सर्दी के लिए मिर्च से लीको के लिए नुस्खा, सादगी के साथ मालिकों और घरों को - विभिन्न प्रकार के स्वाद के साथ, इस देश में हमारे अस्तित्व के दौरान, इस रंगीन हंगेरियन पकवान को घरेलू कुक की इच्छाओं के अनुकूल बनाया गया था, और न केवल पारंपरिक सामग्री से, बल्कि सेब, बैंगन, उबचिनी, जड़ी बूटी और मसालों।
मिर्च के लीको कैसे पकाते हैं?
सर्दी के लिए काली मिर्च का शास्त्रीय शास्त्रीय तैयारी से अलग होता है, केवल उस मिर्च में टमाटर सॉस और मसालों में आधे घंटे तक मसालेदार होता है, सिरका से भरे हुए, डिब्बे में घुलनशील और लुढ़का हुआ। आग पर लंबे समय तक रहने के दौरान, उत्पादों को निर्जलित कर दिया जाता है, जो भविष्य में लुढ़काए गए बैंकों को इस प्रक्रिया में बेनकाब न करने में मदद करता है।
- मिर्च का स्वादिष्ट लीच केवल परिपक्व और मांसल फल से संभव है, उनके छील के बिना दाग के चिकनी बनावट होनी चाहिए।
- सब्जियों के टुकड़े एक ही आकार के होना चाहिए। इस तरह की एक काटने की तकनीक पकवान को समान रूप से तैयार करने की अनुमति देगी।
- संरक्षण के लिए छोटी मात्रा के कंटेनर को चुनना बेहतर होता है। 500 मिलीलीटर और लीटर के डिब्बे में कार्यक्षेत्र को स्टोर करना अधिक सुविधाजनक है।
- मिर्च और टमाटर की मोटी लीको केवल टमाटर द्रव्यमान से अतिरिक्त तरल की वाष्पीकरण के मामले में प्राप्त की जाएगी, क्योंकि इस टमाटर प्यूरी को उबाल में लाया जाता है और खुले ढक्कन के खिलाफ 10 मिनट तक दबाया जाता है।
बल्गेरियाई काली मिर्च का लीको - एक क्लासिक रेसिपी
मिर्च और टमाटर के शास्त्रीय लीच में प्रदर्शन की कई भिन्नताएं हैं, हालांकि, हंगेरियन परंपराओं के अनुसार, पकवान केवल दो घटकों से तैयार किया जाता है: टमाटर और मिर्च, जो बराबर संख्या में आवश्यक मोटी स्थिरता और मीठे और खट्टे संतृप्त स्वाद प्रदान करते हैं जो इस स्नैक को लोकप्रियता देते हैं।
सामग्री:
- काली मिर्च - 2,5 किलो;
- टमाटर - 2.5 किलो;
- चीनी - 100 ग्राम;
- तेल - 100 मिलीलीटर;
- नमक - 20 ग्राम;
- सिरका - 50 मिलीलीटर।
तैयारी
- एक मांस चक्की में टमाटर काट दिया।
- काली मिर्च और कटौती।
- टमाटर प्यूरी नमक, चीनी और मक्खन, काली मिर्च और 30 मिनट के लिए खाना बनाना।
- सिरका में डालो और प्लेट से हटा दें।
- सर्दी के लिए काली मिर्च से क्लासिक लीको के लिए नुस्खा में डिब्बे, घुमाव और लपेटने में स्नैक्स डालना शामिल है।
टमाटर का पेस्ट के साथ बल्गेरियाई काली मिर्च का लीको
गतिशील गृहिणी टमाटर के पेस्ट के साथ अन्य सभी प्रकार के बिलेट्स के लिए काली मिर्च का चयन करते हैं। इसके लिए कई स्पष्टीकरण हैं: पेस्ट खाना पकाने के समय को काफी कम करता है, वित्तीय रूप से फायदेमंद और उपयोग करने में सुविधाजनक है, क्योंकि मोटी सॉस पाने के लिए, आपको इसे 1: 1 अनुपात में पानी से पतला करने और 5 मिनट तक उबालने की आवश्यकता होती है।
सामग्री:
- काली मिर्च - 900 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 250 ग्राम;
- पानी 250 मिलीलीटर;
- चीनी - 75 ग्राम;
- नमक - 15 ग्राम;
- तेल - 100 मिलीलीटर;
- सिरका - 40 मिलीलीटर।
तैयारी
- पानी के साथ टमाटर का पेस्ट विसर्जित करें, नमक, चीनी, मक्खन जोड़ें और 5 मिनट के लिए पकाएं।
- काली मिर्च डालकर 20 मिनट तक पकाएं।
