प्रत्येक परिचारिका नहीं जानता कि मेमने के स्वादिष्ट सूप को कैसे पकाना है और कुछ विशिष्ट व्यंजनों को निश्चित रूप से मेनू में विविधता लाने में आपकी मदद मिलेगी, और कौन सा सबसे स्वादिष्ट है, यह आपके ऊपर है।
मेमने से सूप खारचो पकाने के लिए कितना स्वादिष्ट है?
सामग्री:
- भेड़ का बच्चा - 1 किलो;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 2 प्याज;
- अजवाइन की जड़ - 150 ग्राम;
- अजमोद जड़ - 100 ग्राम;
- टमाटर - 1 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट (काला) - ½ सेंट। चम्मच;
- चावल - 100 ग्राम;
- tkemali - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च लाल मसालेदार - 1 काली मिर्च;
- अजमोद - 1 गुच्छा;
- धनिया - 1 गुच्छा;
- लहसुन - 4 दांत;
- लॉरेल - 1 शीट;
- स्वादिष्ट - ½ छोटा चम्मच;
- धनिया जमीन - ½ छोटा चम्मच;
- уцхо-сунели - 1 चम्मच;
- चक्र फूल;
- adzhika - 1 चम्मच;
- काली मिर्च - 10 मटर;
- वनस्पति तेल - 35 ग्राम;
- काली मिर्च सुगंधित - 5 मटर;
- नमक।
तैयारी
शोरोको मुख्य रूप से एक सूप है, क्योंकि शोरबा से तैयारी तैयार करें। मांस को 2-3 पसलियों के टुकड़ों से धोएं और ठंडे पानी में डाल दें, फिर गर्मी चालू करें। उबाल के इंतजार के बाद, आपको फोम को हटाना होगा, जो जरूरी है। गाजर छीलकर उन्हें शोरबा में डालकर 3 टुकड़ों में काट लें, एक प्याज अच्छी तरह धो लें और पूरी तरह से साफ न करें, फिर चार स्लाइसों में काट लें, लेकिन अंत तक भी नहीं, ताकि बल्ब अलग न हो और शोरबा में डाल दिया जाए। फिर, शोरबा में, अजवाइन और अजमोद की जड़ों को कम करें, साथ ही साथ काली मिर्च, इस चरण में शोरबा को नमक की आवश्यकता नहीं है।
दूसरा बल्ब पूरी तरह से साफ किया जाता है और अंगूठी की एक चौथाई में काटा जाता है, फ्राइंग पैन में तेल डालें और प्याज डालें, फिर गर्मी चालू करें। आपको शब्द की शाब्दिक अर्थ में प्याज फ्राइंग करने की आवश्यकता नहीं है, इसे अच्छी तरह से गर्म करने की जरूरत है, ताकि वह अपना रंग खो दे, नरम हो जाए और मक्खन को स्वाद दे, लेकिन तला हुआ स्वाद प्राप्त नहीं होता है। टमाटर पर, एक क्रॉस-आकार की चीरा बनाएं और इसे शोरबा में डाल दें, और कुछ मिनटों के बाद इसे ठंडे पानी के कटोरे में स्थानांतरित कर दें, अब इसे छीलकर टमाटर के पेस्ट के साथ एक फ्राइंग पैन में प्याज में जोड़ने के बाद इसे छोटे क्यूब्स में पीस लें। इसके अलावा एक पैन में शोरबा के कुछ चम्मच डालें और प्याज के साथ 5 मिनट टमाटर डालें।
पैन से, सब्ज़ियों और जड़ों को बाहर निकालें, आपको अब उनकी आवश्यकता नहीं होगी, और पैन में पैन की सामग्री डालें, वहां तकेमली डाल दें। अब भविष्य में घुलनशील नमक, और बारीक गर्म मिर्च काटना, इसे सॉस पैन पर भेज दें। अपने मिश्रण को मिलाकर बारीक हरे और लहसुन काट लें, चावल को शोरबा में डाल दें और जब यह लगभग तैयार हो, तो सभी मसालों में डालें, और 5 मिनट के बाद हिरण और लहसुन का मिश्रण जोड़ें, और फिर शोरबा बंद कर दें।
अर्मेनियाई मटन शर्पा सूप - नुस्खा
सामग्री:
- हड्डियों के साथ भेड़ का बच्चा - 1,5 किलो;
- प्याज - 4 प्याज;
- टमाटर - 4 पीसी।
- गाजर - 3 टुकड़े;
- मिठाई काली मिर्च (छोटा) - 10 पीसी।
- आलू (बड़ा नहीं) - 7 टुकड़े;
- धनिया - 1 गुच्छा;
- अजमोद - 1 गुच्छा;
- काली मिर्च मसालेदार - 1 काली मिर्च;
- वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
- स्वादिष्ट, जिरा, तुलसी, धनिया, काली मिर्च, चीनी;
- नमक।
तैयारी
मांस धोएं, हड्डियों पर कुछ लुगदी छोड़ दें, और अलग और कटौती करें, लेकिन बारीक नहीं। इसे कढ़ाई में और अलग से भुनाएं, पहले हड्डी पर क्या होता है, भुना हुआ के बाद इसे स्थगित कर दिया जाता है, और फिर प्याज के साथ लुगदी के टुकड़े, अंगूठी की एक चौथाई में कटौती करते हैं। गाजर बड़े मगों में मिलकर मांस के साथ प्याज से जुड़ा हुआ है, लगभग 5 मिनट तक प्रतीक्षा करें, बारीक कटा हुआ 3 टमाटर जोड़ें। मिठाई काली मिर्च और 4 मिर्च के टुकड़े बड़े वर्गों में कटौती करते हैं, बीज और सेप्टम को हटाने के बाद, कटा हुआ मिर्च को एक कढ़ाई में डालकर गर्म पानी की थोड़ी मात्रा डालें। इस तरह से घिरा हुआ, एक घंटे की चौथाई के बारे में लुगदी के साथ सब्जियां,
इस शर्पा को अलग से खाएं, शोरबा कटोरे में डाला जाता है, और मांस के साथ सब्जियां दूसरी प्लेट पर फैलती हैं।