घर के रोल और सुशी की तैयारी कई आधुनिक गृहिणियों द्वारा की जाती है। जापानी व्यंजनों की लोकप्रियता हर साल बढ़ रही है, और अधिक से अधिक महिलाएं इन व्यंजनों को पकाने की सभी सूक्ष्मताओं को सीखने की कोशिश कर रही हैं। और हर परिचारिका सीख सकती है कि घर पर रोल कैसे बनाना है। आज तक, कई दृश्य सहायक उपकरण हैं, साथ ही बड़ी संख्या में मास्टर क्लास भी हैं, जहां पेशेवर घर पर खाना बनाने के लिए रेसिपी साझा करते हैं। रोल्स सुशी की सबसे लोकप्रिय प्रजातियां हैं। यही कारण है कि रोल और सुशी के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं जिन्हें आप घर पर पका सकते हैं। एक बार रोल तैयार करने के बाद, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि इस तकनीक में कुछ भी जटिल नहीं है। यह याद रखना चाहिए कि घर से बने रोल हमेशा अधिक उपयोगी और स्वादिष्ट होते हैं। लेख में आगे, विस्तृत व्यंजनों का वर्णन किया गया है, घर पर रोल तैयार करने और उनके लिए चावल पकाने के लिए कैसे।
रोल के लिए चावल
चावल के लिए चावल तैयार करते समय, एक गिलास चावल 1.25 गिलास पानी के साथ लिया जाना चाहिए। खाना पकाने से पहले चावल कई बार धोया जाना चाहिए, पानी डालना और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, चावल पूरी तरह से शुद्ध किया जाएगा। शुद्ध चावल को सॉस पैन में डाला जाना चाहिए, ठंडे पानी डालना चाहिए और जब तक उबलता न हो जाए तब तक कसकर बंद ढक्कन के नीचे छोड़ दें। उबला हुआ चावल अधिकतम गर्मी पर उबाला जाना चाहिए, 1 मिनट के लिए, जिसके बाद आग को छोटा बनाया जाना चाहिए और 15 मिनट के लिए उबला जाना चाहिए। खाना पकाने के दौरान, आप ढक्कन नहीं खोल सकते हैं और नमक जोड़ सकते हैं। तैयार चावल को 10 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे घुमाया जाना चाहिए, फिर नमक और चावल सिरका के 5 चम्मच जोड़ें। रोल के लिए चावल को रोका नहीं जा सकता - इसे लकड़ी के चम्मच से छिड़क दिया जाना चाहिए।
"फिलाडेल्फिया" के रोल के लिए नुस्खा
फिलाडेल्फिया रोल घर पर बनाना आसान है। रोल तैयार करने के लिए, निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होती है: रोल के लिए 200 ग्राम चावल, 100 ग्राम सामन, 50 ग्राम मुलायम फिलाडेल्फिया पनीर, एक एवोकैडो और ककड़ी, नोरि समुद्री शैवाल की 2 चादरें, मसालेदार अदरक, वसाबी, सोया सॉस, चावल सिरका, नमक।
रोल के लिए चावल को पकाया जाना चाहिए, इसमें चावल सिरका और नमक, ठंडा के 5 चम्मच जोड़ें।
ककड़ी और एवोकैडो को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए। सामन, भी छोटे टुकड़ों में काटा।
सुशी के लिए एक बांस की चटाई पर, एक चमकदार पक्ष के साथ नोरि समुद्री शैवाल की एक शीट डालें (चटाई को पहले एक खाद्य फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए)। नोरि शीट पर चावल डालें और धीरे-धीरे पानी में भिगोकर पानी को धीरे-धीरे रखें ताकि वह चिपक न सके। उसके बाद, पत्ता चावल नीचे किया जाना चाहिए। नोरि शीट के बीच में, फिलाडेल्फिया पनीर को एक पट्टी में डाल दें। पनीर पर एक ककड़ी और एवोकैडो डालना आवश्यक है, और नियमित रूप से उन्हें वितरित करने के लिए अंतराल में। इसके बाद, रोल को रोल करने के लिए एक गलीचा का उपयोग करें और धीरे-धीरे इसे दबाएं ताकि यह घना हो जाए। रोल के शीर्ष पर सैल्मन के टुकड़े डालें, उन्हें दबाएं और रोल को 8 टुकड़ों में काट दें।
उसके बाद, प्लेट पर तैयार रोल लगाए जा सकते हैं और मसालेदार अदरक, वसाबी और सोया सॉस के साथ परोसा जाता है।
हाल ही में, बेक्ड और भुना हुआ रोल व्यापक हो गया है । ये रोल ब्रेडक्रंब की मदद से और "टेम्पपुरा" का एक विशेष मिश्रण तैयार किए जाते हैं। सामान्य रोल, जिसमें अंदर भरना है, को ब्रेडक्रंब में घुमाया जाना चाहिए और "टेम्पपुरा" के मिश्रण के साथ चिकना होना चाहिए, फिर ओवन में एक पैन या सेंकना में तलना चाहिए। इसके बाद, रोल को ठंडा किया जाना चाहिए और 6 भागों में काटा जाना चाहिए। यह याद रखना चाहिए कि तला हुआ और बेक्ड रोल काफी बड़े हैं। सोया सॉस के साथ रोल की सेवा करें।
घर पर रोल तैयार करना एक रोमांचक और रोचक प्रक्रिया है। इस मामले में, आप प्रयोग कर सकते हैं, विभिन्न प्रकार के पूरक का उपयोग कर सकते हैं और हर तरह से अपने पाक कौशल को बढ़ा सकते हैं।