- सिरका में डालो और इसे रोल करें।
गाजर के साथ घंटी काली मिर्च का लीको
गाजर और मिर्च के साथ लेको एक साधारण, स्वादिष्ट और बहुत उपयोगी तैयारी है। गाजर के साथ, पकवान विटामिन रिजर्व को दोगुना कर देगा, सुखद मिठास प्राप्त करेगा, और अधिक भूख, उत्सव और उज्ज्वल हो जाएगा। इसके अलावा, सब्जियों का पारंपरिक सेट, जो स्नैक्स का हिस्सा है, आपको इसे एक गार्निश के रूप में उपयोग करने और गर्म व्यंजनों के लिए एक ईंधन भरने की अनुमति देता है।
सामग्री:
- काली मिर्च - 2,5 किलो;
- टमाटर - 2.5 किलो;
- गाजर - 1,2 किलो;
- प्याज - 800 ग्राम;
- तेल -250 मिलीलीटर;
- चीनी - 125 ग्राम;
- नमक - 60 ग्राम;
- सिरका - 80 मिलीलीटर।
तैयारी
- सर्दियों के लिए मिर्च के पकाने की विधि में सब्जियों की तैयारी, मिर्च और प्याज क्यूब्स में कटौती, गाजर grate।
- सब्जियों को तेल से भरें और 15 मिनट तक उबाल लें।
- सब्जियों में कुचल टमाटर, नमक, चीनी और 10 मिनट के लिए खाना बनाना।
- सिरका में डालो, 5 मिनट और रोल के लिए भिगो दें।
सर्दियों के लिए उबली और काली मिर्च के साथ लेको
गृहिणियों की आविष्कार को ईर्ष्या दी जा सकती है: वे क्लासिक व्यंजनों को बदलते हैं, साधारण सब्जियां जोड़ते हैं, और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और बजटीय स्टॉक प्राप्त करते हैं। एक प्रमुख उदाहरण उबचिनी और काली मिर्च के साथ lecho है। ज़ुचिनी उपलब्ध है, पूरी तरह से मिर्च और टमाटर के साथ मिलकर, जल्दी से अपने स्वाद को गोद लेती है और स्नैक्स को और अधिक विविध और पौष्टिक बनाती है।
सामग्री:
- टमाटर - 2 किलो;
- उबचिनी - 1,5 किलो;
- काली मिर्च - 1, 5 किलो;
- लहसुन का एक लौंग - 5 पीसी।
- तेल - 200 मिलीलीटर;
- सिरका - 50 मिलीलीटर;
- चीनी - 50 ग्राम;
- नमक - 25 ग्राम।
तैयारी
- टमाटर को चोटी, मक्खन जोड़ें और 5 मिनट के लिए खाना बनाना।
- मिर्च, उबचिनी, नमक, चीनी और 15 मिनट के लिए उबाल रखो।
- सिरका, लहसुन जोड़ें और 5 मिनट के लिए बाहर डाल दिया।
- सर्दियों के लिए मिर्च के पकाने की विधि में पकवान वर्कपीस को डिब्बे में घुमाता है।
बैंगन और मीठे काली मिर्च का लीको
बैंगन और काली मिर्च के साथ लीको फसल को संरक्षित करने और मूल बिलेट प्राप्त करने के लिए कुछ विकल्पों में से एक है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह केवल स्वादिष्ट नहीं है, बल्कि यह भी उपयोगी है, क्योंकि बैंगन तेल में नहीं फेंकते हैं, लेकिन कम गर्मी पर आसानी से गिरते हैं, जो उन्हें प्राकृतिक juiciness और बहुत सारे आवश्यक विटामिनों को बचाने में मदद करता है।
सामग्री:
- टमाटर - 1,5 किलो;
- मिठाई काली मिर्च - 600 ग्राम;
- बैंगन - 600 ग्राम;
- लहसुन का एक लौंग - 6 पीसी।
- सिरका - 50 मिलीलीटर;
- तेल - 120 मिलीलीटर;
- चीनी - 50 ग्राम;
- नमक - 25 ग्राम।
तैयारी
- कुचल टमाटर में, तेल, नमक, चीनी और सिरका जोड़ें और 5 मिनट के लिए पकाएं।
- 15 मिनट के लिए बैंगन, काली मिर्च और उबाल रखो।
- जार में रोल करें।
सर्दियों के लिए काली मिर्च से गरम लेको
