अंडे और खमीर के बिना आटा से बेकिंग की आवश्यकता है? फिर प्रस्तावित व्यंजन बिल्कुल वही हैं जो आपको चाहिए। उनमें से, पिज्जा, पाई, साथ ही साथ पानी पर दुबला पाई के लिए आधार का एक संस्करण।
केफिर पर अंडे और खमीर के बिना पिज्जा के लिए आटा
सामग्री:
- केफिर मध्यम वसा सामग्री - 130 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 70 मिलीलीटर;
- गेहूं का आटा - 240-320 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 40 ग्राम;
- खाद्य सोडा - एक चुटकी;
- नमक - एक चुटकी।
तैयारी
आइए इस तथ्य से पिज्जा आटा तैयार करना शुरू करें कि हम सोडा को बुझा देंगे। ऐसा करने के लिए, इसे केफिर के साथ कटोरे में जोड़ें और इसे दस मिनट तक छोड़ दें। इसके बाद, हम मिश्रण चीनी, नमक और जैतून का तेल डालते हैं और क्रिस्टल पूरी तरह से भंग होने तक अच्छी तरह मिलाते हैं। अब छोटे हिस्सों में आटा के मिश्रण के लिए शिफ्ट करें और हर बार ध्यान से गूंध लें। आटा के नरम, लोचदार और चिपचिपा बनावट के बाद हम घुटने को रोकते हैं। हम इसे आटा के साथ लपेटते हैं और कमरे की परिस्थितियों में लगभग चालीस मिनट तक परिपक्व होने के लिए कमरा रखते हैं, जिसके बाद हम पिज्जा के डिजाइन में आगे बढ़ सकते हैं।
अंडे और खमीर के बिना पाई के लिए आटा
सामग्री:
- गेहूं का आटा - कितना आवश्यक है;
- खट्टा केफिर या खट्टा क्रीम - 4 9 5 मिलीलीटर;
- बिना स्वाद के वनस्पति तेल - 245 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 35 ग्राम;
- सोडा खाना - 2 चुटकी;
- आम नमक - 2 चुटकी।
तैयारी
पाई के लिए अंडे के बिना एक अस्थिर आटा बनाने के लिए, सोडा के साथ एसिड खट्टा क्रीम या केफिर मिलाएं और कमरे की स्थितियों में दस मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद, चीनी और नमक जोड़ें, हलचल और फिर आटा sift। हम स्वाद के बिना वनस्पति तेल की प्रक्रिया में डालने और आटा डालने के लिए धीरे-धीरे घुटने लगते हैं। मुलायम, खुली और चिपचिपा बनावट हासिल करने के बाद, एक फिल्म के साथ आटा कटोरा लपेटें और इसे चालीस मिनट तक परिपक्व और परिपक्व होने दें। थोड़ी देर बाद, आटा आगे के उपयोग के लिए उपयुक्त होगा। यह ओवन , साथ ही पिज्जा में उत्कृष्ट तला हुआ पैटी, खुली और बंद पाई का उत्पादन करता है।
पानी पर खमीर और अंडे के बिना आटा कैसे बनाना - पाई के लिए नुस्खा
सामग्री:
- पूरे अनाज का आटा (वॉलपेपर) - 550 ग्राम;
- बिना स्वाद के वनस्पति तेल - 130 मिलीलीटर;
- पानी फ़िल्टर - 245 मिलीलीटर;
- आम नमक - 2 चुटकी।
तैयारी
यह आटा कुछ मिनटों में तैयार किया जाता है। यह नमक और वनस्पति तेल के साथ पानी को मिश्रण करने के लिए पर्याप्त है और थोड़ा आटा जोड़कर, जब तक आप परीक्षण के चिपचिपा अंतिम बनावट प्राप्त नहीं करते हैं तब तक एक गूंध बना लें। उपयोग से पहले, यह फिल्म के तहत आधे घंटे तक आयोजित किया जाना चाहिए, और उसके बाद केवल दुबला पाई के डिजाइन पर आगे बढ़ना चाहिए। भरने के रूप में, आप मशरूम के साथ गोभी भरने या आलू ले सकते हैं।