फ्राइंग पैन में कटा हुआ सब्जियों को तेल में फ्राइये। हम लगातार फ्राइंग पैन को हिलाते हैं और इसे एक स्पुतुला के साथ मिलाते हैं। फ्राइंग पैन और फ्राई में सैल्मन पट्टिका के टुकड़े 3-5 मिनट के लिए जोड़ें। नींबू के रस के साथ छिड़कें और कटा हुआ जड़ी बूटी और लहसुन के साथ छिड़के। चावल और सोया सॉस के साथ परोसें।
मूल उत्पादों और एक ही नुस्खा (उपरोक्त देखें) का उपयोग करके, सब्ज़ियों के साथ गुलाबी सामन को पकाया जा सकता है।
सभी सब्ज़ियां कट जाती हैं (ऊपर वर्णित अनुसार), मछली को पिट के बिना टुकड़ों में काट दें। 3 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर सब्जियां और मछली फ्राइये। आग को कमजोर करने के लिए कम करें और इसे 5-8 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे चिपकाएं।
पन्नी में सब्जियों के साथ गुलाबी सामन
आप फॉइल में लिपटे कटा हुआ बड़ी सब्जियों के साथ गुलाबी सामन को सेंकना कर सकते हैं। आइए इसे और अधिक रोचक बनाने का प्रयास करें।
सामग्री:
- गुलाबी सामन (fillets, पीठ के साथ मोटी स्ट्रिप्स);
- मरो युवा हैं;
- मीठा लाल मिर्च;
- ताजा ताजा जड़ी बूटी (अजमोद, धनिया, तुलसी);
- लहसुन;
- नींबू।
तैयारी
Courgettes के साथ हिस्सों में कटौती और एक चम्मच या एक विशेष सब्जी चाकू के साथ कोर का चयन करें। इन "नौकाओं" के अंदर हम गुलाबी सैल्मन fillets, मिठाई काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन और हिरन के twigs के लंबे स्ट्रिप्स रखना। हम प्रत्येक भरने वाली "नाव" को पन्नी में लपेटते हैं, एक बेकिंग शीट पर बंडल रखें और लगभग 25 मिनट के लिए लगभग 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में सेंकना। सेवारत से पहले, नींबू के रस के साथ छिड़कना। अद्भुत आहार पकवान बाहर निकला। हम उबले हुए भुना हुआ चावल, आलू या युवा स्ट्रिंग सेम के साथ काम करते हैं।