"स्नैक" स्नैक्स के प्रशंसक तेज सामग्री के साथ काली मिर्च के रेसिपी लीको को पूरक कर सकते हैं। तो, लहसुन का सामान्य सिर कठोरता और सुगंध जोड़ देगा। ऐसा करने के लिए, मसाला जमीन है और पकाने की प्रक्रिया के अंत से 15 मिनट पहले एक पकवान में रखी जाती है। सब्जियों के लिए तेज और लहसुन के स्वाद के साथ संतृप्त होने के लिए यह समय पर्याप्त है।
सामग्री:
- टमाटर - 300 ग्राम;
- काली मिर्च - 5 पीसी।
- लहसुन सिर - 1 टुकड़ा;
- डिल का एक गुच्छा - 1 टुकड़ा;
- नमक - 10 ग्राम;
- चीनी - 30 ग्राम;
- सिरका - 20 मिलीलीटर;
- तेल - 60 मिलीलीटर
तैयारी
- एक ब्लेंडर में टमाटर पाउंड।
- तेल में डालो और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
- मिर्च के स्लाइस रखो और 15 मिनट के लिए उबाल लें।
- लहसुन, नमक, चीनी और सिरका जोड़ें और 10 मिनट उबाल लें।
- हिरण डालो और 5 मिनट के लिए पकाएं।
- सर्दियों के लिए काली मिर्च से गर्म लीको के लिए नुस्खा में बिल्टों को डिब्बे में घुमाया जाता है।
सेब और मिर्च और टमाटर के साथ लेको
गैर-मानक और साहसी स्वाद के प्रशंसक सेब और मिर्च के साथ लीको तैयार कर सकते हैं। इस संस्करण में, रसदार बगीचे के फल एक मीठे और खट्टे स्वाद, ताजा सुगंध के साथ पकवान को समृद्ध करते हैं, और उनमें मौजूद पेक्टिन के कारण, चिपचिपाहट और घनत्व का द्रव्यमान जोड़ें। लेको तेल के बिना तैयार किया जाता है, जो भोजन के दौरान उचित तैयारी करता है।
सामग्री:
- काली मिर्च - 2 किलो;
- टमाटर - 1,5 किलो;
- प्याज - 250 ग्राम;
- सेब - 4 टुकड़े;
- नमक - 25 ग्राम;
- चीनी - 40 ग्राम;
- सिरका - 50 मिलीलीटर।
तैयारी
- टमाटर पीसकर 5 मिनट तक पकाएं।
- काली मिर्च, सेब, प्याज, नमक और चीनी जोड़ें और 20 मिनट के लिए खाना बनाना।
- सिरका में डालो और इसे रोल करें।
कड़वा मिर्च का लीको
काली मिर्च के साथ लीको व्यावहारिक और अनुभवी गृहिणियों की एक पसंदीदा तैयारी है। एक गर्म नाश्ता के बाद आप मेहमानों को खुश कर सकते हैं, और बोर्श भर सकते हैं, और ठंडा इलाज कर सकते हैं। बस कुछ करने के लिए: मांस चक्की के माध्यम से टमाटर के साथ गर्म काली मिर्च को स्क्रॉल करें, मिठाई काली मिर्च और संबंधित सामग्री के टमाटर द्रव्यमान स्लाइस में जोड़ें, और 30 मिनट के लिए उबाल लें।
सामग्री:
- टमाटर - 3 किलो;
- मिठाई काली मिर्च - 3 किलो;
- कड़वा मिर्च - 2 टुकड़े;
- तेल - 200 मिलीलीटर;
- सिरका - 100 मिलीलीटर;
- नमक - 50 ग्राम;
- चीनी - 150 ग्राम
तैयारी
- कड़वा मिर्च के साथ टमाटर चॉप।
- मिठाई काली मिर्च, नमक, चीनी, मक्खन जोड़ें और 25 मिनट के लिए खाना बनाना।
- सिरका में डालो, 5 मिनट और रोल के लिए खाना बनाना।
सर्दियों के लिए बल्गेरियाई काली मिर्च का मीठे लीच
प्रत्येक मालकिन सर्दी के लिए मिठाई काली मिर्च से लीको नुस्खा बनाने की कोशिश करती है न केवल स्वादिष्ट, बल्कि अधिकतम उपयोगी भी। तो, सिरका और तेल के बिना लीको नाज़ुक, नाज़ुक मीठा स्वाद, न्यूनतम कैलोरी, अधिकतम विटामिन और उपयोग की चौड़ाई के साथ कृपया होगा: आहार के दौरान ऐसी तैयारी का आनंद लिया जा सकता है और बच्चों के लिए मेनू को विविधता प्रदान किया जा सकता है।
सामग्री:
- टमाटर - 3 किलो;
- काली मिर्च - 2 किलो;
- चीनी - 200 ग्राम;
- लहसुन सिर - 1 टुकड़ा;
- नमक - 35 ग्राम
तैयारी
- चॉप टमाटर, चीनी और नमक के साथ मौसम और 15 मिनट के लिए उबाल लें।
- काली मिर्च डालकर 20 मिनट तक पकाएं।
- लहसुन और रोल जोड़ें।